‘탑 셰프 캐나다’ 파이널리스트, 밴쿠버 대표 파인다이닝 이끈다

‘탑 셰프 캐나다’ 파이널리스트, 밴쿠버 대표 파인다이닝 이끈다

40년 전통 ‘파이브 세일즈’, 알렉스 김 셰프와 새 출발

밴쿠버를 대표하는 파인다이닝 레스토랑 '파이브 세일즈(Five Sails)'가 새로운 이름과 함께 또 한 번의 도약에 나선다. 레스토랑은 최근 공식 명칭을 '파이브 세일즈 바이 알렉스 김(Five Sails by Alex Kim)'으로 변경하고, 캐나다 정상급 셰프 알렉스 김(Alex Kim)을 전면에 내세운 새로운 운영 체제를 시작한다고 발표했다.

1986년 문을 연 파이브 세일즈는 밴쿠버 컨벤션센터 해안가에 자리한 대표적인 파인다이닝 레스토랑으로, 오랜 시간 도시를 대표하는 미식 명소 가운데 하나로 사랑받아 왔다. 이번 리브랜딩은 레스토랑의 전통은 이어가면서도 새로운 미식 경험을 선보이기 위한 변화의 출발점이라는 의미를 담고 있다.

글로벌 레스토랑 그룹의 컬리너리 디렉터를 지낸 알렉스 김 셰프는 앞으로 셰프 파트너이자 공동 소유주로서 주방 운영과 메뉴 개발은 물론 서비스와 와인 프로그램 등 레스토랑 전반을 총괄하게 된다.

레스토랑은 기존의 품격 있는 서비스는 그대로 유지하면서 메뉴와 공간 디자인에는 새로운 변화를 더할 계획이다. 주방과 서비스팀은 그대로 운영하며, 이미 접수된 예약과 기존 기프트 카드 역시 변함없이 사용할 수 있다.

알렉스 김 셰프는 B.C.주 요리대회에서 금메달과 인기상을 동시에 수상했으며, 오타와에서 열린 2025 캐나다 컬리너리 챔피언십(Canadian Culinary Championship) 우승을 차지한 캐나다 정상급 셰프다. 또한 '탑 셰프 캐나다(Top Chef Canada)' 시즌 12에서 최종 2인에 오르며 전국적인 주목을 받았다.

40년 가까운 역사를 이어온 파이브 세일즈가 새로운 리더십 아래 어떤 미식 경험을 선보일지, 밴쿠버 미식가들의 관심이 모이고 있다.

[ Five Sails by Alex Kim ]

주소: 999 Canada Pl., Vancouver

https://glowbalgroup.com/five-sails/

( 사진=Five Sails 페이스북 )