캐나다 최고의 베지테리안 레스토랑

베지테리안 식당 혹은 비건 식당이 전세계의 트랜드로 자리잡아가고 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 관심이 늘어나면서 전세계적으로 채식주의자들이 인구수가 증가하고 있습니다. 2020년도 여론조사에 따르면 캐나다 인구의 약 12.2프로인 2백8십만명 정도가 비건이거나 여러 종류의 베지테리안 다이어트를 실행하고 있다고 밝혔습니다.
베지테리안 레스토랑 역시 캐나다에서 점점 늘어나고 있는 추세입니다. 토론토에서 몬트리올, 밴쿠버, 캘거리에 이르기까지 캐나다에서 가장 유명한 베지테리안 식당 8군데를 소개해 드리겠습니다.

밴쿠버

The Acorn
여행 간행물인 빅세븐에서 세계 최고의 채식 식당으로 선정된 밴쿠버의 The Acorn은 세계적으로 권위있는 요리 잡지 본 아페티 페이지에도 올랐습니다. 설탕에 절인 이끼류는 다른 곳에서 찾을 수 없는 독창적 메뉴이고 홍당무와 하이다 가와이 다시마와 같은 메뉴들은 브리티시 콜롬비아 지역의 재료들로 구성되어 있습니다.
웹사이트: https://www.theacornrestaurant.ca/

Heirloom Vegetarian
밴쿠버의 아름다운 헤리티지 건물에 위치한 Heirloom은 아티초크 타코, 콜리플라워 스테이크, 캐슈 코코넛 카레와 같은 다양한 채식 요리를 제공합니다. 메뉴의 모든 것은 비건과 글루텐 프리로 만들 수 있으며 사용되는 모든 제품은 현지에서 조달됩니다. 사우스 그랜빌의 플래그십 매장 외에도 주스 바와 같은 주인이 운영하는 패스트 캐주얼 매장도 있습니다.
웹사이트: https://www.heirloomveg.ca/

Virtuous Pie
열렬한 비건 식도락가인 롭 밀린, 그의 두 아들 벤과 알렉스가 밴쿠버에서 설립한 Virtuous Pie는밴쿠버뿐만 아니라 포틀랜드와 빅토리아에도 지점을 열어서 북미 전역에 영역을 확장하고 있습니다. 이 비건 전문점은 우리 몸과 지구에 맛있는 음식을 제공하기 위해 만들어졌습니다.
디자인 중심 레스토랑 공간은 개인, 그룹 및 가족들을 환영할 수 있는 포괄적인 공간을 만드는 원칙을 기반으로 구축되었습니다.
허브 감자 크림, 트러플 아몬드 리코타, 매운 버팔로 콜리플라워, 고추장 잭프루트 피자등 이색적인 메뉴들을 제공하고 있으며 태국차, 버번 바닐라, 소금에 절인 캐러멜 및 초콜릿 프렛즐과 같은 맛의 비건 아이스크림도 제공하고 있습니다.
웹사이트: https://virtuouspie.com/

캘거리

SaVeg Café
SaVeg Cafe는 2018년에 오픈한 베지테리안 카페입니다. 스포츠 클럽에 위치한 이곳은 한국적 영감이 가미된 비건 음식과 스무디를 제공합니다. 빠르고 맛있는 식물성 요리들을 제공하며, 건강하게 먹고 싶은 욕구가 있는 고객에게 적합합니다. 아시아 및 한국 요리를 좋아하는 사람들을 위한 캘거리 최고의 비건 레스토랑 중 하나입니다. 비건 “참치” 포케볼, 두부 덮밥, 비건 “달걀 없는” 베네딕트등이 비건 요리와 한식을 접목해 고기 없는 메뉴들이 얼마나 맛있는지 증명해 주고 있는 곳입니다.
사이트: https://www.savegcafe.ca/

몬트리올

Aux Vivres
Aux Vivres는 20년 넘게 몬트리올 주민들에게 비건 요리를 제공해왔습니다. 인도 차나 파라타, 태국식 덮밥, 수블라키 템페를 곁들인 그리스식 자이로, 멕시칼리 부리토 등 다양한 비건 음식을 제공해 왔습니다. 신선한 재료와 함께 현미, 혼합 야채, 두부 및 기타 단백질로 만든 요리들로 몬트리올 베지테리안 식당의 대명사가 되었습니다. 버거는 풍성한 야채 패티로 추천 메뉴 중 하나입니다. 코코넛 베이컨으로 만든 샌드위치 BLT는 폭발적인 풍미를 제공합니다.
웹사이트: https://en.auxvivres.com/

Lov
“Local, Organic, Vegetarian”의 앞 글자를 따온 몬트리올의 사랑받는 비건 레스토랑 “LOV”는 몇 년전 토론토까지 영역을 확장했습니다. 메뉴 항목에는 된장 그레이비를 곁들인 푸틴, 루피니 템페 볼로네제와 메밀 고구마 뇨키를 곁들인 라자냐, 유기농 와인 리스트, 칵테일, 커피 및 제과류가 포함됩니다. 한편, 브런치 메뉴는 두부 베네딕트, 사과와 캐슈 크림을 곁들인 프렌치 토스트, 비건 오믈렛을 제공합니다.
웹사이트: https://lov.com/en/
토론토

Fat Choi
Fat Choi는 오씽톤 지역의 중심부에 위치한 베지테리안 말레이시안 스타일 레스토랑입니다. 이 곳에서는 양상추 쌈, 오코모미야키, 카레, 야채 칠리와 같은 완전 채식 요리를 제공합니다. 렌당은 굴 버섯으로 만들어지며 레몬그라스, 코코넛, 말레이시아 칠리를 곁들인 향긋한 카레는 정신이 멍해질 정도로 맛있습니다. 양념한 병아리콩과 양파를 끼운 두 개의 로티인 무르타박은 또 다른 추천 메뉴입니다.
웹사이트: https://www.fatchoito.com/

Planta Queen
플로리다와 뉴욕에서 이미 명성을 얻은 이 베지테리안 식당은 토론토에도 정착해 많은 토론토에 사는 채식주의자들이 마침내 Planta Queen에서 생선회를 먹는 꿈을 만족 시켜주고 있습니다. 아히 수박 초밥은 날 생선의 질감과 풍미를 모방하고, 드래곤 롤은 튀김 브로콜리, 시금치, 매운 우나기 소스로 속을 채웁니다. 셰프 데이비드 리의 식물성 요리 메뉴에는 아시아 요리의 모든 인기 메뉴가 포함되어 있습니다. 뱅뱅 브로콜리가 인기 메뉴입니다. 버섯 국물에 완탕 수프; 그리고 콜리플라워. 트러플 향이 나는 코코넛 크림에 우동을 비벼 먹고 만두는 반드시 먹어봐야 하는 추천 메뉴입니다.
웹사이트: https://www.plantarestaurants.com/