얼큰한 새우탕 레시피

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Recipe 얼큰한 새우탕 레시피

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작성자 Toronto 댓글 0건 조회 582회 작성일 24-01-22 01:51

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얼큰한 새우탕 레시피


요즘 같이 쌀쌀 할 때 생각나는, 따끈하고 얼큰한 국물 탕요리


<3인분기준 필요한 재료>

냉동 대하 생새우 450g, 무 150g,

굴 100g, 오징어 작은 것 1마리, 쑥갓 50g, 미나리 100g, 홍고추 1/3개


<육수재료>

물 800mL,

멸치 35g, 다시마 5g, 건표고버섯6개, 청양고추 2개 (혹은육수팩1개대체)


<양념장 만들기 재료 >

고춧가루 2.5 큰 술, 다진마늘1큰술, 진간장1큰술, 후춧가루1작은술, 새우젓1/2큰술, 올리고당1/2큰술

T=큰술 /약10mL t=작은술,티스푼/약5mL C= 종이컵/약200mL


소요시간-약20분 ★난이도- 보통


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➊ 육수 재료를 모두 넣고 10분간 중불에서 삶아 국물을 우려줍니다.

➋ 무는 0.7cm 간격으로 나박나박 잘라 주시고 미나리는 흐르는 찬물에 세척 후 5cm 간격으로 잘라주세요.

➌ 새우를 손질 한 뒤, 흐르는 찬물에 헹궈서 준비주세요. 국물에 좀 더 깊은맛을 더해줄 오징어와 굴도 잘 씻어서 준비 해주시고 먹기좋게 잘라주세요.

➍ 이제 양념장 재료를 한데 넣고 잘 섞어서 준비해주세요. 진간장 대신 국간장을 써주셔도 좋고, 새우젓이 없다면 일반 액젓을 대신 넣는 것을 추천드립니다.

➎ 준비한 채소,무,대파,미나리를 냄비 바닥에 깔아준 뒤,새우,오징어,굴을 채소 위에 얹고 양념장을 올려주세요. 

➏ 준비한 육수를 3컵 정도 붓고 끓여주세요. 강불에서 조리를 시작하고, 한소끔 끓어오르면 스푼으로 잘 섞어준 뒤, 중불로 화력을 낮춰 5~8분 끓여주세요. 고명으로 쑥갓과 홍고추 올려주면, 새우탕 완성!





CBM PRESS TORONTO 1월 호, 2024

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