MSG, 치매에 도움 된다?!

MSG(monosodium glutamate)가 들어있는 음식은 치매와 싸우는데 도움을 준다는 연구 결과가 나왔습니다.
최근 진행된 연구에서 일본 돗토리 대학의 연구진들은 치매환자 200명을 대상으로 MSG 섭취에 따른 기억력 향상 실험을 진행 하였습니다.
치매 환자들은 두 그룹으로 나뉘어져 한 그룹은 매일 차우멘(*국수를 잘게 다진 고기와 야채를 넣어 볶은 중국 요리)과 같이 매일 MSG가 들어 있는 음식을 먹었습니다. 이후 실험에서는 MSG를 섭취한 그룹이 그렇지 않은 그룹보다 더 많은 단어를 기억하고 대답하여 기억력이 향상 됨을 보여주었습니다.
연구진들은 MSG가 왜 기억력을 향상시키는지 정확하게 알 수 없지만 'MSG는 손상된 뇌 세포를 회복시키는데 중요한 역할을 하는 아연의 흡수에 도움이 된다' 는 주장을 제기하였습니다.
음식의 풍미를 더욱 더 좋게 하는 MSG는 인공적인 조미료라는 생각에 외면받아 왔지만 다수의 과학적 실험들은 건강에 해롭지 않다는 결과를 보여 주었습니다.

<사진 = Pixabay>