개운한 새우젓호박찌개 레시피

[국 찌개종류] :: 개운한 새우젓호박찌개 레시피 ::
익힘 정도에 따라 호박은 아삭한 식감을 가지고 있으면서 단맛을 내기도 하고 설컹거리는 기분 좋은 부드러움 뒤에 역시 또 기분 좋은 단맛을 경험할 수 있습니다. 호박을 이렇게 다양하게 사용해서 조리 해 즐기는 민족이 또 있을까 싶을만큼, 호박의 종류에 따라 죽으로 즐기기도 하고, 각종 찜요리, 밑반찬, 국물요리 등 두루두루 활용하기 좋은 식재료가 바로 호박인데요. 오늘은 애호박이나 주키니호박을 사용해서 만들어 간편하게 즐기는 국 찌개종류 새우젓호박찌개 레시피로 함께 해 볼까합니다. 감칠맛을 어떻게 낼까 걱정하신다면 오늘 비법 재료인 새우젓을 넣고 간을 맞춰보세요. 깊은맛과 시원한 맛, 찌개요리에 풍미를 더해주는 기특한 조미료랍니다.
새우젓은 새우를 20∼40%의 암염으로 혼합해 염장한 다음 숙성시켜 만든 발효식품입니다. 새우젓은 우리나가에서 가장 많이 사용되는 젓갈로서 우리나라 식품조리에 중요하게 사용되는 재료이기도 합니다. 특히, 김치의 특유한 맛과 향기성분을 부여하는 부원료로 많이 사용됩니다. 주로 서해안 지역에서 주로 많이 생산되며, 숙성된 새우젓은 고기맛의 구수한 맛과 달콤한 맛을 가지고 있답니다.
[1인분기준 필요한재료]주키니호박1개,양파1/2개,느타리버섯1/3팩,쪽파1뿌리,매운고추1/2개,물500mL,멸치다시백1팩
[양념장 재료]새우젓1/2T,간장1/2T,고춧가루1.5T,후추1/3t,다진마늘1/2T
소요시간 :: 약20분 // 난이도 :: 쉬움
1] 먼저 들어가는 채소를 손질 해 볼게요. 주키니호박은 세로 방향으로 2등분 한 다음 어슷하게 0.7cm 정도 간격으로 편썰어 주시고, 양파 역시 동일한 두께로 잘라주세요. 고추는 크기에 따라 모양 그대로 혹은 2등분 한 다음 0.5cm 정도 두께로 슬라이스 해 주시고 쪽파는 4cm 간격으로 잘라주세요. 느타리버섯은 먹기 좋게 대강 손으로 찢어서 준비할게요.
2] 이제 양념장을 만들어볼게요. 새우젓1/2T,간장1/2T,고춧가루1.5T,후추1/3t,다진마늘1/2T ​이렇게 넣고 함께 섞어서 준비할게요.
 
3] 먼저 냄비에 물500mL와 멸치다시백(멸치8마리, 다시마2조각)을 넣고 8분정도 중불에서 끓여 육수를 만들어주세요. 그리고 멸치다시백은 건져 내 주세요.
4] 이제 불을 강불로 높여주시고 준비한 채소를 모두 넣을게요.
5] 한소끔 끓어오르면 만들어 두었던 양념장을 넣을게요.
6] 한번 더 우르르 끓여주시고, 이때 간을 보셨을때도 싱거우시다면 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. 얼큰한 국 찌개종류, 새우젓호박찌개 완성입니다.

따뜻한 밥한공기 곁들이면 맛있게 한끼를 충분히 즐길 수 있는 개운한 찌개로 좋아요. 고추도 칼칼한데 고춧가루도 같이 넣어서 개운하게 얼큰한 맛 좋아하시는 분들께 추천 해 드리고 싶습니다. 호박이 잘 익어 달큰하면서 새우젓으로 간을 맞춰서 한결 감칠맛이 돌고 입에 붙는 진한 맛이에요.
1) 새우젓으로 감칠맛을 더해주세요.
2) 부족한 간은 간장이나 소금으로 맞추시면 좋아요.
오늘은 간편하게 만들기 좋은 국 찌개종류 레시피, 새우젓호박찌개를 함께 만들어봤습니다. 들어가는 재료는 간단하지만 새우젓때문에 쉽게 감칠맛을 채울 수 있는 메뉴랍니다. 얼큰한 국물요리로 입맛돋우워 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
 
 

[Recipe Copyright ⓒ CBM Press & Daeyul Song. All Rights Reserved* Revealing the source is required when using these images above.]