현지 마트에서 쉽게 구해 상차리기, 칙피(Chick Pea)

탄수화물에 대한 식탐을 억제하는 저혈당 다이어트 식품 "칙피(병아리콩)"를 소개합니다.

이집트콩이라고도 불리는 칙피(Chick Pea)는 귀여운 병아리의 모습을 닮았다고 붙여진 이름입니다. 탄수화물이 적고 단백질이 많아 다이어트 식품으로 각광 받고 있으며 칼슘과 식이섬유 등 건강에 이로운 성분이 많이 들어 있습니다. 또한 혈당 및 탄수화물에 대한 식탐을 억제하는 저혈당 식품으로 다이어트, 고혈압, 당뇨에 좋은 식품입니다. 

동물성 단백질은 혈액 속의 나트륨 온도가 올라가며 혈관을 압박하고 고혈압을 유발하지만, 병아리콩의 식물성 단백질은 혈압의 상승을 낮추고 혈압의 상승도 억제 시켜줍니다. 현지 마트 어딜 가나 쉽게 찾아볼 수 있는 칙피는 물에 장시간 불려 한번 삶아 사용하거나, 혹은 통조림으로 된 제품을 사용하셔도 됩니다.

일반 칙피를 불릴 때는 일단 차가운 물에 콩을 담가 냉장고에서 24시간 정도 불린 후 물을 따라버리고 새 물을 갈아준 후 한 시간 정도 더 불린 후에 삶아 사용하시면 됩니다. 처음 불린 물을 사용하게 되면 배에 가스가 많이 차게 되니 첫물은 꼭 갈아주는 게 좋습니다. 1불 내외로 저렴한 가격의 통조림은 이미 삶아져 나온 제품으로서 찬물에 여러 번 행구어 사용하시는 게 좋습니다. 콩을 불리기 번거로우시거나, 적은 식구의 간단한 한 끼로 충분합니다.

 간단하게 칙피 맛보기 1 - 후무스 (Hummus)

01  칙피를 하루 저녁 이상 불려 놓는다.

02  밤새 불린 칙피 물은 버려준 뒤에 새로 물로 40분 정도 삶아 준다.(통조림을 쓰는 경우 불리는 과정 없이 그냥 흐르는 물에 여러 번 헹궈주면 된다)

03 믹서에 칙피  반컵과 올리브오일 2큰술, 참깨 1큰술, 다진 마늘 1작은술 소금, 후추 약간 레몬즙 조금을 넣고 곱게 갈아준다.

TIP! 샐러리나 파프리카 등 다양한 야채 스틱이나 크래커나 칩, 빵 등을 찍어 먹으면 좋다. 

 간단하게 칙피 맛보기 2 - 칙피 샐러드 

01 불려놓은 칙피나 통조림 칙피를 준비한다.

02 양파, 피망 등 원하는 채소를 칙피 사이즈로 작게 다져준다. 

03 물에 씻은 베이비 채소들을 물기를 빼준다. 

04 드레싱 소스(발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 꿀 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추 약간)를 채소와 함께 버무려 준다.

TIP! 위의 드레싱은 담백하고 상큼한 체중감량에 좋은 드레싱인데, 입맛에 따라 원하는 드레싱을 곁들일 수 있다.

 간단하게 칙피 맛보기 3 - 칙피 스낵

01 불려놓은 칙피나 통조림 칙피를 유산지를 깔고 칙피를 골고루 편후에 375℉에서 30분 정도 1차로 구워진다.

02 2가지 소스를 준비한다. 

소스1 올리브오일 1, 꿀 1, 시나몬 가루 1/4 소스2 올리브오일 1, 허브 소금 1

03 1차로 구운 칙피에 소스를 각각 잘 버무려준 다음에 375℉에 2차로 10분 더 구워준다.

TIP! 달콤한 계피향은 아이들이 먹기 좋고, 짭쪼름한 것은 어른들 맥주 안주로 좋다.      

 칙피, 더 쉽게 먹고 싶다면?

칙피를 조금 더 쉽고 꾸준하게 먹고 싶다면? 밥에 넣어 먹는 것을 추천해드립니다. 밥을 지을 때, 불린 칙피를 넣기만 하면 되는데요. 이때 밥물은 평소와 같이 잡고, 칙피만 추가로 넣어주시면 됩니다. 칙피는, 식감이 검은콩보다 더 부드럽고, 맛도 밤같이 고소한 맛이 나서 거부감 없이 드실 수 있습니다.   

CBM PRESS TORONTO 10월호, 2020

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