간단한 밑반찬 만들기 :: 쑥갓숙주나물무침

[숙주나물무침] :: 쑥갓넣어 향긋한 반찬레시피
어떤 음식을 먹을 때, 보여지는 그 음식의 비쥬얼, 향기도 중요하지만 입안에서 느끼게 되는 식감도 참 중요한데요. 아삭하거나 쫄깃하거나, 우리 한국사람들은 참 그 표현도 다양하고 자세하게 할 수 있는 것 같습니다. 오늘은 특별히 아삭한 식감으로 음식의 풍성함을 더해주는 식재료 숙주를 사용해서 간단한 밑반찬을 만들어보려고 해요. 쑥갓을 넣고 더욱 향긋하게 완성하는 쑥갓 숙주나물무침 레시피로 함께합니다.
숙주를 구입하실 때 에는, 줄기가 굵고 싱싱하며 흰 광택이 있고 뿌리가 투명한 것이 좋습니다. 주로 숙주로는 숙주나물 무침이나 녹두빈대떡의 부재료로 넣어 부쳐 부침개로 즐깁니다. 쇠고기의 단백질과 숙주나물의 비타민, 무기질이 영양을 보완하기 때문에 숙주와 소고기의 궁합이 좋습니다. 또한 섬유소가 풍부하고 열량이 낮으며 지방대사에 관여하는 비타민 B2가 들어 있어, 비만한 사람들의 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
[1인분기준 필요한재료]숙주200g,쑥갓100g,소금1t,깨1t
[무침양념재료]소금1/2T,간장1T,다진마늘1T,들기름1T,들깻가루1T
소요시간 :: 약10분 // 난이도 :: 쉬움 // 식재료 쇼핑 정보 : 숙주, 쑥갓 M2M 구입. 시즌별로 구입이 어려울 수 있으니 미리 확인 해 주시는 것을 권장합니다.
1] 먼저 쑥갓은 깨끗하게 씻어서 물기를 체반에 바쳐 어느정도 제거 한 다음, 줄기 부분 밑동을 2cm 잘라내고 나머지 부분을 4~5cm정도 간격으로 잘라 준비할게요.
2] 냄비에 물을 1L정도 넣고, 소금을 1t넣어주세요. 이렇게 하면 쑥갓의 푸릇함이 더욱 살아나 먹음직해요.
3] 쑥갓을 먼저 넣고 1분 뒤, 숙주를 넣은 다음 1분간 더 데쳐주세요. 그리고 흐르는 차가운물에 충분히 헹구어 따뜻한 기운이 없어졌을 때 체에 바쳐 어느정도 물기를 빼 주시고 손으로 꼭 짜서 준비해주세요.
4] 소금1/2T,간장1T,다진마늘1T,들기름1T,들깻가루1T ​이렇게 넣고 가볍게 무쳐 내 주시면 완성입니다. 부족한 간은 소금으로 채우시고, 바로 무쳤을 때 조금 간간하게 느껴져야 나중에 맛이 배어들어 간이 딱 맞게 될거에요. 무치고 간을 보셨을 때 간이 딱 맞으면, 나중에는 싱겁게 느껴질 수 있어요.
깨를 살짝 뿌려 먹음직하게 완성해봤어요.들깻가루가 들어가서 한층 고소하고 깊은 맛이 나더라구요. 아삭한 식감은 역시 입맛을 돋우는데 참 좋습니다.간편하게 빠른 시간 안에 조리할 수 있어서 부담 없이 만들어 보실 수 있을거에요.은은한 쑥갓의 향까지, 입맛돋우는 밑반찬레시피로 추천합니다.
**** 오늘의 요리 레시피 팁'
1) 소금을 넣어 채소를 데쳐주세요.
2) 들깻가루로 풍미를 더해주세요.
오늘은 간단하게 완성할 수 있는 반찬레시피, 쑥갓 숙주나물무침 레시피로 함께했습니다. 밥반찬으로 딱히 만들게 없을 때 가볍게 만들어보시길 추천해요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
 

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