얼큰한 국물요리 오징어무국만들기

한끼 맛있는 식사를 위해 다양한 반찬도 좋고 근사한 메인 메뉴도 좋지만. 날씨 쌀쌀한 요즘 같은 때에는 입맛에 잘 맞는 얼큰한 국물요리 한가지만 있어도 밥 한그릇 뚝딱 하는 것은 시간 문제인데요. 시원하면서 달큰한 무를 듬뿍 넣고 오징어 역시 넉넉하게 넣어 집에서 끓여먹는 오징어무국 맛이 요즘 또 아주 좋더라구요. 한끼 식사를 더욱 맛깔스럽게 도와줄, 맛있는 오징어무국 같이 만들어볼게요.
[1인분기준 필요한재료] :: 무200g,오징어150g,매운고추1개,파1/2뿌리,멸치다시백1개,소금1/2T,물600mL
[양념장만들기 재료] :: 고춧가루3T,간장1T,액젓1T,다진마늘1T,후추1/3t,맛술1T
소요시간 :: 약25분 // 난이도 :: 쉬움
1] 먼저 무는 사방 크기 2cm & 두께0.5cm로 나박나박하게 썰어주시고 대파와 고추는 0.2cm로 슬라이스 해 주세요. 오징어는 껍질그대로 사용해서 만들어볼게요. 그래야 감칠맛이 더욱 살아난답니다. 오징어는 몸통을 가로로 3등분하고 간격 2cm정도로 잘라 먹기 좋게 손질할게요. 들어가는 무와 비슷한 크기로 잘라 손질해 주셔도 좋아요. 나중에 끓여 놓고 보면 크기가 줄더라구요.
2] 분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞어서 준비 해 두겠습니다. 고춧가루3T,간장1T,액젓1T,다진마늘1T,후추1/3t,맛술1T ​액젓을 조금 넣어주시면 국물 맛의 깊이가 더욱 깊어집니다.
3] 냄비에 물을 붓고 멸치다시백을 넣어 10분정도 국물을 우려 낼게요. 멸치다시백구성은 멸치2마리,파뿌리2개,다시마1조각입니다. 다시백을 건져 내고, 무를 넣고 8분간 우르르 끓이고 이제 손질한 오징어를 넣어주세요.
4] 오징어를 넣고 한소끔 끓으면,양념장을 이때 넣어주세요. 그리고 부족한 간을 소금으로 맞춘 뒤 고추와 파를 넣어 한소끔 더 우르르 끓여주시면 되어요.
밥 한그릇 말아 뚝딱 하기 좋겠죠? 얼큰한 국물이 시원하고 깊은 맛 나서, 자꾸만 손이 가는 오징어 무국이에요.
취향에 맞게 드시기 바로 직전, 신선한 파를 송송 썰어 넣어주시면 더욱 향긋하고 먹음직하답니다.
+ 오늘의 요리팁'
1) 무를 충분히 끓여 단맛내기.
2) 오징어 껍질까지 사용해 감칠맛더하기.
오늘은 따뜻하게 한그릇 즐기기 좋은, 얼큰한 국물요리 오징어무국 레시피로 함께했습니다. 가슴 속 까지 시원하고 달큰한 국물에, 쫄깃하게 씹히는 오징어 까지.입맛 없을 때 즐기기 딱 좋겠죠?