인기리에 종영한 윤식당의 그 메뉴, 불고기 버거

인기리에 종영한 윤식당의 그 메뉴, 불고기 버거
누구도 서두르지 않고, 모든 것이 천천히 흘러가는 곳. 여행자들의 천국 인도네시아 발리의 부속섬인 길리 뜨라왕안(Gili Trawangan)에서 한식당을 오픈한 tvN 윤식당의 핫한 메뉴, 불고기를 직접 집에서 만들어보세요! 이원일 쉐프의 노하우로 만들어진 마더소스로 라이스, 누들, 버거까지 불고기의 변신은 무죄!

01. 불고기양념 (마더소스) 재료로 물2, 간장2, 설탕1, 다진마늘1/4, 양파1개, 사과나 배 2/3, 후추 한꼬집을 준비합니다.
02. 1번의 재료들을 믹서에 넣고 갈아 줍니다.
03. 당근, 양파, 팽이버섯, 파등 야채를 준비해줍니다.
04. 야채만 먼저 볶아줍니다.
05. 볶던 야채에 고기를 넣고 만들어 놓은 마더소스도 부워줍니다.
06. 빵을 반갈라 준비해 안에 불고기와 원하는 야채들(양상추나 고수등)을 넣어주면 완성! TIP 취향에 따라 밥이나 당면(누들)을 곁들여도 좋습니다. 윤식당의 불고기 3종 세트(라이스, 누들, 버거) 마더소스로 간편하게 즐겨보세요!

마더 소스
재료소개 (10인분)
물 2컵, 간장 2컵, 설탕 1컵, 다진마늘1/4컵, 양파1개(200g), 배 2/3개(200g), 후추 1 작은술
위의 모든 재료들을 순서에 상관없이 믹서기에 모두 넣고 재료가 잘 섞이도록 갈아주면 마더 소스 끝! 메인 쉐프로 나선 배우 윤여정은 한시당 운영에 앞서 인기 쉐프 이원일과 홍석천은 비법들을 전수해주었는데 그게 바로 마더소스입니다. 기본이 되는 엄마소스라고 하여 마더소스라고 이름이 붙여졌다고 합니다. 갈아놓은 소스는 냉장고에서 5시간 이상 숙성시키면 더 깊은 맛을 낸다고 합니다. 한번 만들어 놓은 소스는 열탕 소독한 유리병에 냉장보관 하시면 됩니다. 다양한 불고기의 활용 이외에도 궁중떡볶이나 떡갈비등 간장을 베이스로한 요리에 다양하게 사용하실 수 있습니다.

---

CBM PRESS TORONTO 토론토 06월호, 2017
Copyright© 2014-2017 CBM PRESS TORONTO All rights reserved.