집들이 음식, 맛있게 매콤한 콩나물 골뱅이찜

안녕하세요 CBM PRESS 구독자여러분? 한 주의 시간이 어찌나 빠르게 지나가는지, 생각하지도 못하고 있었는데 벌써 오늘이 수요일이네요 :) 이번 한주도 행복하게 잘 보내고 계신가요? 오늘도 여러분의 행복한 쿠킹 라이프를 응원하기 위해 맛있는 레시피를 가지고 찾아왔습니다. 함께 즐길 준비 되셨나요?
오늘 여러분과 함께 할 요리는 골뱅이를 활용해 완성하는 푸짐한 콩나물 골뱅이찜 레시피! 넉넉하게 즐길 수 있기 때문에 집들이음식으로 추천하고 싶은 메뉴에요~ 매콤한 양념장을 곁들여서 더욱 맛깔스럽게 완성 해 볼게요! #골뱅이에 대해 알아볼까요? 골뱅이는 고단백,저지방 식품으로 살이 찔 염려가 거의 없는 편이며 체중 조절 시 부족해지기 쉬운 단백질까지 보충 해 준답니다. 게다가 골뱅이에 함유 된 단백질은 피부 노화를 방지하는 점액을 함유해
탄력을 유지하는데 도움을 줍니다. [참고자료: 네이버지식백과]
[1인기준 필요한재료]
골뱅이100g,콩나물100g,미나리50g,
깻잎6장,느타리버섯1/2팩,대파1뿌리,
레몬1/2개,물500mL,맛술1T,깨1t
[골뱅이찜 양념장]
고춧가루6T,간장1T,굴소스1T,
다진마늘1T,매실청1/2T,맛소금1t,
들깻가루1T,물4T,전분4T
[1] 먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비 해 주세요.
[2] 제시 된 조미료 재료를 사용하여 양념장을 미리 만들어 숙성 해 주세요.
[3] 대파는 4cm간격으로 잘라주시고, 깻잎은 세로 방향으로 2등분 한 다음 2cm간격으로 잘라 주세요. 미나리는 썩은 잎을 잘 골라 내 주시고 5cm정도 간격으로 잘라주세요. 데칠 때 사용 할 레몬 반개 분량은 0.7cm 간격으로 슬라이스 해 주세요.
[4] 더욱 풍성한 식감을 더해 줄 쫄깃한 느타리 버섯은 크기에 따라 먹기 좋게 손으로 찢어서 준비할게요.
[5] 큼직한 깊이감있는 팬에 물500ML를 넣고 끓기 시작하면 맛술,레몬을 넣고 골뱅이를 데칠게요.
[6] 데친 골뱅이는 체반에 바쳐주시고 냄비에 물은 300mL정도만 남길게요.
[7] 데친 국물에 콩나물을 넣고 한소끔 끓어오르면 골뱅이와 숙성시켜 두었던 양념장을 넣어주세요.
[8] 마지막으로 준비한 채소와 버섯을 양념장을 넣은 국물이 잘박하게 끓어오를 때 넣어주시고 아삭한 식감이 살아있도록 강한불에서 3분정도 함께 조리해 주시면 완성이에요!
이렇게 푸짐한 집들이음식, 콩나물 골뱅이찜 완성입니다! 진득한 느낌을 좋아하신다면, 전분 양을 늘려 취향껏 즐기셔도 좋겠죠?
아삭한 콩나물, 향긋한 깻잎과 미나리, 쫄깃한 골뱅이까지! 한번에 즐기면 그 맛도 더욱 Up Up~!
쫄깃하게 씹히는 골뱅이, 아삭한 식감과 함께
기분 좋은 개운함을 선사하는 콩나물이 떨어진 입맛을 돋우는데 최고에요!
*오늘의 요리팁!
1) 맛술과 레몬 사용하기 :: 살짝 쿰쿰한 냄새가 나는 골뱅이를 사용하실 때는 맛술과 레몬을 사용하여 데친 다음에 요리 해 주시면 잡내 없이 깔끔하게 완성 하실 수 있답니다.
2) 깻잎과 미나리로 향더하기 :: 위 두가지의 채소가 들어감으로써 잡내를 한번 더 잡아 줌은 물론 향긋함이 더욱 입맛을 돋우워 줍니다.
오늘은 집들이음식 메뉴로 여러분께 추천해 드리고 싶은 맛깔스럽고 매콤한 콩나물 골뱅이찜 레시피로 여러분과 함께 했습니다. 푸짐하고 넉넉하게 만들어, 집들이음식 상차림에 맛스러움을 더해보세요!