바게트, 유네스코 세계 무형 문화제 등재

바게트, 유네스코 세계 무형 문화제 등재

프랑스인들의 주식인 바게트빵의 노하우와 문화가 유네스코 인류 무형문화유산으로 공식 인정받았습니다.

바게트는 나폴리 피자, 김치, 벨기에 맥주 문화, 지중해 식단, 아랍 커피를 포함한 다른 음식과 요리 문화와 함께 유네스코의 무형 문화 유산 목록에 포함됩니다.오드리 아줄레이 유네스코 사무총장은 "바게트의 보호된 지위는 전통과 장인정신에 경의를 표하며 장인정신이 다음 세대에 계승될 수 있도록 보장한다"고 전했습니다." 아줄레이는 "근처에는 항상 불랑제리가 있고, 신선한 저렴한 빵을 살 수 있고, 사람들을 만나고, 제빵사들을 만나는 것은 사회적 결속의 매우 중요한 요소"라고 덧붙였습니다. 아줄레이는 프랑스가 유네스코에 요청서를 제출하기 전에 필요한 모든 문서를 수집하는 데 6년이 걸렸다고 말했습니다.

"사람들로 하여금 매우 잘 알고 있는 이 일반적인 바게트가 소중한 것이라는 것을 깨닫게 할 것" 이라고 그녀가 말했습니다. 프랑스의 술집들은 일반적으로 수많은 종류의 바게트를 판매하지만, 가장 좋은 것들은 전통적인 바게트입니다. 이것들은 밀가루, 물, 소금, 효모 또는 발효의 네 가지 재료로만 만들 수 있고 반드시 현장에서 구워져야 합니다. 프랑스의 빵 소비 습관과 트렌드를 추적하는 연구 그룹인 Observatoire du Pain에 따르면 성인의 하루 평균 빵 소비율은 2003년 143g/day에서 2016년 103g/day로 떨어졌습니다. 빵을 파는 슈퍼마켓 체인의 증가는 수백 개의 가족 소유 빵집의 문을 닫게 한 원인으로 지목되어 왔습니다.

(사진=UNESCO)