깔끔하게 즐기는 얼큰한 감자국 끓이는법

저렴한 식재료비 뿐 아니라 맛도 우리에게 친숙하고 다양한 요리에 활용성도 좋아서 자주 찾게되는 감자. 어떤식으로 요리 해 드시나요? 오늘 저는 버섯넣고 개운하게 만들어 얼큰한 감자국 끓이는법 국물요리 레시피로 여러분과 함께합니다. 감자에 대해 간단히 살펴볼까요? 삶아서 주식 또는 간식으로 하고, 굽거나 기름에 튀겨 먹기도 하는 식재료에요. 볶음, 전, 탕, 국, 범벅, 서양 요리 등 모든 요리에 다방면으로 쓰이는데요. 특히, 치즈에 함유되어 있는 나이아신 등과 칼슘, 인 등이 감자와 어울려 상호 보완 작용을 하여 영양의 상승효과가 높아진다고 하니 감자요리에 치즈를 활용하면 더 좋겠죠? 또한 칼로리가 낮아 비만인 사람에게 적합한 식재료에요. 고혈압 환자의 혈압 조절에 도움이 되는 건강한 식재료이기도 하답니다.
[1인기준 필요한재료]감자3개,느타리버섯1/2팩,팽이버섯1/2팩,매운고추1개,쪽파1/2뿌리,물600mL,고춧가루2T,간장2T,소금1/2T,후추1/2t,다진마늘1/2T
[육수만들기재료]멸치8마리,파뿌리4개,다시마2조각
소요시간 :: 약20분 /// 난이도 :: 쉬움
1] 먼저 매운 고추와 쪽파는 0.5cm정도 두께로 다지듯 송송 썰어 준비할게요.취향에 따라 더욱 칼칼한 맛을 원하시면 고추를 한개정도 더 넣어주셔도 좋아요.쪽파로 마지막에 마무리하면 향이 더욱 개운하고 좋답니다.
2] 감자는 크기에 따라 세로방향으로 2~4등분하셔서 1cm 두께로 슬라이스 해 주세요.바로 조리하실게 아니라면 찬물에 담가 준비해 두시면 갈변되는 것을 방지하실 수 있습니다.
3] 느타리버섯과 팽이버섯은 먹기 좋게 붙은 부분을 떼어 준비 해 보겠습니다.
4] 자, 이제 기본 육수를 만들게요.물600mL에 멸치8마리,파뿌리4개,다시마2조각를 넣고 강불에서 끓이기 시작 해 주시고 한소끔 우르르 끓어오르면 중불로 줄여서 8분간 더 끓여주세요.그리고 우려 낸 육수 재료는 깔끔하게 걷어 내 주시고
이때 떠오른 분순물도 가볍게 제거 해 주세요.그리고 감자를 넣고 4분간 끓여주세요.재료를 넣고나서는 다시 불을 강불로 올려 조리 해 주세요.
5] 이제 버섯을 넣고 한번 더 끓여줄게요.
6] 고춧가루2T,간장2T,소금1/2T,후추1/2t, ​를 사용해서 이제 기호에 맞게 간을 맞춰주세요.
7] 마지막으로 다진마늘1/2T 그리고 쪽파와 고추를 넣고 한번 더 우르르 끓여주시면 얼큰한 국물요리로 추천하는 감자국 끓이는법 완성입니다!
얼큰하게 완성해서 더 먹음직하죠? 밥한그릇 말아 먹기도 좋고 개운해서 해장하기도 좋아요. 버섯이 들어가 씹히는 맛이 더욱 좋더라구요. 포슬포슬 감자와 쫄깃하게 씹히는 느타리버섯의 어울림이 참 괜찮답니다.
고춧가루를 원래 매운 것을 쓰시면 따로 고추 넣지 않고 완성하셔도 괜찮을거에요. 입맛돋우기 좋은 국물요리, 역시 얼큰해야 좋더라구요. 버섯은 씹히는 식감도 좋고, 감자의 설컹거림도 친숙하고. 맛있는 한그릇으로 즐길 수 있답니다.
***오늘의 요리 레시피 팁'
1) 멸치육수로 감칠맛을 내 주세요.
2) 고추로 매운맛을 조절 해 주세요.
오늘은 어렵지 않게 누구나 완성할 수 있는 국물요리 감자국 끓이는법 레시피로 여러분과 함께했습니다. 한국은 감자 가격이 폭등해 구입에 매우 어려움을 느끼고 있다고 하더라구요. 다행이 이곳에서 감자 가격에 큰 변동이 없어 여전히 저렴하고 간편하게 구입할 수 있는 식재료인데요. 부담 없이 넉넉히 만들어서 맛있고 푸짐한 한끼 즐겨보실 수 있기를 바랄게요. 개운하고 깔끔한 한그릇, 맛있게 만들어 즐겨보세요!