NIAGARA ICEWINE FESTIVAL- 나이아가라 아이스와인 페스티발

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Entertainment NIAGARA ICEWINE FESTIVAL- 나이아가라 아이스와인 페스티발

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작성자 CBM PRESS TORON… 댓글 0건 조회 2,098회 작성일 15-12-22 11:04

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NIAGARA ICEWINE FESTIVAL- 나이아가라 아이스와인 페스티발
아이스와인?
일반적으로 와인에 쓰이는 포도는 8~9월에 수확하는 반면, 아이스와인은 한 겨울에 포도를 수확하여 생산에 들어갑니다. 겨울동안 포도가 얼고 녹기를 반복하면서 포도 자체의 수분이 적어지고 오그라듭니다. 줄어든 수분에 이에 반비례하여 당도가 증가한 포도로 만든 와인이 바로 아이스 와인입니다. 때문에 아이스와인은 일반적인 와인에 비해 훨씬 달콤한 맛을 가집니다.
 와인6.PNG

세계적으로 손꼽히는 나이아가라 아이스와인

캐나다 나이아가라 지역에 있는 아이스와인은 독일에 이어 세계 두번째의 아이스와인 생산지입니다. 또한 캐나다 아이스와인 생산량의 70%가 이 곳 나이아가라에서 생산됩니다. 그 이유는 이 일대가 지닌 천혜의 자원 때문입니다. 우선 나이아가라 지역은 폭포와 함께 온타리오 호수가 위치해 있습니다. 담수가 많고 일조량이 좋고 해가 여름엔 길고 겨울에는 짧아 온화한 기후로 아이스와인 생산에 최적의 조건을 지녔습니다.


나이아가라 급경사 지형도 겨우내 안정적으로 포도가 자라는 데 큰 기여를 합니다. 캐나다 나이아가라지역이 독일보다 우수한 환경인 이유는 최적의 기후변화입니다. 때문에 독일과 오스트리아 등에서 캐나다로 건너와 나이아가라 지역에 정착하고 아이스와인을 생산하는 가문도 많습니다. 또한 훌륭한 와인을 만드는 포도의 변종인 비티스 비니페라 포도(vitis vinifera grape)를 제배하기에 이상적인 조건을 가지고 있습니다.



까다로운 품질관리 시스템

캐나다에서 생산되는 와인은 ‘VQA(Vintners Quality Alliance)’라고 하는 자체 품질관리 시스템을 구축하여 최상 품질을 지키기 위해 최선을 다하고 있습니다.


VQA 품질관리 시스템
1.인위적방법이 아닌 자연의 상태에서 얼었던 포도일 것
2.수확시 최소 8도 이하일 것
3.포도 수확과 압착은 같은 날 해가 뜨기 전 이루어질 것
4.11월 말 이후에 수확한 포도일 것
5.포도의 당도는 최소 35Brix이상일 것<위와 같은 엄격한 규정으로 이 기준을 충족하지 못한 와인은 아이스와인으로 인정 받을 수 없고 ‘아이스와인(Icewine)’이라는 표기 또한 사용할 수 없습니다. 이러한 이유로 아이스와인은 일반 와인에 비해 1/10에 불과한 생산량이 나오며 한 병(375ml)를 생산하는데 무려 15kg의 포도(약 포도나무 1그루)가 필요합니다.


와인3.PNG




TICKET PASS
이 축제 기간 중 와이너리를 방문하면 각 $10의 입장료가 있지만, 아래와 같이 패스를 구매하면 더 다양하고 저렴한 가격에 축제를 즐길 수 있습니다.2016 디스커버리 패스(Discovery Pass)


2016 디스커버리 패스(Discovery Pass)는 축제기간동안 엄선된 8가지의 와이너리를 참여할 수 있습니다. 이외에도 30개 현지의 파트너 와이너리와 음식 등이 가능하며 $40(+HST)입니다. 현지 와이너리를 방문해 양조 시설을 둘러보고 독특한 방식으로 수확한 동결 포도로 생산한 최고의 아이스와인을 시음해보세요.
Xerox 아이스와인 축하공연(Xerox Icewine Gala Ticket)
Xerox 아이스와인 축하공연(Xerox Icewine Gala Ticket)은 $185(+HST)로 2016년 1월 15일 오후 7~10시에 나이아가라폭포의 폴스뷰(Fallsview) 카지노 리조트에서 열립니다.
드라이버 디스커버리 패스(Drive Discovery Pass)
‘드라이버 디스커버리 패스(Drive Discovery Pass)’는 이 근방 지역의 8가지 무알콜 음료와 요리를 즐길 수 있는 패스($30)입니다.와인 마니아라면 이 기회를 놓치지 말고 방문하여 진짜 아이스와인을 즐겨보세요.
이 패스는 St. Catharines Ontario Travel Centre, (Skyway), Niagara Falls Ontario Travel Centre,Niagara Falls Tourism와 온라인에서 구매가 가능합니다.
21회 나이아가라 아이스와인 페스티벌
나이아가라 아이스와인 페스티벌은 이 곳에서 열리는 3가지의 와인페스티벌 중 제일 먼저 1월 중순부터 열립니다. 이번 축제는 2016년에는 1월 15~17일, 22~24 일, 29~31일에 나이아가라 전역에서 펼쳐집니다. 이 페스티벌에서는 얼음으로 만든 와인잔과 와인바, 분위기를 더해주는 아름다운 음악, 현지 셰프의 맛있는 요리 등으로 특별하고 귀한 아이스와인을 만날 수 있습니다. 이 지역만의 특선 요리를 맛보면서 아이스와인과 궁합이 잘 맞는 음식에 대해서도 배우는 시간이 준비되어 있습니다.




와인5.PNG
나이아가라 와인 페스티벌
일정 2016년 1월 15~17일, 22일~24일,29~31일
장소 나이아가라 전역
홈페이지 www.niagarawinefestival.com
축제가 열리는 와이너리에 대한 정보
www.niagarawinefestival.com/discovery-pass-listings에서 확인하세요.
아이스와인 시음은 19세 이상의 성인에게만 허용되니 ID카드를 꼭 가져가세요.



CBM PRESS TORONTO  12월호, 2015
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