예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 떡 레시피 - 호박 약식

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Recipe 예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 떡 레시피 - 호박 약식

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작성자 Toronto 댓글 0건 조회 1,332회 작성일 21-08-19 13:23

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집에서도 예쁘고 맛있는 떡을 만들 수 있다! 아주 쉽고 간단하게!

엄마의 마음으로 건강하고 맛있는 떡을 만들 수 있는 레시피를 소개해 드립니다.


생신 축하 떡 호박 약식

재료 찹쌀 360g (불린 후 500g), 설탕 60g, 소금 6g, 찐 단호박 150g, 밤 5개, 호두분태 40g, 대추 5개, 잣 15g, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 포도씨유 약간


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1. 단호박은 반으로 갈라 씨를 빼고 적당히 잘라 찜기에서 20~30분간 쪄서 준비해주세요.

2. 밤은 4~6등분해주고, 대추는 돌려깎기하여 8등분해 준비해주세요.

3. 3~5시간 불린 찹쌀은 물기를 제거한 후 찜기에 안쳐주세요. 이때 가운데에 구멍을 내고 찌면 더 잘익습니다.1676725972_1pgidwtn_70cb21fb55d9d9d5d62582c7a2bdfb4a4aa86a1c.png4. 끓는 물 위에 찜기를 올려 15분간 찝니다.

5. 물 100g에 소금 6g을 섞어 준비합니다.

6. 4에 5를 고루 뿌려주세요.

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7. 주걱으로 고루 섞어준 후 끓는 물 위에 찜기를 올려 다시 15분간 쪄줍니다.

8. 볼에 7을 옮기고 설탕을 넣고 고루 섞어주세요.

9. 1의 단호박을 체로 내린 후 8에 넣고 고루 섞어주세요.1676725972_DK9Ek3i0_f53d03ce5d12a5349f690de42eda05ac713c9d0c.png10. 2의 손질한 견과류와 호두분태를 넣고 고루 섞어주세요.

11. 젖은 면보로 덮은 채로 30분~1시간 숙성시킵니다.

12. 다시 끓는 물위에 찜기를 올려 30분간 찝니다.

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13-1. 꿀을 넣고 고루 섞어주세요. 

13-2. 참기름을 넣고 고루 섞어주세요.

14. 잣을 넣고 섞어주세요.1676725972_Rbm8rsTp_8d9e257310781be7ed2c95584c5e534f1537d0bf.png15. 배트에 사각 무스링을 놓고 랩을 깐 뒤 포도씨유를 발라 준비해주세요.

16. 14를 15에 넣어 굳힌 후 적당한 크기로 잘라주세요.


예부터 선조들은 음식과 약의 근원이 같으므로 좋은 것을 잘 먹으면 그것이 약이라고 여겼습니다. 그래서 대보름이면 찹쌀밥에 잣, 밤, 대추 등을 넣고 참기름과 꿀을 섞어 약식을 만들어 먹었습니다. 단호박으로 만들어 달달합니다.



컬럼제공 : 젤리빈케이크

홈페이지 https://jellybeancake.com/


CBM PRESS TORONTO 8월호, 2021

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