불향가득 삼겹살, 이제 집에서 즐겨요!

전국민의 꾸준한 사랑을 받는 주말메뉴 삼겹살. 구이로도 수육으로도 많이들 즐기는 메뉴죠? 특히, 숯불에 구워 불향 은은하게 배인 삼겹살은 젓가락질을 멈추기 힘들게 만드는 마성의 매력을 가지고 있는 매력적인 메뉴인데요. 오늘은 "토치"를 사용해서, 집에서도 간편하게 불향을 입혀 즐기는 삼겹살 맛있게 굽는법 주제로 함께하려고 합니다.
돼지고기에 대해 간단히 살펴볼까요?
· 구입요령 : 돼지고기는 색깔이 선명하고 윤기가 있는 담홍색으로 기름지고 살코기가 두꺼운 것이 좋습니다. 지방은 백색으로 탄력성과 끈기가 있는 것이 좋아요.
· 유사재료 : 쇠고기 (돼지고기에는 쇠고기보다 비타민 B1이 더 풍부하게 함유되어 있다고합니다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 3일
· 보관법 : 냉장고의 신선실에 보관하고 바로 먹지 않을 것이라면 비닐봉지에 단단히 밀봉해서 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
· 손질법 : 돼지고기를 조리할 때는 지방을 적당히 잘라내는 것이 중요하며, 지방을 전부 제거하고 요리하면 푸석해져서 고기맛이 떨어집니다.
· 산지특성 및 기타정보 : 돼지는 중국에서 사육하였다는 기록이 남아 있고, 고대 그리스에서는 햄, 소시지 등의 육가공품이 가공되었다고 합니다. 우리나라에는 대규모 양돈이 정착 발전하게 되었습니다. [네이버 지식백과] 돼지고기 (쿡쿡TV)
** 필요한재료 **
신선한 생삼겹살(오겹살)300g,소금1/2T,후추1/3t
** 양파무침재료 **
양파 반개,고추1개,간장1T,식초1T,물1T,설탕1T,다진마늘1t
** 홈메이드 쌈장 **
된장1T,맛술1T,다진마늘1T,참기름1t
1) 삼겹살 맛있게 굽는법, 아무리 굽는 과정이 중요하다지만, 가장 중요한 것은 역시 신선한 고기를 구입하는거겠죠? 연분홍 빛을 띠고 있으면서, 지방이 고르게 너무 과하지 않은 것이 좋습니다.껍데기가 붙어있는 오겹살을 구입하시면, 한결 불맛을 살리는데 유리합니다. 저는 소고기도 준비해서 같이 즐겨봤는데, 토치를 이용해 불맛을 입히기에는 지방이 조금 더 풍성하게 붙어있는 삼겹살이 유리했습니다.
2) 쌈장이나 기름장을 곁들여 드신다고 할지라도, 아무래도 밑간을 해 주시면 좋겠죠? 소금1/2T와 후추1/3t를 고르게, 앞뒤로 문질러 가며 밑간을 해 주세요.
3) 언제 먹어도 맛있는 부위 삼겹살이지만, 기름진 부위의 특성상 나중에는 느끼하기 마련인데요. 양파무침을 상큼하게 무쳐서 준비하시면, 한결 느끼함 없이 물리지 않게 즐기실 수 있습니다.양파와 고추는 0.2cm 간격으로 채썰고,간장1T,식초1T,물1T,설탕1T,다진마늘1t  양념재료를 넣고 먹기 직전 가볍게 무쳐 상에 곁들여보세요.
4) 굽는 팬도 역시 중요하지 않을 수 없습니다. 가급적 기름빠지기 용이한 전용팬을 사용 해 주시고, 그것이 어려우신 경우에는, 프라이팬에 구우시되 자주자주 키친타올을 사용해 팬의 과도한 기름을 제거해 가면서 구워주세요. 그래야 담백하게 즐기실 수 있답니다.
5) 오늘 삼겹살 맛있게 굽는법 포인트, 토치의 사용! 캠핑이 대중화되면서 토치 구입또한 인터넷에서 저렴하고 간편하게 구입할 수 있게 되었더라구요. 한번 구입 해 두시면, 고기 구울 때 뿐 아니라 베이킹이나 조리 다양한 분야에 활용 할 수 있어서, 구입하시는거 저는 추천 해 드리고 싶습니다.
5-1) 토치의 화력을 강하게 키워주시고, 80%정도 익은 삼겹살에 가열해주세요. 특히, 껍데기 부분이나 지방부분에 가열하시면 그 불향이 한층 깊고 오래 남는답니다. 토치의 사용으로 겉이 한결 바삭해보이죠? 집에서 불향입혀 삼겹살 맛있게 굽는법 어렵지 않아요!

아마존 캐나다에서 약10불정도에 구입한 토치를 유용하게 잘 사용중이랍니다. 오늘은 집에서도 불향을 입혀, 삼겹살 맛있게 굽는법 포스팅으로 함께했습니다. 복잡한 식당에서 먹는 삼겹살도 좋지만, 집에서 가족이나 친구와 함께 모여 간편하게 삼겹살 구이로 풍성함을 나누어 보시면 어떨까요?