간편하게 완성하는 환자식레시피, 야채죽 만드는법

죽을 평소에 즐겨 찾지는 않지만, 주변 지인이 아프다거나 제 스스로 몸이 좋지 않을 때 가끔 준비하게 되는 환자식인데요. 영양식으로 다양한 재료를 첨가해 예로부터 만들어먹던 죽은 한국에서야 간편하게 전문점에서 손쉽게 구입이 가능하다지만, 죽을 딱히 전문점으로 하는 매장을 찾기 힘든 캐나다에서는 직접 해 먹거나 비슷한 중국음식인 콘지를 사먹어야하는데 조미료를 많이 사용하게 되는 콘지는 환자식으로는 좀 적합하지 못하더라구요.  아무래도 기력이 약해지면 소화도 어려워지고 해서 죽 한그릇을 끓여 대접하기로 했습니다. 기력만 보충을 위한 영양식 죽으로는 전복이나 고기등을 넣고 만들어주시면 더 좋은데, 소화장애를 초래하는 질환을 앓고 있는 환자를 접대하는 죽으로는 가볍게 채소만 들어간 죽이 더 좋답니다. 그래서 오늘포스팅에서는 채소듬뿍 넣어 소화도 쉽고 부담스럽지 않은 야채죽 만드는법 간단한 요리 레시피로 함께합니다.
- 1인분기준 필요한재료 -
햇반1개,양파1/3개,주키니호박1/3개,당근1/4개,양송이버섯4개,쪽파1뿌리,식용유1T,소금1/2t,후추1/3t,물450mL
- 간장양념장 -
간장1T,다진마늘1t,참기름1/2T,깨1/3t
1] 햇반을 사용해 주시면 요리시간이 한결 단축되겠죠? 들어가는 채소는 잘게 다지듯 손질해 주시면 좋습니다. 사방0.3cm정도 크기로 잘게 잘라 준비할게요. 맛을 좀 더 높여 완성하시길 원한다면, 시판되는 채소스톡이나 치킨스톡등을 물 대신 첨가 해 주시면 한결 그 깊은 맛이 살아나요.
2] 야채죽 만드는법 팁! 파를 먼저 볶아 향을 내 주시면 좋답니다. 별다른 맛을 낼만한 재료가 들어가지 않아 풍미를 더하는 단계로 생각해주시면 좋아요. 다진쪽파를 중불에서 식용유 한큰술에 3분정도 볶아 향을 내주세요.
3] 그리고 준비한 채소를 한데 넣고, 채소의 수분이 배어 나올 때 까지 5분정도 충분하게 볶아주세요. 가장 마지막에 익게 되는 당근까지 이때 다 익혀주시면 좋습니다. 오늘은 간단한 요리 레시피로 햇반을 사용할 예정이기 때문에 밥을 넣기 이전에 채소를 익혀주셔야 좋아요.
4] 죽을 완성해서 간장양념을 곁들이기 때문에, 간을 따로 많이 해 주실 필요는 없지만 밑간정도로 소금1/2t,후추1/3t를 넣고 살짝만 간을 맞추어 주세요.
5] 햇반을 넣고 채소 수분이 배이게 3분정도 충분하게 볶아주세요.
+ Tip 이때 밥이 살짝 눌게 볶아주시면, 누룽지죽처럼 구수한 향이 더해져서 야채죽이지만 풍미가 더욱 깊어져요.
6] 물450mL를 넣고 한소끔 끓어오르면, 불을 중약불로 줄이고 쌀이 풀어지고 농도가 맞추어질 때 까지 7분이상 충분하게 조리 해 주세요. 이렇게 완성한 죽을 담아 쪽파와 깨 살짝 올려서 간장양념을 곁들여주시면, 간단한 요리 레시피 야채죽 만드는법 완성!
+ Tip 물의 양을 맞추기 어려우시다면, 햇반용기로 한번 반 넣어주시면 적당해요! 특별히 들어간 재료는 없지만, 깔끔한 맛으로 즐기기 좋은 야채죽이에요.
 간을 너무 세게 맞추면 아무래도 자극적이고 소화에 무리가 갈 것 같아 따로 양념간장을 곁들여 내 봤어요. 취향에 따라 적절히 첨가해 가면서 즐기면 좋겠죠?
환자식으로 추천하는 레시피지만,가끔 별미로 편안하게 즐기기에도 좋습니다. 오늘은 환자식으로 추천하는, 야채죽을 함께 만들어봤어요. 햇반을 사용해 조리시간을 줄여 훨씬 어렵지 않게 완성이 가능하겠죠? 오늘도 행복한 하루 보내세요!