멋스런 할로윈 요리, 호박 안의 비프스튜

Beef stew in pumpkin (멋스런 할로윈 요리, 호박 안의 비프스튜)
날이 쌀쌀해지는 10월, 따뜻한 국물이 생각나는 계절입니다. 한국의 찌개와 비슷한 비프스튜는 쇠고기에 버터와 여러가지 채소를 넣고 은근한 불에서 끓인 서양요리입니다. 10월 마지막 날, 할로윈을 위해 호박안에 멋스럽게 플레이팅해서 가족과 친구와 함께 즐겨보세요!

01. 준비한 호박을 통채으로 전자렌지에 2분 간격으로 5번 돌려줍니다. 한번에 10분을 돌려버리면 호박이 터질 수도 있으니 시간을 나눠서 돌려주는 것이 좋습니다.
02. 전자렌지에 익은 호박을 식혀 가로로 잘라 뚜껑을 만들어줍니다.
03. 호박에 구멍이 나지 않게 조심스럽게 씨앗을 파내 호박 그릇을 만들어줍니다.
04. 직사각형으로 썬 소고기에 밀가루를 입혀 버터에 노릇하게 볶아줍니다.
05. 집에 있는 야채도 추가해서 함께 볶아줍니다.
06. 취향에 맞게 토마토 소스를 첨가하고 물을 추가해서 중약불로 1시간 이상 끓여줍니다. 알맞게 조려진 스튜를 호박그릇에 넣고 오븐에 구워주면 완성.
비프스튜
북미의 대표 슬로우쿡 요리 비프스튜는 쇠고기와 채소를 넣고 은근한 불에 푹 끓여 익힌 요리로서 우리나라의 찌개나 찜류에 해당합니다. 소고기는 보통 사태등 질긴 부위의 고기요리법으로 기름이 적은 소고기 어느 부의를 사용해도 상관없습니다. 마트에서 스튜용 소고기도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 또한 사용한 소스나 육수에 따라 화이트스튜나 브라운 스튜로 나눌 수 있습니다. 고기 잡내를 잡기위해 고기 볶을 때 레드와인을 넣어조리 하기도 하고 시판용 데미소스를 이용하거나 토마토소스를 이용해 더 간단하게 만들 수도 있습니다. 밥을 곁들여도 좋고 바게트나 파스타를 함께 먹을 수 있습니다.
소고기의 효능
소고기는 옛부터 머리부터 발끝까지 버릴 것이 없다고하여 소를 귀한 동물로 여겼다고 합니다. 미국 한 방송사에서 5대 면역식품을 뽑았는데 그 중에 하나가 바로 소고기입니다. 소고기에는 단백질이 다량 함유되어 면역력을 상승시키고 취장과 위장을 튼튼하게 해주는 효과가 있습니다. 또한 필수아미노산이 풍부해 성장기 어린이에게 좋습니다.
Receipt
Beef for Stew $5.30
Pumpkin $3.19
Whole Tomato $1.49
Carrot $0.29
Onion $0.51