크리스마스 음식 레시피, 바베큐 폭립 만들기

연말연시, 다른 때 보다 더 다양한 모임 자리가 잦은 달이죠? 접대해야할 일도 더 많고, 그래서 오늘은 홈파티음식으로 추천해 드리고 싶은 돼지등갈비 폭립 레시피로 함께합니다. 생각보다 정말 간단하니,집에서 꼭 도전 해 보시길 바랄게요!
[1인분기준 필요한재료] :: 등갈비500g,물3L,후추1T,바베큐소스1컵,올리브유1T,바질가루1/2t
1] 돼지등갈비를 신선한 것으로 골라야 오늘 음식의 퀄리티를 높일 수 있답니다. 오래된 등갈비의 지방 냄새와 잡내는 사실 다양한 향신료를 넣어 만들어도 쿰쿰함이 완전히 사라지지 않더라구요. 구입시, 빛깔이 연분홍색이면서 지방질이 너무 많지 않지만 고기에 전체적으로 고르게 퍼져있는 신선한 고기를 구입 해 주세요. 조리시작 전,등갈비는 찬물에 담가 1시간 정도 핏물을 빼 주세요. 그리고 냄비에 갈비를 넣고 고기가 잠기게 물을 넉넉히 넣은 다음 통후추를 넣고 이제 삶기 시작해주세요. 강불에서 조리 시작 후, 한소끔 끓으면 중불로 줄일게요. 이렇게 1시간20분 동안 삶아보겠습니다.
2] 중간중간 한번씩 불순물을 제거 해 주시고 물이 너무 줄어들었다하면 물만 좀 채워주세요. 고기를 삶는 과정이 오늘 조리의 거의 90%를 차지할만큼 긴시간이지만 사실상 특별한 조리기술이 요구되지 않는 아주 단순한 요리기도 하답니다. 이렇게 뼈에서 살이 분리되어지면 고기가 아주 잘 삶아진거에요.
3] 자, 이제 오븐 트레이에 옮겨 담고, 바베큐 소스를 아주 넉넉히 앞뒤, 양옆 모두 충분하게 잘 발라주세요. 그리고 겉면에 올리브유를 살짝 뿌려줄게요.
4] 오븐 윗불에서 10분간 구워주시면 완성! 혹시, 오븐이 없으신 경우에는 올리브유를 팬에 두르고 양념바른 등갈비를 노릇하게 구워주시면 된답니다.
드라이 바질을 살짝 뿌려서 풍미와 먹음직함을 더해봤어요. 홈파티음식 돼지등갈비 폭립 만들기,생각보다 어렵지 않죠? 고기가 잘 삶아져서 어렵지 않게 살을 발라 먹을 수 있어요. 매콤한 소스 좋아하시면 바베큐소스에 고추장이나 핫소스를 첨가해서 만드셔도 좋습니다.

+오늘의 요리팁'
1) 고기를 충분히 삶아야 질기지 않아요.
2) 반드시 신선한 등갈비를 사용해주세요.
오늘은 연말연시, 각종 대접해야 하는 집들이 모임에 또는 홈파티음식으로 추천해 드리고 싶은 돼지등갈비 폭립 레시피로 함께했습니다.고기를 삶는 시간이 길어서 그렇지 사실 어렵지 않은 메뉴니 한번 쯤 꼭 도전 해 보시길 바랄게요!