일품요리를 집에서, 마늘보쌈 레시피

[수육 맛있게 삶는법] :: 잡내없이 고소한 마늘보쌈 레시피 ::
여전히 담백하면서 적당히 고루 퍼진 지방 덕분에 고소한 맛까지, 삼겹살 다음으로 사랑받는 돼지고기 부위가 바로 목살이 아닐까 싶은데요. 역시 야외 숯불 바베큐로 즐기는 것 만큼 맛있는 조리법이 또 있을까 싶지만, 가정에서는 아무리 전기그릴 성능이 좋아졌어도 연기가 나지 않을 수는 없고 또 번거로운 면도 없지 않아 있어서 수육으로 즐기게 될 때가 개인적으로 많은 것 같습니다. 오늘은 맛있고 담백한 돼지고기 부위인 목살을 사용해서 수육을 만들어볼텐데요, 마늘소스를 간단히 만들어 곁들여서 잡내 없이 깔끔하게 즐길 수 있게 완성 해 볼게요. 생각보다 과정이 정말 간단하니 누구나 잘 따라 만드실 수 있을거에요. 돼지고기 목살 부위를 사용한 수육 맛있게 삶는법 함께 시작 해 볼까요?
[1인분기준 필요한재료]돼지목살250g,한방삼계탕재료1팩,갖은 쌈 채소,쌈장2T,물1L,쪽파1/3개,깨1t
[마늘소스]다진마늘3T,꿀1/2T,물2T,소금1t,참기름1T
소요시간 :: 약60분 // 난이도 :: 중간
 
1] 먼저 냄비에 물을 붓고 돼지고기 목살과 한방삼계탕 재료 1팩을 넣고 끓이기 시작 해 주세요. 한방 재료가 없으시면 된장 2큰술 정도 넉넉히 풀어 만들어 주셔도 맛있게 드실 수 있어요. 한소끔 끓어오르면 뚜껑을 덮도 중불로 낮추어 40분정도 충분히 삶아주세요.
2] 그 사이, 마늘소스를 완성 해 볼게요. 작은 팬이나 냄비에 다진마늘3T,꿀1/2T,물2T,소금1t ​이렇게 한데 넣고 졸이듯 끓여주세요. 수분이 날아가면서 들어간 꿀 때문에 윤기가 살짝 돌거에요. 졸아들었으면 불을 꺼 주시고 참기름 1T를 넣고 마무리 해 주세요.
3] 저는 상추와 깻잎을 같이 준비했어요. 쌈장과 곁들여서 보쌈처럼 즐기면 참 좋더라구요. 나중에 수육을 완성해서 얹을 쪽파도 송송 썰어주세요.
4] 40분동안 잘 삶아진 수육은 건져서 한김 식힌 다음 0.5cm정도 간격으로 슬라이스 해 주세요.
 
5] 이제 그릇에 먹기 좋게 자른 수육을 담고 마늘소스,쪽파,깨를 얹어 주시면 돼지목살로 만드는 수육 맛있게 삶는법 완성입니다!
육즙도 여전히 촉촉하고, 마늘소스가 잡내도 잡아주고 향긋해서 아주 괜찮더라구요. 꿀 조금 넣고 졸여내서 매운맛도 없고 오롯히 향긋함만 남아서 요리의 풍미를 한결 더해줍니다. 혹시 가정에 꿀이 구비되어 있지 않으시다면, 물엿이나 올리고당 혹은 설탕 등의 당류로 대체하여 완성하셔도 관계 없습니다.
 
***오늘의 요리 레시피 팁'
1) 마늘소스는 살짝 졸여 매운맛 날리기.
2) 한방재료로 잡내와 풍미살리기.
오늘은 집에서 간단하게 완성할 수 있는 돼지고기 수육 맛있게 삶는법 레시피로 여러분과 함께했습니다. 마늘소스가 더해져 그 매력이 한층 돋보이는 레시피인데요. 주말요리로 특별한 레시피 찾고계신 분들께 추천 해 드리고 싶습니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
 

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