최신 푸드 트렌드 토론토 글루텐-프리 베이커리

다이어트 최대의 적 탄수화물. 그 중에서도 각종 부산물로 우리를 유혹하는 밀가루 식품은 참기 어려운 중독성을 가지고 있습니다. 그 성분자체가 결코 유해한 것은 아니지만 알러지 반응을 일으킬 수 있는 밀가루 속 글루텐 때문에 새로운 푸드 트렌드가 생겨났습니다. 바로 글루텐 프리 식품입니다.
글루텐은 밀 뿐 아니라 보리, 귀리 등 곡류 및 다양한 식품에 함유된 단백질입니다. 밀이 대표적이 이유는 소비량이 가장 많기 때문인데요. 파스타 면과 케이크, 빵, 쿠키 같은 밀가루 음식뿐 아니라 소스, 시리얼, 젤리, 시럽, 고추장, 간장 등의 식품에 유화제나 농후제 등의 목적으로 곡류가 자주 사용되므로 이런 식품들에도 글루텐이 포함되어 있을 수 있는 것입니다. 요즘 각광 받는 글루텐프리 식품이 필요한 경우는 밀을 섭취했을 때 불편함을 호소하는 사람이 있는데 이들은 셀리악병을 포함하여 밀 알러지와 글루텐 과민증 을 가진 사람들입니다. 글루텐프리 식품은 이처럼 글루텐이 포함된 음식을 섭취했을 경우 예민한 증상을 일으키는 사람들에게 도움이 되는 식품입니다.
최근 조사에 따르면 소비자들은 지나친 밀가루 음식 섭취가 건강에 악영향을 미치고, 비만을 유발한다는 이유로 글루텐프리 식품을 고집하는 추세입니다. 실제 알러지 반응 때문에, 혹은 다이어트에 도움을 받기위해 요즘 떠오르는 글루텐-프리 식품. 토론토에도 역시 괜찮은 글루텐 프리 베이커리가 몇군데 있는데요. 맛과 비쥬얼까지 모두 잡은 토론토의 글루텐 프리 베이커리 샵을 함께 살펴보겠습니다.
1) Almond Butterfly _ (Photo by Natalie Baksh)
Brief info. Address: 100 Harbord St, Toronto, ON M5S 1G6
Phone: (416) 792-7994
현재는 이미 유명세를 타고 있는 베이커리 샵인Almond Butterfly는 특히 글루텐이 함유된 밀가루 음식을 소화하지 못하는 분들도 아침마다 빵과 커피를 곁들여 즐길 수 있게되어 더욱 유명해졌습니다. 유난히, 밀가루 빵 섭취 이후 속이 불편하시다면 이곳에서 판매하는 글루텐 프리 베이커리 제품과 커피로 편안한 아침을 시작 해 보시면 좋을 것 같습니다.
2) Cock-A-Doodle-Doo _ (Photo by Sabrina Paez-Parent)
Brief info. Address: 830 Bloor St W, Toronto, ON M6G 1M2
Phone: (647) 773-8783
글루텐 프리 라는 푸드 트렌드가 갖고 있는 '건강이미지'를 가장 잘 부각시킨 베이커리로 Cock-A-Doodle-Doo를 추천하고 싶습니다. 정제 된 밀가루는 일체 사용하지 않고 통밀가루를 사용하며 정제 설탕 대신 코코넛 설탕이나 꿀을 사용합니다. 천연 재료로 건강한 맛을 내보겠다는 주인장의 의지가 강하게 나타나는데요. 식사대용으로 좋은 세이보리빵(Savoury bread, 우리내 소세지 빵, 피자빵과 같이 식사를 대체하기에 충분한 브레드 종류를 일컫는 말)역시 갖춰져 있어 간단히 식사 해결하기에도 좋은 스팟입니다. 글루텐,유제품,옥수수,콩제품-프리 제품들로 다이어터 들에게도 안성맞춤인 매장입니다.
3) de Floured _ (Photo by Ashley Beranek)
Brief Info. Address: 1250 College St, Toronto, ON M6H 1C2
Phone: (416) 828-4169
de Floured의 오너 역시 글루텐을 소화하지 못하는 문제가 있어 이 사업 아이템을 시작하게 되었다고 합니다. 글루텐 없이도 맛있게 즐길 수 있는 디저트와 식사용 빵을 즐길 수 있습니다. 설탕이 무첨가 된 파이까지 건강한 제품들로 가득합니다.
4) Sweet Hart Kitchen _ (Photo by Minnie)
Brief Info. Address: 68 Wales Ave, Toronto, ON M5T 1J3
Phone: (647) 340-4645
꼭 글루텐에 알러지가 있거나 소화장애가 있는 분들만 글루텐 프리 제품을 찾는 요즘이 아니라고 말씀드렸는데요. 건강한 식품이 각광받는 요즘인 만큼 Sweet Hart Kitchen 에서는 글루텐 프리 제품들은 맛이 없다라는 편견을 깨기 위해 더욱 다양한 시도를 하고 있습니다. 달콤하면서 풍미가 색다른 도넛이 인기가 많습니다.
5) Hype Food Co _ (Photo by Hype Food Co) **에디터 추천 장소!
Brief Info. Address: 1060 Gerrard St E, Toronto, ON M4M 1Z8
Phone: (416) 840-7430
요즘 워낙 알러지 반응을 가진 분들도 늘고 있는 추세라 은근히 주변에 밀가루 음식 드시지 않는 분도 심심치 않게 볼 수 있는데요. 케이터링 음식이라도 준비해야할 땐 혹시 이런 알러지 때문에 드시지 못하면 어쩌나 걱정이 앞설 때도 있습니다. Hype Food Co 에서는 유제품 및 글루텐 프리 100% 제품들을 맛있게 또 아름답게 만들 수 있는 베이커리입니다. 그래서 케이터링 테이블에 디저트로 이곳의 컵케익을 찾는 분들이 많다고 해요. 또한, 최근에는 치즈케익 판매를 시작했는데 의외로 담백하고 깔끔하면서 고소한 맛은 여전히 살려 인기가 좋습니다.
 
오늘은 글루텐_프리 아이템을 색다르고 맛있게 만들 수 있는 토론토의 베이커리 5군데를 추천 해 드렸습니다. 꼭 알러지와 소화 문제 때문에 찾는 음식이 아닌 속이 더 편안하고 맛까지 담백해 글루텐 프리 제품을 찾는 고객이 늘고있다고 하는데요. 요즘 푸드 트렌드를 경험할 수 있는 다양한 베이커리에서 맛있는 아이템을 시도 해 보시면 어떨까요?
 
 

___Translated and rewritten by CBM editor Daeyul Song,[Source - the_best_gluten_free_bakeries_in_toronto/ on blogTO website,Lead image via Hector Vasquez ]