자색고구마 요리, 자색고구마 크림치즈 스프레드

마치 색소를 넣은 것 처럼 선명한 보랏빛을 띠고 맛은 달콤하고 좋아 컬러푸드 식재료로 사랑받는 자색고구마, 주로 어떻게 요리 해 드시나요? 그냥 쪄서 먹기도 하고 얇게 썰어 스낵처럼 즐기기도 참 좋습니다. 남은 자색 고구마를 어떻게 활용 해 보면 좋을까 하다가 부드러운 식감이라 쪄서 곱게 체에내려 크림치즈와 섞어 스프레드를 만들어보면 좋겠다 싶더라구요. 아름다운 보랏빛이 주는 멋진 비쥬얼은 또 색다른 매력을 더해주는 것 같아요. 오늘은 자색고구마를 활용한 크림치즈 요리, 자색고구마 스프레드 함께 만들어볼게요.
오늘 주 식재료인 자색고구마에 대해 지식백과를 통해 알아봤어요. 컬러푸드 바람을 타고 시장에 나온 자색고구마. 노화 방지에도 좋은 식품이라고 하는데요, 껍질의 색과 속이 선명한 적자색으로 모양이 균일하며 울퉁불퉁하지 않고 매끄러운 것을 고르는 것이 좋습니다.고구마는 수분 함량이 많아서 저장성이 결핍되어 부패하기 쉬우므로 습기가 많지 않은 곳에서 보관해야 좋아요. 추위에 약한 채소이므로 0~15℃ 정도에서 보관해 주셔야 오래 신선하게 드실 수 있습니다.자색고구마에는 고구마에 들어 있는 비타민 C, E와 베타카로틴 성분뿐아니라 안토시아닌 성분도 많아 노화 예방과 인체 면역기능을 높여주는 데 도움을 줍니다.
[필요한 재료]크림치즈250g,자색고구마1개,마가린2T,소금1t (완성 후 용량 : 약500g 기준)
소요시간 :: 20분 // 난이도 :: 쉬움
1] 먼저 빠른 조리를 위해 자색고구마는 가볍게 흐르는 물에 세척 후 2등분 해 주세요. 마가린과 크림치즈는 실온에 꺼내두어 부드럽게 준비할게요. 크림치즈는 스프레드 전용 "Light"타입을 구입 해 주시면 한결 만드실 때 부드러워서 편하실거에요. 기존의 오리지날 크림치즈를 구입하셨다면 가열구 주변에 두어 부드럽게 되도록 준비해 주시면 더 한결 요리가 빠르고 편합니다.
2] 절단한 자색고구마는 고구마가 잠기도록 물을 부어 20분정도 충분히 삶아주세요.
3] 스프레드에 곁들일 빵을 취향에 맞게 준비 해 주세요. 저는 베이글을 준비했고 또 어울림이 좋아서 추천해 드리고 싶어요. 물론 식빵도 괜찮습니다.
4] 잘 삶은 자색고구마는 차가운 물에 담가 조금 식혀서 준비 해 주세요.
5] 이제 자색고구마를 체에 곱게 내려 볼게요. 혹시 핸드 블랜더가 있으시면 편하게 블랜딩 해 주셔도 좋습니다.
6] 여전히 따뜻한 김이 남아있어서 마가린을 넣으면 잘 녹으면서 섞어질 거에요. 두스푼 정도 넣고 잘 섞어 고구마를 크리미하게 준비 해 주세요.
7] 이제 크림치즈를 넣고 고구마와 잘 섞어주시기만 하면 완성이랍니다. 라이트 제품을 사용하시면 손에 힘을 많이 들이지 않고도 잘 섞으실 수 있어요.
8] 이제 마지막으로 기호에 맞게 소금으로 간을 살짝 해 주시면 이색 크림치즈 요리, 자색고구마 스프레드 완성되었습니다.
토스트한 베이글에 잘 펴발라 간단한 브런치 메뉴 아이템으로 준비했는데 생각보다 괜찮더라구요. 고구맛의 향 때문에 그런지 더 든든하게 느껴지기도 했어요.
천연 색소로 이렇게 아름다운 빛깔이 나더라구요. 마음 놓고 즐겨도 되는 좋은 성분이니 안심하고 즐기셔도 괜찮습니다.다른 때 보다 더 듬뿍 넉넉히 얹어서 먹게되더라구요. 체에내려 섬유질이 느껴지지 않는데 통으로 으깨서 즐겨도 괜찮을 것 같아요.든든하게 즐길 수 있어서 간단한 아침메뉴로도 손색 없을 것 같습니다.
 
****오늘의 요리 레시피 팁'
1) 빠른 조리를 위해 고구마는 2등분하여 사용 해 주세요.
2) 소금으로 부족한 맛을 채워주세요.
오늘은 간단하게 누구나 완성할 수 있는 크림치즈 요리 레시피로 자색고구마 스프레드를 함께 만들어봤습니다. 보랏빛 색깔이 오늘따라 더 아름답게 느껴지는 것 같은데요. 색다르고 든든하게 즐길 수 있는 레시피랍니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)