골뱅이 비빔국수 레시피

입맛 없을 때 별미로 즐길 수 있는 

감칠맛을 더한 맛깔스러운 골뱅이 비빔국수

< 2인분 기준 필요한 재료 >

유동 골뱅이 95g 2캔, 

대파 작은 것 1 뿌리, 

적양파 1/2개, 

오이 작은 것 1개, 

청양고추 2개, 

황태채 1줌 ( 약 100g ), 

소면사리 200g

< 매콤한 양념장 만들기 재료 >

고추장 2 큰 술, 

진간장 1.5 큰 술, 

식초 2 큰 술, 

설탕 2 큰 술, 

고춧가루 1 큰 술, 

깨 1/2 큰 술, 

참기름 혹은 들기름 1 큰 술,

까나리액젓 0.5 큰술, 

유동골뱅이 통조림 국물 3 큰술

T = 큰 술  / 약 10mL

t = 작은 술, 티스푼 / 약 5mL

C =  종이컵 / 약 200mL

 소요시간 - 약 20분

★ 난이도 - 쉬움

➊ 대파, 청양고추, 오이, 양파를 얇게 0.2cm 간격으로 잘라 주세요. (양파의 아린 맛을 좋아하시지 않는다면, 찬물에 잠시 담가 두었다가 무칠 때 사용하셔도 좋습니다.) 

➋ 황태는 물에 한 번 담가 짠기와 이물질을 빼 주세요. 그리고 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해 주세요. 

➌ 통조림 두 개는 체에 밭쳐서 알맹이를 빼 주고 국물은 따로 남겨주세요. 

➍ 양념장 재료를 한데 넣고 잘 섞어 주세요. 취향에 따라 간이 싱겁다면 맛소금 등으로 간을 맞추고 

신맛과 단맛 등은 기호에 맞게 조절해주세요.

➎ 물을 넉넉하게 냄비에 1.5리터 정도 부어 주시고 끓기 시작하면 소면을 넣어주세요. 그 후 잘 저어가며 4분 정도 삶고 찬물에 헹궈 전분기를 제거해 주세요. 

➏ 마지막으로 갖은 재료를 한데 넣고 양념장에 버무려 주시면 맛있는 골뱅이 비빔국수 완성! 

컬럼제공 : Daniel Song (메이플대니얼의 요리공간 다니엘랜드) https://blog.naver.com/blogdanielland

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CBM PRESS TORONTO 10월호, 2023

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