집에서 즐기는 바베큐, 더 맛있게 먹는 꿀팁 !

집에서 즐기는 바베큐, 더 맛있게 먹는 꿀팁 !
안녕하세요 CBM PRESS 구독자 여러분~ 기분 좋은 하루 시작하고 계신가요? 쌀쌀한 바람이 부는 계절 겨울에도, 찜통 같은 더위의 여름에도, 선선한 봄과 가을에도,늘 우리 곁에 친숙한 돼지고기. 저는 개인적으로 소고기보다 돼지고기를 더 좋아하는 편이에요. 주말에 친구들과 모이거나 또는 가족들과 모일때에도 푸짐하게 뭔가 즐긴다 싶을때는 목살이나 삼겹살을 구워먹게 되더라구요. 간단한요리레시피이지만 오늘은 목살과 삼겹살 맛있게 먹는법 포스팅으로 함께합니다.

#간단한요리레시피: 삼겹살 맛있게 먹는법 팁1'
몇번 강조해도 지나치지 않은 부분이 바로... 신선한 돼지고기를 구입하시는 것 같아요. 색이 소고기처럼 너무 진하면 좋지 않구요, 전체적으로 분홍빛을 띠고 있으면서 수분을 머금은 것 처럼 고기 표면이 촉촉해야 좋습니다. 삼겹살의 경우 취향에 따라 껍데기가 붙어있는 것을 고르시면(소위 오겹살)더욱 풍성한 식감으로 즐기실 수 있답니다.
+ 돼지고기 효능을 간단히 살펴볼까요? 
성장기 어린이들에게 좋은 필수아미노산과  양질의 단백질이 풍부해 에너지를 채워줍니다. 부위에 따라 근섬유의 조성과 지방의 함량 차이가 커서 육질이 다르고, 그 결과 맛과 영양면에서도 차이가 많이 나는 편이에요. 그렇기때문에 제대로 된 음식 맛을 내기 위해서 요리에 따라 용도에 맞는 적당한 돼지고기 부위를 구입하는 것이 중요하겠죠? 예상하셨겠지만 목살과 삼겹살의 경우 식감과 고소한 맛으로 인해 서민들에게 사랑받는 고기 부위랍니다.
참고자료: [네이버 지식백과]
먼저 고기에 밑간을 해 볼거에요. 그냥 구우시는 것 보다, 소금후추로 밑간을 해 주시면 고기 안쪽까지 간이 배어 그냥 드셔도 좋고 쌈으로 즐기실 때에도 맛의 밸런스가 한층 좋습니다. 또 저희 한국사람들은, 그렇게 쌈을 즐겨 먹게 되죠? 저는 특히 깻잎을 항상 곁들이는데, 깻잎쌈으로 돼지고기를 즐기시면 돼지누린내에 민감하신 분들도 잘 드실 수 있을 만큼 깻잎의 향이 잡내도 잡아주어 더욱 풍미 좋게 즐기실 수 있답니다.

[사과겉절이 레시피]
돼지고기와 사과가 궁합이 좋다는거 아시나요? 사과의 효소가 소화를 도와 식사 후 더부룩한 느낌도 덜하고 느끼함을 잡아주어 돼지고기를 더욱 상큼하게 즐길 수 있답니다. 삼겹살 맛있게 먹는법 팁에서 중요해요!
사과1개,푸른채소2줌,양파1개
사과는 가운데 씨를 제거해 먹기 졸게 슬라이스 해 주시고 양상추나 상추 따위의 푸른 채소를 먹기 좋게 잘라 채썬 양파와 대강 섞어주세요.
사과겉절이 양념장
간장2T,맛술1T,식초2T,꿀2T,다진마늘1t,참기름1t
이렇게 양념장을 준비하셨다가, 고기가 다 익고 드시기 직전에 버무려서 곁들이시면 좋습니다. 사과겉절이가 바로 두번째 팁! 그리고 쌈장도 직접 만드시면 좋아요.
시판 쌈장은 된장 특유의 구수한 맛이 좀 적은 편이더라구요.
[홈메이드 쌈장레시피]
된장4T,고춧가루1t,다진마늘1t,맛술1T,참기름1t,참깨1t
이렇게 넣고 슈슉~ 섞어서 준비 해 보세요.한층 구수한 맛이 고기의 풍미를 높여 줄거에요.
 

삼겹살 맛있게 먹는법 팁3'
적절한 가열기구의 사용도 중요합니다. 일반 프라이팬 보다는, 기름이 빠질 수 있는 형태의 그릴팬을 사용하시는 것이 좋습니다. 일반 프라이팬을 사용하시는 경우, 키친타올을 넉넉히 준비해 주시어 구우실때 종종 기름기를 제거 해 주셔야 고기가 기름을 머금지 않아 더욱 담백하게 즐기실 수 있답니다.
굽기를 시작하실 때, 반드시 먼저 팬을 강불에서 예열 해 주시고 앞뒤로 노릇하게 구워 육즙이 빠지는 것을 방지 해 주시는 것이 좋답니다. 한 번씩 양면을 노릇하게 구우신 다음에는 자주 뒤집어 주셔도 상관이 없답니다. 스테이크를 구울 때, 육즙이 빠지는 것을 막기 위해서 "씨어링"이라는 조리법을 거치는데 바로 그와 같은 원리에요 :)
원하는 굽기 정도에 맞게 노릇하게 익었다면 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 끝~ 이렇게 먹기 좋게 자르신 다음에, 전체적으로 한번 더 구워주시면 기름기가 한번 더 빠지겠죠?
자, 이렇게 고기가 거의 준비가 되었습니다. 삼겹살 맛있게 먹는법의 감초~ 사과 겉절이를 준비 해 볼까요?
준비 해 두었던 양념장에 살짝버무려서, 아삭한 상태로 서빙 해 주시면 좋습니다.
쌈을 한번 제대로 싸 볼까요? 삼겹살두점을 기름장에 찍고, 쌈장과 사과겉절이를 곁들여 한입 야무지게 싸 주시면? 간단한 요리레시피,삼겹살 맛있게 먹는법이었습니다 :) 오늘은 그야말로 간단한요리레시피, 목살과 삼겹살 맛있게 먹는법으로 함께했습니다. 간단한 몇 가지들만 신경써도 평범하지 않은 바베큐파티가 될 수 있다는 점! 오늘도 행복한 하루 보내시고, 저는 다음에 다시 찾아뵐게요! 감사합니다 :)