세계 10대 슈퍼푸드, BC주 자연산 연어 축제

세계 10대 슈퍼푸드, BC주 자연산 연어 축제

BC 셰프 테이블 협회와 고 와일드 BC 연어는 주 전역의 10개 레스토랑과 함께 BC 자연산 연어를 축하하기 위해 모였습니다.

자연산 연어 축제는 27일부터 29일까지 진행됩니다. 이 행사는 지속 가능한 조업 방식으로 잡은 자연산 연어를 기념하기 위한 것으로 이러한 어업 관행의 중요성에 대한 인식을 제고하는 것이 목표입니다. 

BC주의 자연산 연어는 BC 요리 문화의 초석입니다. 이번 행사에 참여한 레스토랑은 자연산 연어의 다양성과 풍미를 강조하는 특별 연어 요리를 선보일 예정입니다. 이 요리들은 3일간의 행사 기간 내내 제공되며, 전통 요리부터 퓨전 요리까지 다양한 연어 요리를 맛볼 수 있는 특별한 기회가 될 것입니다.

올해 참여하는 셰프와 레스토랑은 다음과 같습니다.

Ken Nakano: Aura, Victoria

Hiran Perera: The Barley Merchant, Langley

Joel Labute: Araxi, Whistler

Stacy Johnston: Poplar Grove, Penticton

Kristian Eligh: Marilena, Victoria

Lucais Syme: Autostrada, Vancouver

Jonah Joffe: Bar Bravo, Vancouver

Chris Andraza: Lift Bar & Grill, Vancouver

Angus An: Maenam, Vancouver

Jennifer Dodd: Old Vines Restaurant, Kelowna 

언제: 10월 27일 금요일 ~ 10월 29일 일요일

장소: 로워 메인랜드 전역 로워 메인랜드 전역

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( 사진= bcsalmon.ca )