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Recipe 소화 잘 되는 환자식, 버섯새우죽 끓이는법
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작성자 Editor Daniel S… 댓글 0건 조회 2,595회 작성일 18-04-30 16:18본문
캐나다 토론토의 날씨는 5월까지 완전한 봄을 기대하기 힘들만큼 이곳 겨울은 정말 길고 지루하게 느껴지는데요.설상가상으로, 3월정도에서부터 4월까지는한 겨울과 같은 매섭게 추운 날씨였다가도 영상의 날씨를 오가기도 하는 환절기 날씨가 오래 지속되는데요. 바로 이때문에 정말 이시기에 감기로 고생하는 분들이 많아요. 환자식 하면 아무래도 가장먼저 떠오르는 죽. 현지에 중국식 죽요리인 콘지(Congee)라는 음식이 있지만 들어가는 재료나 맛을 봤을 땐, 역시 우리내 죽이 더욱 필요한 순간이 있더라구요. 많은 분들이 죽 끓이는법을 번거롭고 어려운일로 생각하시는데요. 저도 이 부분을 부인할 수는 없을 것 같아요. 정성이 필요하고 시간이 들기 때문에 그만큼 대접받는 분들께 더욱 힘이 되는 음식이 아닐까해요. 오늘은 소화 잘 되는 음식 죽 끓이는법 레시피로 함께합니다. 버섯과 새우, 배추를 넣어 단백질도 조금 보충해보고 부담없이 먹기 좋은 환자식으로 또는 별미음식으로 완성해 보겠습니다. 죽을 만드실때는 코팅이 된 냄비를 사용하시는 것이 좋아요.자취하시는 분들이 손쉽게 많이 사용하시는 양은냄비의 경우 특히 쌀이 눌러붙기 쉬워서 사용을 추천하지 않습니다.계속 저어도 한번 눌기시작한 쌀은 타기 쉬워 요리완성도를 떨어뜨려요. 가급적 코팅 된 냄비사용을 추천해요! 세라믹,법랑 등의 냄비가 적합합니다.
[1인분기준 필요한재료]새우살200g,쌀1컵,물700mL,양송이버섯6개,배추잎3장,쪽파1/2뿌리,소금1t,참기름1T,후추1/3t,맛술1T,깨1/2t,멸치다시백(멸치6마리,다시마2조각)
[양념간장]간장2T,깨1/2t,참기름1t
소요시간 :: 약45분 // 난이도 :: 중간
:: 쌀은 세척하여 찬물에 미리 30분 불려주세요. ::
1] 먼저 배추는 0.7cm간격으로 채썰듯 자르고 양송이버섯은 비슷한 두께로 슬라이스 해 주세요.쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비할게요.
2] 새우는 껍질제거 후 살부분을 2~3등분 할게요.가급적 냉동새우를 사용하시더라도 칵테일새우와 같이 한번 조리 된 자숙제품보다 생새우 제품을 사용하시길 권장해요. 그 고유의 맛 성분과 영양성분이 아무래도 한번 조리를 거친 제품은 현저히 떨어질 수 밖에 없더라구요.맛과 영양을 모두 챙기기위해 조금 번거롭더라도 생새우를 구입해 껍질 제거 후 사용해주세요.
3] 멸치다시백과 물700mL를 넣고 강불에서 조리 시작 후 한번 끓어오르면 중불로 낮춰 8분간 육수를 우려 내 준비할게요.
4] 냄비를 중불에서 3분 예열 후, 새우를 먼저 볶아주시다가 맛술1T를 넣고 잡내를 날려주세요.
5] 세척하여 불려 둔 쌀을 넣고 새우의 맛이 잘 배이도록 7분정도 충분하게 볶아주세요.
5-1] 쌀을 넣고 나서는 밑이 눌러 붙기 정말 쉬워요.이때 불은 중불이상 넘기지 않고 중약불을 유지하며 여유를 가지고 쌀이 반투명해질 때 까지 열심히 잘 볶아주세요.
6] 준비한 육수를 절반만 붓고 한소끔 더 끓여주세요.
7] 한번 끓어오른 다음 채소재료를 모두 넣어주세요.
8] 채소에서도 수분이 배어나오는데 이렇게 한번 더 끓여주시고 남은 육수를 더 부어주세요.
9] 불은 중약불로 유지 한 채로 20분 정도 잘 저어가며 끓여주세요.
10] 어느정도 농도가 맞추어지고 쌀이 부드럽게 잘 익었다면 이제 후추약간과 소금으로 간을 심심하게 맞추어주세요.그리고 고명으로 준비 한 쪽파를 넣고 한번 더 끓여주시면 끝!
상에 낼 때는 약간의 참기름과 참깨 같이 얹어주시면 더 풍미가 좋아요.기호에 따라 양념간장을 따로 곁들여 주시면 더욱 좋습니다.
새우의 감칠맛과 깊이가 그대로 밥알에 스며들어 죽이지만 맛있게 즐길 수 있어요.슴슴하게 그냥 즐기면 참 부드럽고, 별미로 즐기실 때에는 양념간장을 곁들여
더욱 진한 맛으로 드셔도 좋아요.
오늘의 요리 레시피 팁'
1) 충분한 시간적 여유를 가지고 시작해주세요.
2) 생새우라야 맛이 깊어요.
오늘은 속 편하게 부담없이 별미로 즐기기도 좋은 소화잘되는음식 죽 끓이는법 레시피로 여러분과 함께했습니다.새우의 깊은 맛과 식감, 버섯의 향과 또 다른 식감,배추의 부드러움과 단맛.죽이지만 이렇게 맛있게 한 번 만들어보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요 :)
[1인분기준 필요한재료]새우살200g,쌀1컵,물700mL,양송이버섯6개,배추잎3장,쪽파1/2뿌리,소금1t,참기름1T,후추1/3t,맛술1T,깨1/2t,멸치다시백(멸치6마리,다시마2조각)
[양념간장]간장2T,깨1/2t,참기름1t
소요시간 :: 약45분 // 난이도 :: 중간
:: 쌀은 세척하여 찬물에 미리 30분 불려주세요. ::
1] 먼저 배추는 0.7cm간격으로 채썰듯 자르고 양송이버섯은 비슷한 두께로 슬라이스 해 주세요.쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비할게요. 2] 새우는 껍질제거 후 살부분을 2~3등분 할게요.가급적 냉동새우를 사용하시더라도 칵테일새우와 같이 한번 조리 된 자숙제품보다 생새우 제품을 사용하시길 권장해요. 그 고유의 맛 성분과 영양성분이 아무래도 한번 조리를 거친 제품은 현저히 떨어질 수 밖에 없더라구요.맛과 영양을 모두 챙기기위해 조금 번거롭더라도 생새우를 구입해 껍질 제거 후 사용해주세요. 3] 멸치다시백과 물700mL를 넣고 강불에서 조리 시작 후 한번 끓어오르면 중불로 낮춰 8분간 육수를 우려 내 준비할게요. 4] 냄비를 중불에서 3분 예열 후, 새우를 먼저 볶아주시다가 맛술1T를 넣고 잡내를 날려주세요. 5] 세척하여 불려 둔 쌀을 넣고 새우의 맛이 잘 배이도록 7분정도 충분하게 볶아주세요. 5-1] 쌀을 넣고 나서는 밑이 눌러 붙기 정말 쉬워요.이때 불은 중불이상 넘기지 않고 중약불을 유지하며 여유를 가지고 쌀이 반투명해질 때 까지 열심히 잘 볶아주세요. 6] 준비한 육수를 절반만 붓고 한소끔 더 끓여주세요. 7] 한번 끓어오른 다음 채소재료를 모두 넣어주세요. 8] 채소에서도 수분이 배어나오는데 이렇게 한번 더 끓여주시고 남은 육수를 더 부어주세요. 9] 불은 중약불로 유지 한 채로 20분 정도 잘 저어가며 끓여주세요. 10] 어느정도 농도가 맞추어지고 쌀이 부드럽게 잘 익었다면 이제 후추약간과 소금으로 간을 심심하게 맞추어주세요.그리고 고명으로 준비 한 쪽파를 넣고 한번 더 끓여주시면 끝! 상에 낼 때는 약간의 참기름과 참깨 같이 얹어주시면 더 풍미가 좋아요.기호에 따라 양념간장을 따로 곁들여 주시면 더욱 좋습니다.새우의 감칠맛과 깊이가 그대로 밥알에 스며들어 죽이지만 맛있게 즐길 수 있어요.슴슴하게 그냥 즐기면 참 부드럽고, 별미로 즐기실 때에는 양념간장을 곁들여
더욱 진한 맛으로 드셔도 좋아요.
오늘의 요리 레시피 팁'
1) 충분한 시간적 여유를 가지고 시작해주세요.
2) 생새우라야 맛이 깊어요.
오늘은 속 편하게 부담없이 별미로 즐기기도 좋은 소화잘되는음식 죽 끓이는법 레시피로 여러분과 함께했습니다.새우의 깊은 맛과 식감, 버섯의 향과 또 다른 식감,배추의 부드러움과 단맛.죽이지만 이렇게 맛있게 한 번 만들어보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요 :)
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