집들이메뉴로 좋은 등갈비김치찜

푸짐한 요리로 준비하기 좋은 돼지고기 부위 중 하나가 바로 등갈비가 아닐까 싶어요. 소고기에 비해 식재료 비용도 상대적으로 덜 들기 때문에 넉넉하게 준비하는 상차림에 꼭 고민해 보게 되는 식재료에요. 오늘은 많은 분들이 만들기 어렵다고 생각하시는 등갈비김치찜을 만들어볼건데요. 사실 재료 한데 넣고 충분히 잘 끓여주시기만 하면 되기 때문에 만들기 정말 간단한 요리랍니다. 오늘은 일반 배추김치 대신에 잘 익은 묵은 갓김치를 사용해 알싸하면서 더욱 감칠맛나게 완성 해 볼게요.
[1인분기준 필요한재료]등갈비350g,갓김치250g,김칫국물6T,양파1/2개,고춧가루2T,물400mL,굴소스1T,맛술2T,다진마늘1T,후추1/2T,참기름1T,깨1/2T
등갈비 삶을 물 :: 1.5L
소요시간 :: 약60분 / 난이도 :: 보통
1] 먼저 등갈비는 한번 데쳐줄게요. 한소끔 끓어 고기 색이 변하면 건져 내시고 물은 버려주세요. 이 과정을 통해 분순물과 핏물이 한번 제거 되어 나중에 요리를 완성 하셨을 때 국물이 깔끔하고 지저분하지 않아요.
2] 이제 냄비에 데친 등갈비와 갓김치250g,김칫국물6T,고춧가루2T,물400mL,굴소스1T,맛술2T,다진마늘1T,후추1/2T,참기름1T,깨1/2T 위 양념재료를 함께 넣어주세요. 저는 종갓집 갓김치 팩 구입했는데, 2~3인분 만들기 딱 좋더라구요. 요즘 제품에는 익힘 정도도 표시되어 있던데, 꼭 묵은지 제품으로 사용해주세요. 그래야 깊은 감칠맛이 살아난답니다.
3] 설탕대신에 단맛 더해 줄, 양파는 채썰어 위에 함께 얹을게요. 자 이제 강불에서 조리를 시작해볼게요. 한소끔 끓어오르면 한번 불순물 걷어내고, 뚜껑을 덮어 중불에서 40분간 조리할게요.
4] 중간중간 기름기 한번씩 걷어주시고, 물이 너무 졸아 사라졌다면 조금 추가해 주시는 정도만 신경 써 주시면 오늘 요리는 정말 넣고 찌기만 하면 완성이 되는 간단한 요리에요.
5] 마지막으로 상에 내기 직전에, 참기름 살짝, 참깨 조금 얹어 주시면 푸짐하게 즐기기 좋은 갓김치를 활용한 등갈비김치찜 완성입니다!
갓김치만의 독특한 알싸한 향을 아시나요? 별다른 재주 없이도 잡내가 제거되고, 음식 자체에 감칠맛이 더해져요.누구나 성공하기 쉬운 메뉴랍니다.
+요리팁;
1) 등갈비는 데쳐 깔끔하게 완성하기.
2) 갓김치로 알싸함과 감칠맛더하기.
오늘은 푸짐하고 넉넉하게 나누기 좋은 등갈비김치찜 황금레시피로 함께했습니다. 특히 잘 익은 갓김치를 사용해  평소 묵은지를 넣었을 때와는 또다른 향과 감칠맛을 느끼실 수 있을거에요. 오늘도 맛있게 즐기세요!