다이스 비프 스테이크(DICE BEEF STEAK)

크리스마스부터 연말연시 파티가 많은 12월입니다. 아무래도 여럿이 모이는 파티에는 고기가 인기만점의 일등 메뉴입니다. 일반 스테이크보다 간편하게 요리하여 여럿이서 함께 근사하게 분위기 내고 즐길 수 있는 맛있는 스테이크 요리로 따뜻하고 행복한연말 보내세요!

01. 취향에 따라 준비한 야채를 한입크기로 잘라준다.
02. 소고기도 한입크기로 잘라서 핏물을 빼준다.
03. 오일을 두른 팬을 달구어 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내준다.
04. 고기의 육집이 빠져나가지 않게 센불에 빠르게 볶아 준 뒤에 팬에서 고기를 꺼내어 한켠에 놓아준다.
05. 고기 볶던 팬에 그대로 야채들도 쎈불에 빠르게 볶으면서 바베큐소스를 추가해준다.
06. 야채가 숨죽기 전에 고기도 마저 넣고 빠르게 볶아 마무리 한다.

찹스테이크 (Chopped Steak / Dice Beef Steak)
사실 찹스테이크는 기원도 역사도 불분명한 음식이며, 서구권에서는 찾아보기 어렵다. 한국에 한때 유행하던 경양식집이나 호프집에팔았던 적이 있었고 현재는 페밀리 레스토랑에서도 선보이고 있다고 한다. 주사위 모양의 쇠고기와 채소를 함께 볶다고 토마토 케첩으로 양념을 하고 밀가루로 소스 농도를 맞춘다고 나와 있지만 간단하게 시판 바베큐 소스로 만들면 남녀노소 모두의 입맛에 맞게 함께 즐길 수 있어서 더욱 간단하고 좋다.바베큐 소스(Barbecue Sauce)
토마토,양파, 흑설탕과 식초, 야채와 각종 향신료를 졸여서 만든 소스이다. 아무래도 토마토를 베이스로 만들기 때문에 동양인의 입맛에도 큰 거부감 없게 잘 맞는다. 특히나 새콤달콤한 소스 덕분에 어린아이들도 야채에 대한 거부감 없이 즐길 수 있으며, 갈릭, 어니언 등 다양한 브랜드와 맛의 소스가 나오고 있다.
야채믹스 (Vegetable Mix)
사실 식구가 적은 가정에서는 간단한 요리 한개 하자고 여러 야채를 한 묶음씩사는게 부담이 될 수도 있다. 브로콜리 같은 경우 한 묶음을 사면 다 못먹고 버리는 경우도 많으며, 사실 토론토의 야채값은 고기와 거의 비슷할 만큼 비싸다. 이렇기 때문에 준비된 야채 믹스. 냉동 야채 믹스를 사도 좋고, 아니면 신선한 브로콜리나 콜리플라워 등을 한번 요리 하기 좋게 손질되어 묶음 포장되어 있는 것을 구매하면 낭비없는 알뜰한 야채 구매를 할 수 있다.