Recipe 온가족 즐기기 좋은 닭갈비 황금레시피
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작성자 Editor Daniel S… 댓글 0건 조회 2,602회 작성일 18-03-14 19:33본문
어떻게 먹어도 맛있다는 닭고기요리,정말 다양하게 즐기기 좋은 식재료죠? 매콤한 닭고기 요리로는 역시 저는 닭갈비가 먼저 생각이나요.또 닭갈비하면 유명한 도시가 춘천이죠? 음식백과의 정보를 알아보니 춘천닭갈비의 역사는 1960년대 말 선술집 막걸리 판에서 숯불에 굽는 술안주 대용으로 개발되었는데, 3년간 군생활에서 휴가나 외출 나온 군인들이 주로 즐겨 먹었고, 값이 싸고 배불리 먹을 수 있어 대학생들 역시 좋아하는 음식이었다고 해요. 오늘은 그 깊은 역사만큼한국인의 사랑을 한몸에 받는 맛있는 닭갈비 황금레시피로 함께합니다. 국물이 잘박해서 더욱 푸짐하게 즐기기 좋은 콩나물 닭갈비 레시피를 가져왔어요.
[1인분기준 필요한재료]닭다리살200g,콩나물150g,고구마1/2개,양파1/2개,파1/2뿌리,홍고추1개,떡볶이떡100g,물200mL,깨1t,식용유1T
[닭갈비 양념장만들기]고추장3T,굴소스1T,간장1T,다진마늘1T,맛술2T,고춧가루3T,물3T,후추1/3t,설탕1T,물엿1T,참기름1t
소요시간 :: 약30분 // 난이도 :: 보통
1] 먼저 양파는 0.5cm 두께로 채썰고 고구마는 크기에 따라 긴방향으로 2등분 정도 해서 양파와 동일한 두께로 편썰기할게요. 파는 세로 방향으로 2등분 뒤, 5cm 간격으로 잘라줄게요. 홍고추는 어슷하게 슬라이스 해 주세요.
2] 다음의 양념장을 사용해서 닭고기를 먼저 재워둘게요. 저는 닭다리살만을 사용했고 뼈없이 손질 된 것을 구입해서 2cm 간격으로 잘라 준비했어요. 고추장3T,굴소스1T,간장1T,다진마늘1T,맛술2T,고춧가루3T,물3T,후추1/3t,설탕1T,물엿1T,참기름1t 냉장고에 30분 정도 숙성할게요.
3] 넓적한 웍팬을 4분 강불에서 예열 후 식용유1T를 두르고 양념한 닭고기를 먼저 익히기 시작 해 주세요.
4] 닭고기가 60%정도 익었을 때, 겉면 색이 좀 변하기 시작한 다음에 준비한 채소 중 콩나물만 빼고 모두 넣고 물200mL를 함께 더해주시고
가볍게 뒤적거리며 익힐게요. 밑이 타지 않는 정도로만 2~3분에 한번씩 고루 섞어주세요. 너무 자주 섞으시면 들어간 고구마가 쉽게 깨질 수 있어요. 이렇게 총 6분간 조리할게요.
5] 이제 콩나물과 떡사리를 넣고 뚜껑을 덮고 8분동안 중불에서 익혀주세요.
6] 마지막으로 상에 내기 전 한번 더 뒤적거려 주신 다음 깨를 솔솔 뿌려 먹음직하게 마무리 해 주시면 맛있는 콩나물 닭갈비 완성입니다! 국물이 넉넉하게 만들어져서 여기에 다양한 사리 추가하기 좋아요.떡을 이미 넣기는 했지만 여기에 우동사리나 당면 등 면류 추가해서 드시면
더 든든하게 즐기기 좋답니다.육수를 사용하지 않았어도 닭고기에서 나오는 감칠맛과 콩나물의 개운한 맛이 국물에 자연스럽게 배어서
조미료 없이도 쉽게 맛내기 좋아요. 또 살짝 부족한 부분은 굴소스가 들어가서 채워지니깐 훨씬 맛있게 드실 수 있을거에요.
아삭한 콩나물 적당히 집어 부드러운 닭갈비에 곁들이면 안주로도 추천하고 싶은 레시피랍니다.
*오늘의 요리팁'
1) 콩나물 넣어 개운한 맛 살리기.
2) 고추로 매운 맛 기호에따라 조절하기.
오늘은 춘천지역의 명물이면서 전국민이 사랑하는 닭요리 닭갈비 황금레시피로 함께했습니다. 넉넉하게 만들어서 여럿이 나누어 먹기에도 참 좋은 메뉴죠? 매콤하면서 잘박한 국물까지, 닭갈비 더욱 맛있게 즐겨보세요!
[1인분기준 필요한재료]닭다리살200g,콩나물150g,고구마1/2개,양파1/2개,파1/2뿌리,홍고추1개,떡볶이떡100g,물200mL,깨1t,식용유1T
[닭갈비 양념장만들기]고추장3T,굴소스1T,간장1T,다진마늘1T,맛술2T,고춧가루3T,물3T,후추1/3t,설탕1T,물엿1T,참기름1t
소요시간 :: 약30분 // 난이도 :: 보통
1] 먼저 양파는 0.5cm 두께로 채썰고 고구마는 크기에 따라 긴방향으로 2등분 정도 해서 양파와 동일한 두께로 편썰기할게요. 파는 세로 방향으로 2등분 뒤, 5cm 간격으로 잘라줄게요. 홍고추는 어슷하게 슬라이스 해 주세요.
2] 다음의 양념장을 사용해서 닭고기를 먼저 재워둘게요. 저는 닭다리살만을 사용했고 뼈없이 손질 된 것을 구입해서 2cm 간격으로 잘라 준비했어요. 고추장3T,굴소스1T,간장1T,다진마늘1T,맛술2T,고춧가루3T,물3T,후추1/3t,설탕1T,물엿1T,참기름1t 냉장고에 30분 정도 숙성할게요.
3] 넓적한 웍팬을 4분 강불에서 예열 후 식용유1T를 두르고 양념한 닭고기를 먼저 익히기 시작 해 주세요.
4] 닭고기가 60%정도 익었을 때, 겉면 색이 좀 변하기 시작한 다음에 준비한 채소 중 콩나물만 빼고 모두 넣고 물200mL를 함께 더해주시고
가볍게 뒤적거리며 익힐게요. 밑이 타지 않는 정도로만 2~3분에 한번씩 고루 섞어주세요. 너무 자주 섞으시면 들어간 고구마가 쉽게 깨질 수 있어요. 이렇게 총 6분간 조리할게요.
6] 마지막으로 상에 내기 전 한번 더 뒤적거려 주신 다음 깨를 솔솔 뿌려 먹음직하게 마무리 해 주시면 맛있는 콩나물 닭갈비 완성입니다! 국물이 넉넉하게 만들어져서 여기에 다양한 사리 추가하기 좋아요.떡을 이미 넣기는 했지만 여기에 우동사리나 당면 등 면류 추가해서 드시면
더 든든하게 즐기기 좋답니다.육수를 사용하지 않았어도 닭고기에서 나오는 감칠맛과 콩나물의 개운한 맛이 국물에 자연스럽게 배어서
조미료 없이도 쉽게 맛내기 좋아요. 또 살짝 부족한 부분은 굴소스가 들어가서 채워지니깐 훨씬 맛있게 드실 수 있을거에요.
아삭한 콩나물 적당히 집어 부드러운 닭갈비에 곁들이면 안주로도 추천하고 싶은 레시피랍니다.
*오늘의 요리팁'
1) 콩나물 넣어 개운한 맛 살리기.
2) 고추로 매운 맛 기호에따라 조절하기.
오늘은 춘천지역의 명물이면서 전국민이 사랑하는 닭요리 닭갈비 황금레시피로 함께했습니다. 넉넉하게 만들어서 여럿이 나누어 먹기에도 참 좋은 메뉴죠? 매콤하면서 잘박한 국물까지, 닭갈비 더욱 맛있게 즐겨보세요!
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