스팸마요덮밥

짭쪼름한 스팸과 고소한 마요네즈가 만났다! 한국 유명 도시락 업체의 메뉴에서 연상되어 나온 스팸 마요 덮밥, 스팸 하나로도 근사한 요리로 만들어 줍니다. 남녀노소 모두가 좋아하는 스팸으로 든든한 한끼를 만들어보세요!
 

 
​01. 계란 2개를 곱게 풀어주고 물을 조금 섞어줍니다.
02. 잘 풀어준 계란 을 달군 팬에 빠르게 휘저어 스크램플 에그를 만들어줍니다.
03. 채썬 양파 한개를 팬에 기름을 두르고 볶아줍니다.
04. 숨이 죽은 양파에 간장1 :설탕 1 :물:1의 비율로 소스를 넣고 조려줍니다.
05. 스팸도 통조림에서 꺼내어 한입크기로 깍뚝썰어 팬에 노릇하게 구워줍니다.
06. 계란을 가장자리에 두르고 볶은 양파를 얹고 스팸을 얹어줍니다. 그리고 하이라이트 마요네즈를 골고루 뿌려주면 완성!
TIP. 원래 스팸의 짠맛이 강하니 양파의 양에 따라 간장의 양을 조절하세요!
 
고급 음식재료는 아니지만 우리의 밥상에서 오랫동안 사랑받아온 스팸. 기본적으로 순살코기가 아니며 돼지고기와 돼지 지방을 함께 갈아 압착한 혼합 프레스 햄. 스팸이라는 이름은 양념 된 햄을 뜻하는 ‘스파이스드 햄(SPiced HAM)’을 줄여 쓴 것이라고도 하고, 또 다른 측에서는 주재료인 돼지의 어깻살과 뒷다리 살(Shoulder of Pork and HAM)을 줄인 말이라고도 합니다.
처음 시작은 햄을 만들고 남는 부산물인 어깻살 재고를 처리하기 위해 개발된 것이라고 합니다. 어깻살은 맛이 좋긴 하지만 뼈를 분리하는 과정이 복잡하고 인기가 없어 항상 처치 곤란이였다고 합니다. 그렇다고 그걸 버리자니 아까워서 그냥 확 갈아 통조림으로 압착한 것입니다. 처음 시작은 짜투리들을 모아서 만들었다고 하더라도 그렇게 만들어진 스팸은 가격에 비해 훌륭한 맛으로 인기를 얻게되며 제 2차 대전 시작과 함께 전세계로 보급되었습니다. 저가에 대량으로 장기보관이 가능한 스팸은 전쟁터에서 육류 공급의 중요한 음식이였습니다.
2차 세계대전이 끝나면서 한국전쟁 과 베트남전쟁등 미국이 가는 전장에는 언제나 스팸이 따라 다녔고 현재도 미군이 주둔하거나 주둔했던 나라들에서 여전히 많이 소비되고 있습니다. 또한 더운 나라 특히 하와이에서는 국민 음식급으로 폭발적인 인기를 얻고 있습니다. 제조사의 자료에 따르면 세계 스팸 소비국 3위에 빛나는 한국은 부대찌개등 다양하게 요리되어 소비되고 있습니다. 또한 신기하게 참치통조림과 함께 명절 선물로 각광받는 식품입니다. 다량의 흰색 지방과 맛을 높이기 위한 높은 치명적인 염도, 그 때문에 따끈한 흰 쌀밥과 잘 어울리고 맛있는 이유입니다. 하지만 고기 다운 붉은색을 위한 발색제등의 여러 첨가물들이 우리 건강을 해친다고 알려져 있습니다
 

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CBM PRESS TORONTO  03월호, 2016
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