손님접대요리로 좋은 스키야키 만들기

넓직한 팬에 고급스러운 선홍빛깔 자랑하는 소고기를 굽고 풍미 좋은 술과 간장, 설탕을 넣어 채소를 곁들인 다음 뚜껑 덮어 익혀 잘박한 국물과 함께 즐기는 참 매력적인 음식 스키야키에대해 들어보신 적 있으신가요? 우리가 즐기는 불고기 전골과 언뜻 비슷한 것 같기도 하면서 조금은 색다른 전골요리인데요. 기묘한이야기에 메인 주제로 스키야키가 한 번 다루어 진 적이 있는데 그 영상에서 정말 이 요리가 아주 매력적으로 표현되었습니다. 저희는 보통 집에 전용 팬을 갖추고 있는 경우가 없다보니 오늘 레시피는 누구나 집에서 만들어 먹을 수 있도록 전골요리 레시피 스타일로 좀 더 가볍게 완성 해 볼게요. 조리 과정이 전혀 어렵지 않은데 맛도 좋고 비쥬얼도 훌륭해서 집들이 음식 메뉴로도 훌륭해요.
오늘 요리에 메인 재료인 소고기에 대해 간단히 알아볼까요? 소고기를 구입 하실 때는 육질의 색이 선명하며 조직이 치밀하고 단단한 것이 좋습니다. 지방의 색깔은 흰색 또는 연한 크림색으로 광택이 나는 것이 좋아요. 쇠고기에는 단백질이 풍부하여 성장기 아동에게 매우 좋은 식품이나 기름이 많은 부위는 포화 지방산이 많아 동맥경화증 환자에게는 좋지 않다고 해요. [참고자료 - 네이버 지식백과]
[1인분기준 필요한재료]소고기슬라이스200g,배추200g,대파1뿌리,팽이버섯1팩,달걀1개,후추1/3t,깨1/3t,맛술1T
[육수만들기]멸치8마리,파뿌리3개,다시마2조각,고추1개,물500mL,쯔유2T,소금1t
소요시간 :: 약25분 // 난이도 :: 쉬움
1] 먼저 달큰한 맛과 시원한 맛을 더해 줄 배추는 배추의 크기에 따라 세로 방향으로 2~4등분 후 2cm 간격으로 잘라주세요.
2] 향긋한 대파는 어슷하게 2cm정도 두께로 자를게요.
3] 독특한 식감과 향으로 더욱 맛의 풍미를 더할 팽이버섯은 붙은 부분을 적당히 떼어 먹기 좋게 준비 해 주세요.표고버섯등 다른 버섯도 함께 준비해서 곁들여주시면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있겠죠?
4] 이제 기본 육수를 만들어볼게요.멸치8마리,파뿌리3개,다시마2조각,고추1개,물500mL이렇게 넣고 강불에서 한소끔 끓어오르면 중불로 낮추고 8분동안 끓여 육수를 만들어주세요.
5] 준비한 채소와 소고기를 냄비에 넉넉히 잘 담아 주시고 준비 된 육수를 부어 이제 조리를 시작 해 주세요. 강불에서 끓이기 시작할게요.
6] 한소끔 끓어오르면, 쯔유2T,소금1t 을 넣고 기호에 맞게 간을 맞추어주세요.
7] 마지막으로 맛술1T,후추1/2t이렇게 넣고 한소끔 더 끓여주시면 완성!전골 요리 레시피 스키야키 만들기,생각보다 어렵지 않죠?달걀노른자와 깨를 1/2t정도 살짝 얹어 더욱 먹음직하게 담아 내 볼게요.
전골냄비에 담아 상에 낼 때 노른자를 가운데 곁들여봤어요.남은 흰자는 나중에
국물에 면사리를 넣거나 죽을 만들어 드실 때 같이 곁들여 주시면 더욱 고소해요.
달큰하고 부드러운 배추와 파, 기분 좋은 식감의 팽이버섯에 고소하게 입안 가득 채우는 소고기를 달걀 노른자에  살짝 찍어 먹으면 한층 깊이 있게 즐기실 수 있어요. 이렇게 만들어 놓고 보니, 집들이 음식으로 손색없겠죠? 국물 잘박하게 만들어서 취향에 맞게 사리를 추가해서 푸짐하게 즐기실 수 있답니다.
*** 오늘의 요리 레시피 팁'
1) 생고기를 사용해야 맛이 더욱 깊어요.
2) 배추로 단맛을 더해보세요.
오늘은 생각보다 어렵지 않게 누구나 준비할 수 있는 집들이 음식 스키야키 만들기 전골 요리 레시피로 여러분과 함께 했습니다.넉넉하게 만들어 귀한분들 맛있게 대접해 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요 :)