가지 이야기 / 가지의 효농

안녕하세요? Dr. Spencer 입니다. 먹거리가 풍성한 요즈음은 건강에 좋은 소위 ‘Super-Food’라는것에 관심이 많아지기도 합니다. 그중에서 색깔이 명료한 ‘Color Food’에 대한 인기가 높은데, 그중에 ‘Purple Food’/자주색음식, 에 해당하는 ‘가지’이야기입니다.
가지는 4월부터 8월까지가 제철인 채소로써, 여름철 더 고운 빛깔과 윤기를 자랑합니다. 보는 것만으로도 건강 해질 것 같은 보랏빛 가지, 오늘은 보라색 슈퍼푸드의 대표식품으로 알려진 가지의 효능에 대하여 알아보겠습니다.

☆ 가지의 효능
1. 항산화 작용
가지는 약 95%가 수분으로 이루어져 있으며 식이 섬유소를 풍부하게 함유하고 있어 장 운동을 촉진하고 변비 예방에 도움이 됩니다. 또한 가지에는 칼륨, 인(phosphorus), 비타민A, C, B2와 강력한 항산화 작용을 하는 생리활성물질인 안토시아닌 (anthocyanin) 까지 풍부하게 들어있습니다.
2. 심장질환 위험률 감소
안토시아닌은 비타민 C에 비해 약 2.5배 활성산소를 제거하는 능력이 뛰어나며 유리라디칼(free radical)에 의한 세포 손상을 막아주는 역할을 하고 항염증, 항암 효과가 탁월합니다. 또한 정상적인 혈압을 유지시켜 주고 비정상적인 혈전 생성을 예방하여 심장질환 위험률을 감소시키는데 도움을 줍니다.
여기서 유리라디칼이란, 인체 내로 유입되는 산소의 대부분은 정상적인 호흡과정을 통해 물로 바뀌고 소변등으로 배출되나, 약 2%의 산소는 불완전한 상태로 머물다가 화학적으로 반응성이 큰 유해 물질로 전환되는데 이를 유리라디칼이라고 합니다.
가지에는 안토시아닌 외에도 항산화제로 작용하는 페놀(phenol) 화합물 함량이 높습니다.
가지에 풍부한 페놀 화합물의 한 종류인 페놀산(phenolic acid)은 산화적 스트레스(oxidative stress)로 부터 세포를 방어하는 역할을 하며 박테리아나 곰팡이에 의한 감염을 예방하는데 도움을 줍니다. 신선한 가지를 자르면 갈색으로 변하게 되는데 이것은 페놀산이 효소 반응에 의해 일어나는 현상이라고 합니다.
3. 세포 손상률 감소
가지 껍질에서 처음 추출된 안토시아닌 색소성분인 나수닌(nasunin)은 유리라디칼 제거제로 작용하여 세포막 손상을 예방하는 역할을 합니다. 특히, 동물 연구 결과에서 뇌 세포막 지질(脂質, lipid)의 과산화(peroxidation) 반응을 억제하는 것으로 것으로 나타났습니다. 세포막은 거의 대부분이 지질로 구성 되어 있어 유리라디컬로부터 세포를 보호하는 중요한 역할을 합니다.
4. 활성산소 제거
또한 나수닌은 다른 안토시아닌 중 활성산소제거 기능이 강력한 것으로 보고되었습니다. 가지를 포함한 여러가지 채소의 활성산소제거 기능을 비교한 연구 결과, 가지가 토마토에 비해서는 약 3배, 브로컬리에 비해 약 2배정도 높게 나타났습니다. 뿐만 아니라, 가지는 면역기능, 노화방지, 스트레스 완화 등에 도움을 주고 신체가 정상적인 기능을 회복하고 유지하는데 필수적인 항산화 활성이 높은 것으로 보고되었습니다

5. 피로 회복
이렇게 위에서 언급된 4가지 사실들은 가지가 피로회복에 탁월한 효능을 지니고 있다는 것을 잘 설명하여 줍니다: 가지에 함유된 안토시아닌 성분과 비타민B, C 그리고 E는 신체 내 피로물질을 몸 밖으로 배출하는 것을 돕고 혈액의 순환을 활발하게 하도록 도와주며, 또한 비타민C는 인체가 피로감을 느끼게 하는 젖산(lactic acid)의 분비를 억제해 주는 것으로 잘 알려져 있습니다.
☆ 만성 피로의 한의학적 치료 방법
동의보감에서는 만성 피로를 노권상(勞倦傷 맥이 풀리고, 열이 나며 땀이 나는 증세), 간신음허(肝腎陰虛 신체적 피로), 심비양허(心脾兩虛 정신적 피로), 어혈(瘀血 몸에 피가 제대로 돌지 못하여 한 곳에 맺혀 있는 증세), 그리고 담음(痰飮 체내의 수액(水液)이 잘 돌지 못하여 나타나는 증세)등의 복합증후군으로 파악하고 치료 하였습니다.
저희 청한의원에서는 환자분의 만성피로 증상을 개선하기 위해 먼저 심층 상담을 진행하여, 그로 파악된 요인들의 개선과 증상 치료를 환자 개인 체질 및 환경요소등에 맞추어 진행 하고 있습니다.
만성 피로 증상의 개선을 위한 여러가지 한약 처방과 침술 치료에 대해 관심이 있으신 분들은 저희 청한의원으로 문의 주시면 성심껏 상담 해드리겠습니다.
*2002년5월1일 개원한 본원이 만 20주년을 맞이하였습니다. 항상 초심을 잃지 않고, 여러분의 질문/의견을 꼼꼼히 반영하는 발전하는 한의원이 되어 가겠습니다.
* 유학생활중 걱정되는 모든 건강에 관한 문제들은 '우벤유-의료상담게시판'을 이용하시거나, dtcmoh@hotmail.com 으로 메일을 주시면 성실히 답변해드리겠습니다. 감사합니다.
-淸-
Dr. Spencer Oh Dr.TCM R.Ac M.Med
- 淸한의원-신의학네트워크 원장 (2002-)
- 캐나다 정부 정식등록 Dr.TCM(한방전문의 2005-)
- 중국 광저우 중의약대학 의학석사(광동성중의원 중서의결합/침구과, 2008-2011)