코퀴틀람센터에 국밥전문점 '뚝배기' 지난 8월 25일 오픈

한국인의 입맛! 뚝배기가 사로 잡는다

코퀴틀람센터에 국밥전문점 뚝배기 지난 8월 25일 오픈

한국 사람이라면 누구나 좋아하는 음식이 있다. 남녀노소 그리고 때와 장소를 가리지 않고, 든든하게 뱃속을 따뜻하게 채워주는 국물과 건더기, 겉절이 김치와 깍두기를 곁들여 먹는 환상의 조합, 바로 한국인이 가장 좋아하는 음식 중 하나인 국밥이다.

뚝배기 레스토랑은 국밥전문점으로써 지난 6월부터 본격적인 레노베이션 공사를 진행하였다. 기본적으로 천장, 바닥은 물론 내부시설과 주방시설까지 모두 새롭게 교체작업을 진행하였다. 이로 인해 내부는 100석 규모의 거대하고 쾌적한 식사공간이 만들어졌으며, 주방은 이전과는 다른 최신식의 주방설비 및 주방기구들이 들어서게 되었다. 이뿐만 아니라, 고품질의 식기류 세트들도 준비하여, 손님들이 식사하기에 최적의 공간이 될 수 있도록 모든 것을 준비하였다. 

뚝배기 코퀴틀람 지점의 에릭 대표는 이번 공사에서 가장 초점을 두고 진행했던 곳이 바로 주방이라고 말할 정도로, 뚝배기의 주방은 넓고 유용하며 깨끗하고 완전했다. 특히, 국밥의 생명인 육수를 만들기 위해 필요한 대형 화구 불판은 물론, 손님들에게 음식제공이 되기 직전까지도 펄펄 끓여 나가기 위한 중형 화구 가스불판이 총 30여개 이상 만들어져 있다. 그렇기때문에 많은 손님들에게 양질의 국밥을 동시에 제공할 수 있다는 것이 뚝배기 주방의 가장 큰 장점이라고 에릭 대표는 추가로 설명했다.

지난 8월 25일, ‘뚝배기’ 국밥전문점이 많은 사람들의 기대와 사랑을 받으며 드디어 오픈하였다. 소프트 오픈임에도 불구하고 많은 사람들이 방문하여 뚝배기의 다양한 종류의 국밥을 나누며, 즐거운 담소의 자리를 가지게 되었다. 설렁탕, 순대국밥, 내장국밥, 섞어국밥, 돼지국밥, 도가니탕, 떡만두국, 우거지해장국, 곱창순두부, 부대찌개 등, 뚝배기의 대표적인 국밥들은 물론 찐만두, 해물파전, 보쌈, 족발, 잡채 등 다양한 한식들을 맛보기 위해 이 날 많은 사람들이 방문하였다. 특히, 저녁시간에는 30분 정도 대기시간이 생길 정도로 많은 분들이 이곳을 방문하였다.

요즘 로컬에서도 K푸드가 최고의 인기라는 것을 다시 한번 실감하게 되었다. 찾아온 고객들을 보니 한국 사람들은 물론 로컬 사람들까지도, 많은 사람들이 뚝배기의 음식들을 즐기며 행복한 시간들을 보내고 있었다. 또한, 입구를 들어서자마자 화분, 나무 및 화환들은 흡사 이곳이 식물원인지 느껴질 정도로 빼곡하게 위치해 있었다. 이미 뚝배기 레스토랑이 많은 사람들의 사랑을 받고 있음을 잘 알 수 있었다.

뚝배기 코퀴틀람 지점의 모든 직원들은 바쁜 가운데에서도 미소를 잃지 않고 찾아온 손님들 한분 한분 응대해 주는 모습이 인상적이었다. 뚝배기의 철학은 재료에 충실하고 정성과 애정을 담아 준비하는 조리과정에 초점을 두고 있다. 가장 신선하고 좋은 재료만이 본연의 맛이 잘 우러나고 깊이 있는 맛이 전달된다는 그들만의 철학이 있다. 주방에서는 사골육수가 48시간 동안 끓이고 식히고를 반복하여 기름을 걷어내고, 이렇게 반복된 작업으로 국밥의 기본인 양질의 육수가 탄생한다. 또한, 매일 아침 겉절이 김치는 물론 깍두기와 정갈한 밑반찬까지, 뚝배기의 주방 식구들은 손님들이 방문하기 한참 전인 아침 시간부터 매우 분주하게 음식 준비를 한다. 

뚝배기는 8월 25일 소프트 오픈을 시작으로, 9월 1일 정식 그랜드 오픈을 준비하고 있다. 그랜드 오픈 기념으로 9월 1일부터 7일까지, 일주일간 찾아오는 모든 손님들에게 식사한 금액에 상관없이 20프로의 리워드 기프트카드 증정 및 위생 물티슈 증정 프로모션을 진행할 예정이다. 리워드로 받은 기프트카드는 언제든지 뚝배기를 방문하여 재사용이 가능하다.

밴쿠버에 K푸드의 바람이 불고 있는 지금, 앞으로 뚝배기가 한국 사람들은 물론 캐나다 현지 로컬 사람들의 입맛까지 사로 잡는 “한국의 대표 음식점”이 되길 기대해 본다.

(사진출처: 뚝배기 코퀴틀람 지점 제공)

뚝배기 코퀴틀람 지점

Dookbaeki Korean Restaurant YVR

3055 Anson Ave. Coquitlam

604 474 0707

영업시간

월요일: 휴무

화요일~토요일: 11am ~ 10pm

일요일: 11am ~ 9pm

뚝배기 메뉴보기

홈페이지 http://www.dookbaeki.ca/coquitlam/ 바로가기

인스타그램 https://www.instagram.com/dookbaeki.yvr/ 바로가기