차돌박이 된장찌개 황금레시피

우리내 밥상에 가장 자주 오르는 찌개 메뉴 중 하나를 꼽으라면 단연 된장찌개가 아닐까 싶습니다. 제게 가장 친숙한 된장찌개 종류로는 멸치육수를 진하게 우려내어 표고버섯을 듬뿍 넣고 끓여먹는 저희 할머니 스타일 찌개인데요. 여러 다양한 재료를 활용하여 요즘에는 더욱 다양하고 개성있게 맛있게 많이 만들어 드시더라구요. 오늘은 차돌박이를 넣고 완성하는 깔끔하면서 풍미가 깊고 좋은 된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피로 여러분과 함께합니다. 된장의 효능에 대해서 간단하게 함께 살펴볼까요? 된장은 우리 조상들의 단백질 공급식품이었답니다. 항암작용이 우수한 우리나라 대표 발효식품 된장, 이제 세계에서도 그 우수성을 인정받고 있습니다. 된장과 밸런스가 좋은 식재료로 부추를 꼽을 수 있는데요, 부추에는 식이성 섬유가 풍부하고 된장에는 식물성 단백질이 풍부하여 서로 영양적 보완을 해줍니다. 된장에는 납두균, 레시틴 등의 성분을 포함하고 있어 뇌를 건강하게 하고 섬유질이 풍부해 변비에 효과적이에요.
[1인분기준 필요한재료]차돌박이 슬라이스200g,된장2T,물400mL,양파1/2개,주키니호박1/2개,감자1개,부추100g,팽이버섯1/2팩,매운고추1개,다진마늘1T,두부1/2모,고춧가루1/2T,멸치다시백(멸치5마리,다시마2조각4x4cm)
소요시간 :: 25분 // 난이도 :: 쉬움
1] 먼저 채소 재료를 손질 해 줄게요. 양파, 감자와 호박은 사방 2cm 정도 크기로 손질하고 팽이버섯과 부추는 5cm 간격으로 잘라주세요.칼칼하고 개운한 맛을 더해 줄 고추는 0.7cm두께로 슬라이스 해 주세요.
2] 두부 역시 큼직하게 사방2cm 정도 크기로 손질 해 볼게요.
3] 먼저 기본 육수를 만들어볼게요. 멸치다시백 재료를 물400mL에 넣고 한소끔 펄펄 끓인 다음에 중불로 낮추어 7분간 끓여주시고 다시백은 건져 육수만 준비할게요.
4] 이 육수에 갖은 채소재료를 모두 한데 넣고 5분 동안 끓여주세요.이 때 불의 세기는 강불로 올려주세요.
5] 그리고 된장2T를 풀어 맛을낼게요.된장마다 염도의 차이가 있으니, 간이 부족하다 싶으면 된장을 좀 더 추가 해 주시고 사용하시는 된장이 다소 짠 편이라면 처음부터 많은 양을 넣지 마시고 조금씩 더해 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 이제 차돌박이를 넣고 가볍게 한 번 익혀 주세요.
6] 고기를 넣고 다진마늘1T를 넣을게요.
7] 두부를 넣고 한소끔 끓여주세요.
8] 마지막으로 고춧가루1/2T를 넣고 개운하게 마무리 해 주시면 차돌박이 된장찌개 완성!
맛있는 된장찌개 끓이는법, 생각보다 어렵지 않죠? 넉넉한 채소에 고소한 차돌박이, 재료가 푸짐하게 들어가서 역시 더욱 맛있게 즐길 수 있더라구요. 저녁밥상에 내어 놓으면 다른 반찬에 손이 가질 않고 연신 찌개에 숟가락이 가더라구요. 인기 많은 찌개메뉴로 강력 추천해요.
따끈한 두부가 찌개에 빠지면 정말 서운해요.구수한 된장찌개에 감초역할 아주 제대로 하는 두부랍니다. 평소에 식상한 된장찌개에 새로운 맛을 원하셨다면, 깊은 감칠맛 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있는 차돌박이 된장찌개로 잃어버린 입맛 다시 찾아보시길 바랄게요.
***** 오늘의 요리팁''
1) 된장으로 간을 조절 해 주세요.
2) 개운한 맛은 고추로 더해주세요.
오늘은 한국인의 밥상에 가장 자주 오르는 찌개 중 하나인 된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피로 여러분과 함께 했습니다.고기전문점에서 내 주던 별미 메뉴 차돌박이된장찌개를 이제 집에서 푸짐하고 맛있게 즐겨보세요!