[의학칼럼] 다채로운 색의 식탁과 건강(부제: 붉은 과일과 채소)

안녕하세요? 다운타운 청한의원-신의학네트워크 원장 Dr. Spencer 입니다. 中의학은 고대중국에서 시작된 동양의학의 원류로 조선반도에서는 韓의학, 일본열도에서는 황한의학의 근본을 이룹니다. 중의학은 '中庸의학'이라고도 부르는데, 중용은 치우치거나 기대지 않고 지나침도 모자람도 없는 평상의 이치라고 쉽게 풀이할수 있습니다. 이렇듯 중의학은 심신의 균형으로 건강한 삶을 이루는것을 중시하는 양생적인 측면또한 중시합니다. 중용은 우리의 태극기에서 볼수 있듯, 음과 양이 평화롭게 조화된 상태로 표현된다고 볼수도 있습니다. 즉 음양평형이 곧 중용입니다.
중의학(한방)에서는 고대의 ‘오행학설’이 기초이론으로 중요한 부분을 차지합니다. 오행은 목, 화, 토, 금, 수의 5가지로 상징되는데, 각각마다, 고유의 색깔이 연관되어 있습니다. 서양환자분들에게 식료(음식치료)에 대해 설명할시, 식탁은 색이 다채로울수록 건강하다 라고 설명하기도 합니다. 오행의 5가지 기운이 골고루 조화를 이루어, 우리의 장부를 건강하게 하고, 삶또한 윤택하게 해줄수 있습니다. ‘식약동원’’밥이 보약이다.’라는 말들은 영어의 ‘You are what you eat!’과 일맥상통한다 봅니다.
서양에서는 ‘Eat the rainbow’라는 말도 있는데, 다시 말하면, ‘무지개처럼 색을 골고루 맞추어 음식을 먹으라'는 말입니다. 색깔이 다양한 채소와 과일은 건강에 유익합니다.
채소와 과일중 특히 붉은 과일과 채소속에는 polyphenol이라고 불리는 항산화제가 듬뿍 함유되어 있는데, 항산화제 역할뿐만 아니라, 항염효과도 있고, 항암, 항균 효과도 있습니다.
몇가지 를 예를 들면,
1. 석류: 석류속에 들어있는 폴리페놀은 항암효과 뿐만 아니라, 심혈관계 질환을 예방하고, 미용효과도 있습니다. 과학실험결과, 석류에서 추출한 폴리페놀은 폐암, 피부암, 대장암등의 세포성장을 억제한다고 나타났습니다. 석류는 항암효과뿐만 아니라, 동맥경화와 같은 심혈관계질환도 예방해주고, 석류의 미용효과는 햇빛으로부터 피부의 손상을 보호해 주는것과 콜라겐생산을 증가시켜 줍니다. 또한 2010년 1월6일자 Cancer Prevention Research에 보고된 논문에 따르면 석류를 먹거나, 석류로 쥬스를 만들어 마시면, 여성호르몬과 연류된 유방암도 예방해준다고 나타났습니다. 이는 석류속에 Ellagitannin(ET)라는 Phytochemical이 유방암세포의 성장을 억제해줍니다. * ET는 Aromatase라고 불리는 효소작용을 억제시키는데, Aromatase는 에스트로겐을 만드는 효소이며, 유방암세포의 성장을 돕습니다. 이처럼 현재까지 과학연구로서 석류속의 여섯가지 효소를 발견했으며, 이는 모두 유방암발병을 억제시켜주는 효소들입니다.
2. 크랜베리: 크랜베리는 비타민C를 다량 함유하고 있고, 암과 요도염등으로부터 보호해주는 역할을 합니다. 크랜베리속의 폴리페놀은 전립선암 세포를 파괴한다고 보고되어 있으며, 크랜베리속의 Proanthocyandin은 E.Coli등을 비롯한 인체에 유해한 박테리아가 방광, 뇨도등의 비뇨기에 침범못하게 하는 보호작용이 있습니다. 대부분의 박테리아들의 모양은 사람의 손가락과 비슷하게 생겨서 세포를 움켜주기 쉽게 만들어져있고, 그래서 박테리아는 방광과 뇨도에 서식하며 염증을 일으킬수 있습니다. 크랜베리 속에 들어있는 Proanthocyandin이란 폴리페놀은 소변이 통과하는 도로의 박테리아의 손가락을 꺾어주는 역할로서 뇨도염을 예방해줍니다. 게다가 Proanthocyandin은 구강내의 박테리아가 서식하지 못하게 함으로서, 치주와, 치근막에 생기는 질병도 예빵해줍니다. 미국 University of Maine연구팀은 E-Coli 박테리아가 우글거리는 음식속에 크랜베리 쥬스를 뿌린다음, 며칠후 조사했더니, E-Coli박테리아의 숫자가 현저히 감소했음을 발견했습니다.
3. 비트(Beet): 비트는 간(liver)를 보호해주는 채소이며, 항산화제또한 듬뿍 함유하고 있습니다. 비트는 Chemotherapy(화학치료요법)를 받고있는 전이성 전립성암환자들의 염증을 감소시켜주기도 합니다. 비트는 또한 Sodium Nitrate(질산나트륨)을 풍부하게 포함하고 있어, 운동선수들의 스태미너를 증강시켜주기도 합니다. 운동선수들이 기록향상을 위해 비트주스를 마시는경우가 종종 있습니다. 허나, 비트는 Oxalate(수산염)을 풍부히 함유하고 있으므로, 신장결석환자들은 섭취를 절제할 필요가 있씁니다. 서양인들은 또한 비트가 간과 신장을 청소해주는데 효과가 높은걸로 알려져 있는데, 실제로 비트는 얼굴에 생긴 잡티를 제거시켜주고, 변비를 치료해주며, 월경통, 빈혈, 황달에도 도움이 되므로, 음식물의 독을 제거하고, 암을 예방하는 좋은 채소입니다. 또한 비트는 통풍(Gout)이나 하지정맥류(Varicose Cein)에도 도움될수 있습니다.
* 유학생활중 의료-건강에 관한 모든질문들은 다움카페 '우밴유' 의료상담게시판(익명)에 남겨주시거나, dtcmoh@hotmail.com 으로 이메일을 주시면 친절히 답변해드리겠습니다.
-淸-
Dr. Spencer Oh Dr.TCM M.Sc
- 淸 한의원-신의학네트워크 원장
- 캐나다 정부 정식등록 Dr.TCM(高级中医师，한방전문의)
- 중국 광주중의약대학 의학석사(광동성중의원 2008-2011)/중서의결합의학 연구원
- B.C주 한국인한의사협회 외무이사/A Member of QATCMABC/A Representative of UTCM Canada