Recipe 푸딩같은 계란찜 차왕무시 레시피
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작성자 Editor Daniel S… 댓글 0건 조회 4,938회 작성일 17-12-11 19:40본문
따끈한 밥에 밑반찬으로 계란찜을 곁들이실때가 많죠? 오늘은 그 계란찜을 일식스타일로 조금더 풍미있고 고급스럽게 완성해볼거에요.반찬처럼 곁들이는 음식으로도 좋고, 혹시 접대음식을 준비하신다면 전채요리로써 손색 없는 레시피랍니다. 보들보들 푸딩같이 부드러운계란찜만드는법, 지금 함께 시작 해 볼까요?
[3인분기준 필요한재료] :: 물500mL,계란5개,새우3마리,쪽파1/2뿌리,가쓰오부시3g,쯔유1T,소금1t,다시마 4 x 4cm 한조각
[소스만들기재료] :: 쯔유1T,물6T,설탕1/2T
1] 먼저 육수를 만들어보겠습니다. 물500mL에 다시마 한조각 넣고 끓이다가, 쯔유1T와 소금1t로 간한 다음에 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 육수를 만들어주세요. 고명용으로 약간의 가쓰오부시를 남겨주세요.
2] 다시마를 건져주시고, 이 육수에 새우를 살짝 데치고 고명으로 준비 해 두겠습니다.
3] 육수가 뜨거울 때, 계란을 먼저 살짝 풀고 총 세번에 걸쳐 나누어 넣을거에요. 꼭, 한손으로는 달걀물을 계속 휘젓고 그리고 천천히 뜨거운 육수를 부어주세요. 베이킹할 때, 템퍼링 하는 바로 그 과정이랍니다.
4] 그리고 이 믹스처를 체에 걸러주세요.
5] 용기에 나누어 담고, 큰 냄비에 물을 채우고 지그르르 살포시 끓는 정도로 불은 약불에서 중불사이로 맞출게요. 매끈한 표면을 원하시면
랩을 씌워서 쪄 주시면 더 좋습니다. 이제 뚜껑을 덮고 30분 조리할게요. Tip. 물이 우르르 끓으면 안돼요!
6] 그 사이에, 쯔유1T,물6T,설탕1/2T 위 재료로 소스를 만들어둘게요.마지막에 위에 끼얹어서 곁들일거에요.
이렇게 준비한 고명과 소스를 보기 좋게 얹어주시면 푸딩같이 부드러운 계란찜만드는법 완성! 비쥬얼도 좋아서 대접하기 좋겠죠?
1) 가쓰오부시 사용해 깊은 풍미 더하기.
2) 물은 끓지 않게 유지해 매끈하게 완성하기.
오늘은 일식 계란찜 차왕무시 레시피로 여러분과 함께했습니다. 부드럽게 탱탱한 그 식감, 색다르고 고급스럽게 즐겨보세요!
[3인분기준 필요한재료] :: 물500mL,계란5개,새우3마리,쪽파1/2뿌리,가쓰오부시3g,쯔유1T,소금1t,다시마 4 x 4cm 한조각
[소스만들기재료] :: 쯔유1T,물6T,설탕1/2T
1] 먼저 육수를 만들어보겠습니다. 물500mL에 다시마 한조각 넣고 끓이다가, 쯔유1T와 소금1t로 간한 다음에 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 육수를 만들어주세요. 고명용으로 약간의 가쓰오부시를 남겨주세요.
2] 다시마를 건져주시고, 이 육수에 새우를 살짝 데치고 고명으로 준비 해 두겠습니다.
3] 육수가 뜨거울 때, 계란을 먼저 살짝 풀고 총 세번에 걸쳐 나누어 넣을거에요. 꼭, 한손으로는 달걀물을 계속 휘젓고 그리고 천천히 뜨거운 육수를 부어주세요. 베이킹할 때, 템퍼링 하는 바로 그 과정이랍니다.
4] 그리고 이 믹스처를 체에 걸러주세요.
랩을 씌워서 쪄 주시면 더 좋습니다. 이제 뚜껑을 덮고 30분 조리할게요. Tip. 물이 우르르 끓으면 안돼요!
6] 그 사이에, 쯔유1T,물6T,설탕1/2T 위 재료로 소스를 만들어둘게요.마지막에 위에 끼얹어서 곁들일거에요.
이렇게 준비한 고명과 소스를 보기 좋게 얹어주시면 푸딩같이 부드러운 계란찜만드는법 완성! 비쥬얼도 좋아서 대접하기 좋겠죠?
1) 가쓰오부시 사용해 깊은 풍미 더하기.
2) 물은 끓지 않게 유지해 매끈하게 완성하기.
오늘은 일식 계란찜 차왕무시 레시피로 여러분과 함께했습니다. 부드럽게 탱탱한 그 식감, 색다르고 고급스럽게 즐겨보세요!
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