입맛돋우기 좋은 바지락초무침

특유의 감칠맛과 기분 좋게 쫄깃한 식감으로 다양한 요리에 활용하기 참 좋은 식재료 중 하나가 바지락인데요. 국이나 면요리의 육수 등 보통 국물에 활용하게 되면 특별히 재주를 부리지 않아도 깊은 감칠맛을 내는데 참 도움을 줘요. 오늘은 이 맛있는 바지락으로 골뱅이소면 보다 더 맛있게 즐길 수 있는 초무침으로 소면과곁들여 풍성히 완성해볼게요. 맛깔스러운 바지락 요리 바지락 초무침 소면 같이 만들어봐요. 바지락에 대해 간단하게 살펴볼까요? 남시베리아에서 중국에 이르는 태평얀 연안에 서식하는 소형 어패류로 한국의 경상도와 전라도에서는 반지락이라고 불려요. 섭취방법으로는 찌개나 칼국수에 넣어 익혀 먹거나 양념에 버무려 먹어도 좋습니다. 궁합이 잘 맞는 식재료로 된장을 꼽을 수 있는데 바지락에 부족한 식물성 단백질을 보충해 주어 영양적 균형을 이루게 도와줘요. 칼로리와 지방 함량이 낮아 다이어트에 효과적이며 빈혈에 좋은 철을 함유하고 있습니다. [참고자료-네이버지식백과]
[1인분기준 필요한재료]바지락살150g,소면100g,미나리100g,양파1/2개,고추1개,소금1/2T
[무침양념장 재료]고추장1T,간장1/2T,고춧가루1/2T,설탕1T,식초1T,물3T,맛술1T,참기름1T,참깨1t,후추1/3t,다진마늘1/2T
소요시간 :: 약20분 // 난이도 :: 쉬움
1] 먼저 깨끗하게 씻어 물기를 체에 바쳐 뺀 미나리는 4cm 간격으로 잘라 주시고 양파는 0.5cm 두께로 채썰게요. 매콤한 고추는 다지듯이 손질해 준비하겠습니다.
2] 다음의 재료를 사용해 미리 양념장을 만들어주세요.고추장1T,간장1/2T,고춧가루1/2T,설탕1T,식초1T,물3T,맛술1T,참기름1T,참깨1t,후추1/3t,다진마늘1/2T
 3] 물을 500mL정도 냄비에 넣고 끓이다가 바지락 살을 넣고 3분간 데쳐서 준비해주세요. 저는 빠른 조리를 위해 냉동 바지락 손질 제품을 사용했어요. 흐르는 차가운물에 여러번 헹구고 체반에 바쳐 물기를 빼 주세요. 데치고 남은 국물은 국이나 찌개 등의 육수로 잘 활용해 보셔도 좋습니다.
4] 이제 소면을 삶아볼게요. 물이 끓으면 소면을 넣고 찬물을 한컵 준비했다가 끓어오르면 찬물을 붓고 이 과정을 3~4번 반복해주세요.소면을 삶는 시간은 제품에 따라 다르지만 보통 4~5분을 넘지 않습니다.그렇게 해 주시면 소면이 잘 삶아졌을 거에요.차가운물에 잘 헹구어 완전하게 전분기를 빼 주시고 체반에 바쳐 물기를 제거 해 주세요.
 5] 준비한 채소와 바지락살에 양념장을 넣고 잘 버무린 다음 소면과 함께 곁들여 먹음직하게 담아주시면 맛깔스러운 바지락 요리 완성!
구미가 당길만한 비쥬얼이죠? 집들이 음식 메뉴로도 좋고 안주로 내 놓기에도 참 좋아요.
소면도 함께 곁들여서 더욱 맛있게 즐길 수 있는 매력적인 요리랍니다. 미나리의 향과 아삭함, 바지락의 쫄깃한 식감에 감칠맛까지 두루 어우러져 입맛 돋우기 참 좋아요.
매콤한 양념장에 슥슥 소면을 비벼 미나리와 바지락을 같이 곁들여 먹으면 정말 별미 소면요리가 되어요.
*** 오늘의 요리 레시피 팁'
1) 고추를 다져서 넣으면 한결 칼칼한 맛이 더해져요.
2) 바지락 데친 물은 육수로 활용해요.
오늘은 매콤한 양념장에 미나리와 바지락 살을 무쳐 소면을 곁들여 완성하는 푸짐한 바지락 요리 레시피로 여러분과 함께 했습니다.별미로 입맛 돋울 수 있는 먹음직한 메뉴가 필요할 때,이렇게 색다르게 준비 해 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요 :)