온가족 즐기기 좋은 닭갈비 황금레시피

어떻게 먹어도 맛있다는 닭고기요리,정말 다양하게 즐기기 좋은 식재료죠? 매콤한 닭고기 요리로는 역시 저는 닭갈비가 먼저 생각이나요.또 닭갈비하면 유명한 도시가 춘천이죠? 음식백과의 정보를 알아보니 춘천닭갈비의 역사는 1960년대 말 선술집 막걸리 판에서 숯불에 굽는 술안주 대용으로 개발되었는데, 3년간 군생활에서 휴가나 외출 나온 군인들이 주로 즐겨 먹었고, 값이 싸고 배불리 먹을 수 있어 대학생들 역시 좋아하는 음식이었다고 해요. 오늘은 그 깊은 역사만큼한국인의 사랑을 한몸에 받는 맛있는 닭갈비 황금레시피로 함께합니다. 국물이 잘박해서 더욱 푸짐하게 즐기기 좋은 콩나물 닭갈비 레시피를 가져왔어요.
[1인분기준 필요한재료]닭다리살200g,콩나물150g,고구마1/2개,양파1/2개,파1/2뿌리,홍고추1개,떡볶이떡100g,물200mL,깨1t,식용유1T
[닭갈비 양념장만들기]고추장3T,굴소스1T,간장1T,다진마늘1T,맛술2T,고춧가루3T,물3T,후추1/3t,설탕1T,물엿1T,참기름1t
소요시간 :: 약30분 // 난이도 :: 보통
1] 먼저 양파는 0.5cm 두께로 채썰고 고구마는 크기에 따라 긴방향으로 2등분 정도 해서 양파와 동일한 두께로 편썰기할게요. 파는 세로 방향으로 2등분 뒤, 5cm 간격으로 잘라줄게요. 홍고추는 어슷하게 슬라이스 해 주세요.
2] 다음의 양념장을 사용해서 닭고기를 먼저 재워둘게요. 저는 닭다리살만을 사용했고 뼈없이 손질 된 것을 구입해서 2cm 간격으로 잘라 준비했어요. 고추장3T,굴소스1T,간장1T,다진마늘1T,맛술2T,고춧가루3T,물3T,후추1/3t,설탕1T,물엿1T,참기름1t 냉장고에 30분 정도 숙성할게요.
3] 넓적한 웍팬을 4분 강불에서 예열 후 식용유1T를 두르고 양념한 닭고기를 먼저 익히기 시작 해 주세요.
4] 닭고기가 60%정도 익었을 때, 겉면 색이 좀 변하기 시작한 다음에 준비한 채소 중 콩나물만 빼고 모두 넣고 물200mL를 함께 더해주시고
가볍게 뒤적거리며 익힐게요. 밑이 타지 않는 정도로만 2~3분에 한번씩 고루 섞어주세요. 너무 자주 섞으시면 들어간 고구마가 쉽게 깨질 수 있어요. 이렇게 총 6분간 조리할게요.
5] 이제 콩나물과 떡사리를 넣고 뚜껑을 덮고 8분동안 중불에서 익혀주세요.
6] 마지막으로 상에 내기 전 한번 더 뒤적거려 주신 다음 깨를 솔솔 뿌려 먹음직하게 마무리 해 주시면 맛있는 콩나물 닭갈비 완성입니다! 국물이 넉넉하게 만들어져서 여기에 다양한 사리 추가하기 좋아요.떡을 이미 넣기는 했지만 여기에 우동사리나 당면 등 면류 추가해서 드시면
더 든든하게 즐기기 좋답니다.육수를 사용하지 않았어도 닭고기에서 나오는 감칠맛과 콩나물의 개운한 맛이 국물에 자연스럽게 배어서
조미료 없이도 쉽게 맛내기 좋아요. 또 살짝 부족한 부분은 굴소스가 들어가서 채워지니깐 훨씬 맛있게 드실 수 있을거에요.
아삭한 콩나물 적당히 집어 부드러운 닭갈비에 곁들이면 안주로도 추천하고 싶은 레시피랍니다.
*오늘의 요리팁'
1) 콩나물 넣어 개운한 맛 살리기.
2) 고추로 매운 맛 기호에따라 조절하기.
오늘은 춘천지역의 명물이면서 전국민이 사랑하는 닭요리 닭갈비 황금레시피로 함께했습니다. 넉넉하게 만들어서 여럿이 나누어 먹기에도 참 좋은 메뉴죠? 매콤하면서 잘박한 국물까지, 닭갈비 더욱 맛있게 즐겨보세요!