소불고기 버섯전골 만드는법

[소불고기 황금레시피] :: 푸짐한 소불고기 버섯전골 ::
한식의 세계화, 그 중심에 있는 우리의 전통 요리가 몇 가지 있습니다. 이미 유명하기도 하고, 또 해외시장에서도 꽤 친숙해진 메뉴들이 몇 가지 있는데요. 비빔밥과 불고기를 떼어 놓고 이야기가 과연 가능할까 싶을만큼 이제 이 두가지 음식의 세계인의 입맛을 사로잡은지 오래입니다. 이곳 캐나다의 경우 감자탕의 인기가 정말 식을 줄을 모르는데요. 세계의 곳곳에서 한식을 찾는 숫자가 늘고있는 추세인 것 같습니다. 그 중심에 선 음식 중 단연 첫 번째인 불고기. 오늘은 소불고기 레시피로 여러분과 함께 해 볼까합니다. 버섯도 넉넉히 넣어 육수를 잘박하게 곁들인 소불고기 버섯전골을 완성 해 볼거에요.
한국인이 가장 선호하는 고기는 바로 소고기란 걸 다 아시죠? 육즙의 감칠맛과 고단백 영양식품 소고기로 다양한 요리를 즐겨보세요. 구입하실 때에는 육질의 색이 선명하며 조직이 치밀하고 단단한 것이 좋습니다. 지방의 색깔은 흰색 또는 연한 크림색으로 광택이 나는 것이 좋으며 표면이 마르지 않도록 밀봉하여 보관하며, 냉장 보관 시 2~3일 이내 섭취하고 냉동 보관시 1개월 이내에 섭취하셔야 좋습니다. 소고기는 물에 담가 핏물을 뺀 후 핏물이 빠지면 깨끗한 가제로 물기를 없앤 후 요리에 이용해야 더욱 깔끔합니다. 고기요리를 맛있게 하려면 육질이 좋고 신선한 고기를 골라 그 부위의 특징을 살려서 조리하는 것이 권장됩니다. 소고기에는 단백질이 풍부하여 성장기 아동에게 매우 좋은 식품이나 기름이 많은 부위는 포화 지방산이 많아 동맥경화증 환자에게는 좋지 않으니 섭취에 주의가 필요합니다.
[1인분기준 필요한재료]소고기 불고깃감200g,양파1/2개,만가닥버섯1/2팩,새송이버섯1개,팽이버섯1/2팩,파1/2뿌리,쑥갓50g
[육수만들기 재료]물400mL,쯔유1T,다시마2조각,파뿌리3개
[불고기 양념장 재료]간장3T,굴소스1T,다진파1T,다진마늘1T,맛술1T,후추1/2t,참기름1/2T
소요시간 :: 약30분 // 난이도 :: 중간
1] 팽이버섯과 만가닥버섯은 붙은 부분을 떼어 주시고, 새송이버섯은 세로 방향으로 2등분 후 어슷하게 0.3cm 두께로 슬라이스 해 주세요. 파는 4cm 간격으로 자르고 양파는 0.3cm 정도 두께로 슬라이스 해서 준비할게요.
2] 간장3T,굴소스1T,다진파1T,다진마늘1T,맛술1T,후추1/2t,참기름1/2T ​이렇게 사용해서 소고기에 양념을 해 주세요. 육수를 만드는 동안 잠시 재워 둘게요.
3] 물400mL에 다시마 두 조각과 파뿌리3개를 넣고 한소끔 끓으면 쯔유1T를 넣고 약하게 간을 맞춰주세요.
4] 냄비에 고기와 버섯, 그리고 준비한 채소를 담아주세요.
5] 준비한 육수를 붓고 끓여줄게요.
6] 한소끔 끓어오르면 떠오른 불순물을 한번 걷어 내 주세요. 부족한 간은 쯔유나 소금으로 채워주시면 소불고기 황금레시피, 소불고기 버섯전골 완성입니다!
쑥갓을 올려 먹음직함과 향도 더해볼게요.국물까지 함께 즐길 수 있어서 더욱 푸짐하게 즐기기 좋답니다.테이블 버너에 끓여가며 드셔도 좋고, 당면을 곁들이면 더욱 푸짐해요.쫄깃한 소고기에 버섯까지 더해져 더욱 식감이 풍성하고 좋아요. 온가족 저녁메뉴로도 좋고, 접대상차림에도 훌륭한 메뉴랍니다.
 
**** 오늘의 요리 레시피 팁'
1) 쯔유를 사용해 간편하게 육수를 완성해보세요.
2) 버섯은 취향에 따라 다양하게 활용해보세요.
오늘은 생각보다 어렵지 않게 완성할 수 있는 소불고기 황금레시피, 소불고기 버섯전골을 만들어봤습니다. 국물까지 넉넉하게 즐길 수 있어서 더욱 푸짐한 요리인데요. 넉넉하게 준비해서 맛있게 드셔보세요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)