내 방 구석에서 이탈리아로 와인 여행 떠나기

본문 바로가기
사이트 내 전체검색

Living 내 방 구석에서 이탈리아로 와인 여행 떠나기

페이지 정보

작성자 Toronto 댓글 0건 조회 1,502회 작성일 21-06-05 12:00

본문

이탈리아에 여행을 가면 사랑에 빠지지 않을 수 없는 것이 3가지가 있다고 하는데요. 그 3가지는 바로 음식, 와인 그리고 아름다운 이탈리아 전경이랍니다. 이번 6월호 컬럼에서는 요즈음 쉽게 떠날 수 없는 이탈리아로의 와인 여행을 내 방구석에서 즐기실 수 있도록 준비해 봤는데요. 아름다운 이탈리아 포도밭을 바라보며 맛있는 이탈리아 음식과 와인을 함께 곁들이시면서 로맨틱한 사랑 이야기로 가득한 그곳으로 떠나실 준비 되셨나요?


1만 년 전, 현재 중동 쪽에 위치한 아나톨리아 지방에서 처음으로 포도나무가 경작된 것을 시작으로, 중동과 캅카스 전역에 걸쳐 와인 양조 흔적이 발견되고 있는데요. 와인 문명이 본격적으로 시작되었을 것으로 추정되는 메소포타미아 사회에서부터 그리스, 로마 시대까지 이어져 오면서 인간과 와인은 함께 발전하게 됩니다. 


그 당시에도 와인은 아주 신성한 음료로 여겨졌었는데요, 마시면 기분이 좋고 창의적인 사고가 가능해지며, 통증도 완화해주는 만병통치약으로 여겨지는 등 이탈리아의 와인 역사의 뿌리를 견고히 다지게 된답니다. 


이처럼 아주 깊은 와인 역사를 지니고 있는 이탈리아는 각 지역, 심지어 각 마을마다 대대로 심어온 토착 포도 품종(이탈리아 토착 포도 품종의 종류는 총 1000여가 지로 추정됩니다)과 그 곳의 토착 식재료로 만든 그 마을 고유의 음식이 오랫동안 많은 이들에게 즐겨져 왔는데요, 이토록 와인과 음식을 사랑하는 이탈리아인들의 마음을 어딜 가나 느끼실 수 있답니다. 


자, 그러면 그 수많은 이탈리아 와인 산지들 중 가장 많은 DOC  또는 DOCG 등급 (이탈리아 와인 체계 등급 중 가장 높은 등급) 의 와인을 보유하고 있는 이탈리아 북서쪽의 Piemonte 지역으로 먼저 떠나 보실까요?


2389740418_BaPToJfn_581130e2c4e9690a455acb2aa76f4fede2f72aac.png


Piemonte 

이탈리아 남쪽 지역보다는 기온이 조금 더 시원하고, 산맥의 끝자락에 위치해 있어 좋은 품질의 포도를 경작하기에 알맞은 토양 및 환경을 지니고 있는 이곳 Piemonte는 그 유명한 Barolo와 Barbaresco가 만들어지는 곳이기도 하지요. ‘안개’를 뜻하는 라틴어인 ‘네비아’에서 유래된 포도품종 ‘네비올로’를 이용해 만들어지는 이 와인들은 많은 이들에게 오랫동안 이탈리아의 프리미엄 와인으로 인식되어져 오고 있답니다. 


특히 조금 더 큰 Oak Casks나 Barriques에서 오래 숙성되면서 만들어지는 Barolo는 Barbaresco보다는 조금 더 무거운 스타일이며 숙성력도 훨씬 더 길기에, ‘10년도 안 된 Barolo를 마시는 것은 어린애를 죽이는 것과 같다’ 는 무시무시한 이탈리아 속담이 있을 정도랍니다.


2389740418_DUQef0kz_39d691c2bf5e410f9dd486e35615c51e35ded055.png


하지만 상대적으로 붉은 과실류가 더 많이 풍기고, 살짝 더 라이트한 스타일의 Barbaresco는 5~6년 정도의 숙성력을 지니고 있는 걸로 보여지며, 오랫동안 Barolo의 못난이 동생으로 취급되어져 왔지만, 요즈음에는 아주 높은 품질의 Barbaresco를 만나보실 수 있답니다. 개인적으로 이 Barbaresco는 가격적으로나 와인 스타일적으로나 아주 여러모로 데일리 와인으로 드시기에 정말 좋은 스타일의 와인이라고 생각한답니다. 그럼, 아주 괜찮은 Barbaresco를 한 병 소개해 드릴게요.


2389740418_JRyLXzpj_b1372d323d3325934402d260c0ab2d891534dc34.png

Castello Di Neive Barbaresco DOCG 2017

| 도수 : Alcohol/Vol 14.5%  | 원산지 : Piedmont, Italy  | 제조사 : Castello Di Neive Azienda Agricola  | 가격 : $29.95(LCBO 기준)    | 용량 : 750mL

이 Barbaresco의 생산자는 Castello Di Neive Azienda Agricola이며, 아주 저명한 로마 귀족 가문이었던 “Gens Naevia” 또는 “Naevii”의 정신을 받들어 오랫동안 이곳에서 아주 높은 품질의 Barbaresco를 만들어 오고 있지요. 


종종 Barbaresco는 날카로운 탄닌감이 표현되어 있어, 구매하신 후 바로 드시기 보다는 몇 년 숙성 후 드시면 그 탄닌이 부드러워지는데요, 이 Castello Di Nieve Barbaresco는 2017년 빈티지로써 탄닌 역시나 매우 부드럽게 표현이 되어 지금 구매하시면 바로 드시기에 아주 딱 좋답니다. 


넘쳐나는 딸기, 라즈베리, 체리 향들이 적당한 삼나무 향과 높은 산도와 함께 그 균형감이 무겁지도, 가볍지도 않게 너무 좋았구요. 코에서 느껴지는 풍미만큼 입안에서도 과하지 않게 발랜스가 잡혀 있어 함께 마리아쥬할 수 있는 음식이 정말 많았답니다. 


2389740418_vFzumq4X_43442a8e62c522ec08d24ceb683a1c898496e812.png

의외의 조합 - 피자

여러 음식이 아주 잘 어울렸지만, 그중에서도 단연  1등은 바로 피자였는데요, 피자의 짠 맛과 와인의 붉은 과실 향이 기가 막히게 어울렸으며, 와인의 높은 산도 역시나 피자의 짠맛을 훨씬 더 중화 시켜 줬답니다. 또한 피자의 빵부스러기 향이 Barbaresco의 몽글몽글한 바디감과 정말 잘 어울렸는데요, 여러분들도 이탈리아 Piemonte의 산등성이를 바라보는 느낌으로 함께 해보시면 어떨까요?


Veneto

이번에는 이탈리아의 북동쪽에 위치한 또 다른 유명한 와인 산지 중 한 곳인 Veneto로 떠나 볼게요. 많은 분들에게 'Veneto'하면 떠오르는 이미지는 로미에와 줄리엣이 사랑을 나눴던 도시 Verona, 그리고 물의 도시 베네치아일 텐데요. 와인을 사랑하시는 분들에게는 Veneto 지역을 떠올리시면 스파클링 와인인 Prosecco와 Franciacorta, 또는 Appassimento 기법(Grape Drying Process)을 이용해서 만드는 와인인 Valpolicella 또는 Amarone 등을 떠올리실 거에요. 


그 중, Amarone della Valpolicella DOC가 만들어지는 과정에 대해 잠시 설명을 드리자면, 포도가 완전히 익은 11월 중순경에 최고의 포도만을 직접 손으로 선별해서 수확한 후 바람이 잘 통하는 볏짚 위에 올려놓고 4~5개월 정도 제대로 말린답니다. 충분히 포도를 말린 후 그 포도들을 발효하게 되면 포도 안의 부족한 수분과 높은 당으로 인해 14~15% 이상 되는 높은 수준의 알코올을 얻을 수 있으며 Chocolate, Dark Rum, Leather와 같은 아주 짙은 향이 강하게 난답니다. 요즈음에는 조금 더 가볍고, 붉은 과일류의 향이 살짝 나게끔 만드는 스타일들이 나오고 있긴 하지만, Amarone della Valpolicella DOC는 이탈리아 와인 중 가장 풀바디하고 헤비한 스타일의 와인들 중 하나로 손꼽히지요. 


또한 이 말린 포도를 발효할 시에 포도 안의 모든 당을 소모하지 않고 중간에 발효를 중지 시켜 잔당을 최종 와인병에 어느 정도 남겨두게 된다면 이 와인은 Recioto della Valpolicella DOC로 불리어지구요. 바디감은 아주 풀바디하고 헤비하지만, 병 안에 남은 잔당으로 인해 스윗하고 달콤한 디저트 와인으로 탄생된답니다. 


또한, 많은 생산자들이 Amarone와 Recioto를 만든 후, 압착되지 않은 남은 포도들을 가지고 또다시 와인을 만들기도 하는데요. 말린 과일 향은 묻어나지만 아주 은은하고 가벼운 이 와인은 바로 Ripasso로 불리어 진답니다. Baby Amarone 또는 Baby Recioto라고 불리는 이 Ripasso 스타일의 와인은 Amarone와 Recioto의 풀바디함과 헤비함이 부담스러우신 분들, 또 이 두 와인의 가격대가 부담스러우신 분들에게 적극적으로 추천해드리는 스타일의 와인이랍니다. 


2389740418_80vRWUZO_af069b3a42b500fe92a8e41f2173fc808af0095e.png

Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2016

| 도수 : Alcohol/Vol 14.5%  | 원산지 : Veneto, Italy  | 제조사 : Azienda Agricola Brigaldara  | 가격 : $19.95(LCBO 기준)    | 용량 : 750mL


오랜 기간 동안 여러 농장과 그를 둘러싼 토지들을 지칭하는 명칭이었던 이 ‘Brigaldara’는 1928년에 Cesari 가족에 의해 매수되면서 여러 곡물과 과일 재배가 본격적으로 시작되었답니다. 이후 1960년대에 분익소작이 폐지된 이후로는 와인과 올리브만을 집중적으로 생산해왔다고 하는데요, 1970년대 후반부터는 포도 경작뿐 아니라 와인 양조 및 병입까지 이 와이너리에서 마무리할 수 있게 되면서 Brigaldara 와인의 품질을 한껏 끌어올리게 된답니다.

이 와이너리는 Valpolicella 지역의 핵심부인 산 플로리아노 외곽지역에 위치해 있으며, 살짝 높은 고도의 지대에 포도밭이 위치해 있어 아름다운 이탈리아 포도밭 전경을 마음껏 즐길 수 있을 뿐 아니라 점토 및 석회암 재질의 토양 덕분에 그 Terroir를 한껏 담은 높은 품질의 와인들도 마음껏 생산 가능하답니다. 

특히 이 Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2016은 밝은 루비색과 함께 중간 정도의 바디감에 붉은 자두 향이 넘쳐나는데요. 과일향이 넘쳐나지만 아주 높은 산도가 끝에 뒷받침이 되면서 아주 잘 짜여진 구조감을 느낄 수 있으시답니다. 또한 슬라보니안 오크 베럴에서의 숙성으로 인해 그 특유의 스파이시함도 문득 문득 느껴지실 텐데요. 이 덕분인지 한 모금 하신 후 입 안에 남는 여운이 꽤 긴 편입니다. 


2389740418_u87gyxZS_b679bd1c9b6acdeed71e16748af69c0fb4198f61.png

의외의 조합 - 토마토 스파게티

가격대나 스타일적으로나 데일리 와인으로 즐기시기에 손색이 없는 이 와인은, 사실 저의 토마토 스파게티 와인이랍니다. 오늘 저녁은 이탈리안 소세지를 듬뿍 넣은 토마토 파스타에 바질 향을 살짝 더한 후, 이 Valpolicella Ripasso 와인과 함께 해보시는 건 어떨까요? 이탈리아 Veneto 와이너리의 전경이 온몸으로 느껴지실 거에요. 




컬럼제공 : 클로이마리아쥬

홈페이지 www.chloe-mariage.com

인스타그램 @chlo_mariage_wine 

이메일 wine@chloe-mariage.com


CBM PRESS TORONTO 6월호, 2021

페이스북 : @cbmtoronto

인스타그램 : @cbm_press_toronto

Copyright© 2014-2021 CBM PRESS TORONTO All rights reserved.


  • 트위터로 보내기
  • 페이스북으로 보내기
  • 구글플러스로 보내기
  • 카카오톡으로 보내기
one root
Maple Posts

CBM 자막뉴스

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 2,689건 1 페이지
토론토 라이프 목록

겨울 하면 대표적인, 시베리안 허스키

작성자: vancouver, 작성일: 12-02, 조회: 1065
겨울의 견종 하면 바로 떠오르는 썰매 견, 허스키! 늑대처럼 생긴 모습으로 눈빛에서 카리스마가 느껴지지만 바보 같은 모습도 많이 보이는 시베리안 허스키. 한번같이 알아볼까요?허스키 역사시베리안 허스키는 동시베리아에서 유래된 중형견으로 썰매 견입니다. 추운 시베리아의 북극지방에서 살던 견...

겨울에 쓰기 좋은 오일 Top 4

작성자: vancouver, 작성일: 12-01, 조회: 1263
캐나다에도 초 겨울이 찾아왔습니다. 겨울의 찾아옴과 함께 피부의 변화도 함께 찾아왔는데요. 푸석푸석하고 화장이 잘 받지 않는 요즘! 데일리로 사용하기 좋은 오일 4가지를 추천해드리고자 합니다. 다양한 가격대 제품과, 퍼퓸대용으로 쓸 수 있고, 멀티오일로 활용할 수 있는 제품까지 만날 수 있습니다.1. [Guerlain] ...

아이스크림으로 보는 이상형 테스트

작성자: vancouver, 작성일: 12-01, 조회: 1207
소름돋게 잘 맞아 신기한 테스트 어떤 아이스크림을 좋아하세요?다음 4가지 중 가장 먹고 싶은 아이스크림을 하나 골라주세요~!A를 고른 당신두 사람의 관심사 및 서로의 마음이 얼마나 맞는지를 중요하게 생각하는 사람입니다. 본인이 맡은 일에 책임을 다하고, 전문적인 능력을 가진 사람입니다. 뿐만 아니라 상대와 사물에 독보적인...

[주(酒)간 여행] 겨울에 따뜻하게 마시기 좋은 술!

작성자: vancouver, 작성일: 12-01, 조회: 1178
[주(酒)간 여행] 겨울에 따뜻하게 마시기 좋은 술!자칭 맥주 요정, 타칭 맥주 요괴, “맥요”와 떠나는 [주(酒)간여행]*맥주 외에도 여러 종류의 술을 다룰 예정이지만, 맥주를 제일 즐겨 마십니다어느새 겨울이 훌쩍 다가왔습니다. 겨울에는 주로 어떤 술을 찾게 되시나요? 맥요는 &l...

다음주, 반려견을 위한 '호울리데이 마켓(howl-iday market)' 열려

작성자: Toronto, 작성일: 11-29, 조회: 1128
다음 주, 강아지들을 위한 ‘호울리데이 마켓(howl-iday market)’이 열립니다. 30개 이상의 토론토 로컬 상점 함께하는 이번 마켓에서는 강아지들과 그 가정을 위한 여러 아이템들을 만나보실 수 있을 예정입니다. 토론토 호울리데이 마켓은 다가오는 12월 11일 오후 12시부터 8시까...

나이아가라 집라인, 올 겨울 시즌까지 연장 운영

작성자: Toronto, 작성일: 11-29, 조회: 1173
나이아가라에는 다이나믹한 액티비티를 즐기실 수 있는 곳이 많습니다. Wild Play는 그동안 집라인 서비스를 가을 시즌까지만 이용 가능하도록 오픈해 왔었는데요. 올해 처음으로, 아름다운 겨울 폭포를 바라보며 꽁꽁 언 협곡 위로 뛰어 내릴 수 있는 특별한 경험을 할 수 있도록 겨울 시즌까지 집라인을 개방한다고 밝혔습니다....

반려동물이 있다면, 크리스마스 포인세티아(Poinsettias)에 대해 알아야 할 것

작성자: Toronto, 작성일: 11-25, 조회: 1395
홀리데이 시즌이 다가오면서 많은 캐나다인들이 장식을 위해 집에 포인세티아를 추가하고 있습니다. 그러나 반려동물들에게 얼마나 위험할까요? 평판이 좋지 않을 수도 있지만, 이 식물은 그렇게 유독하지는 않다고 합니다.Pet Poison Helpline의 Dr. Renee Schmid는 포인세티아의 심각성에 대해 "반려...

이번 주말, 대규모 식물 이벤트 개최

작성자: Toronto, 작성일: 11-25, 조회: 1423
따듯한 초록이 그리워지는 겨울 시즌이 다가오고 있습니다. 이러한 토론토니언들의 마음을 달래주기 위해, 토론토시에서 초록 식물들을 마음껏 접할 수 있는 행사를 준비했다는 소식입니다.최초로 열리는 BotanicalTO는 다가오는 주말인 11월 27일 토요일에 파크데일 홀에서 열립니다. 모든 식물 관련 이벤트는 12시부터 7시...

토론토 스카이라인을 한 눈에 담을 수 있는 야외 스케이트장 'SkySkate' 재개

작성자: Toronto, 작성일: 11-24, 조회: 1367
토론토 곳곳의 야외 스케이트장이 겨울 시즌을 맞아 개장을 준비하고 있습니다. 토론토 스카이라인을 한 눈에 담을 수 있는 아름다운 야외 스케이트장’인 The Portch’의 옥상 테라스에 위치한 ‘SkySkate’ 또한 이번 스케이트 시즌, 다시 돌아온다는 소식인데요.여름에도 장관...

토론토, 올겨울 대규모 일렉트로닉 뮤직 페스티벌 개최

작성자: Toronto, 작성일: 11-23, 조회: 1326
토론토의 Solaris Winter Music Festival이 올해 12월 26일과 27일에 이틀동안 진행됩니다.헤드라인으로는 Zedd, Alesso, Dzeko, Shyenne Giles, Drezo, Borgore, BIJOU, 그리고 Restorgix가 있습니다. 솔라리스 윈터 뮤직 페스티벌은 2019년 ...

유니온역 무료 스케이트장 홀리데이 시즌을 맞아 개장합니다.

작성자: Toronto, 작성일: 11-23, 조회: 1202
토론토의 인기 있는 무료 야외 스케이트장이 이번 홀리데이 시즌에 유니언 역으로 돌아옵니다. 스케이트장은 유니온 홀리데이와 TD BANK의 합작으로 이루어졌으며 11월 29일 월요일에 개장할 예정이며 날씨에 따라 1월 2일까지 매일 문을 엽니다.또한 바우어 하키가 기증한 스케이트와 헬멧, 스케이트 강습, 특별 게스...

유럽의 겨울이 그리운 당신을 위한 캐나다 여행지 추천 TOP9

작성자: Toronto, 작성일: 11-19, 조회: 1248
한동안 캐나다 밖으로의 여행이 어려웠던 시간이 지속되어 오며 전세계 각지에서 보내는 겨울 해외여행을 꿈꿔오신 분들이 많으실 텐데요. 특히나 유럽의 파리, 아이슬란드, 아일랜드 등 특별한 겨울여행을 그리워하고 계신 분이 계신다면 오늘 소개해 드리는 익숙한 여행지들을 한번 확인해 보시기 바랍니다. 국제선 비행기를 타지 않고도...

프라이드 토론토(Pride Toronto), 2022년 6월에 돌아온다

작성자: Toronto, 작성일: 11-18, 조회: 1159
토론토에서 CNE, 프라이드 페스티벌까지 매년 열리는 대형 축제가 팬데믹으로 인해 열리지 않은 지 2년이 지난 지금, 주최 측이 드디어 내년 여름 프라이드 퍼레이드가 화려하게 돌아올 것이라고 공지했습니다.프라이드 토론토(Pride Toronto)는 인스타그램 게시물을 통해 2022년 6월 1일부터 6월 24일~26일이 있...

토론토 크리스마스 마켓 트리 점등식이 11월 18일 오후 6시에 시작됩니다

작성자: Toronto, 작성일: 11-16, 조회: 1275
디스틸러리 디스트릭트의 토론토 크리스마스 마켓이 2021년을 맞이하여 이번 주에 드디어 돌아옵니다. 마켓은 11월 18일부터 12월 31일까지 운영될 예정인데요. 지난달, 토론토 크리스마스 마켓은 'The Distillery Winter Village' 명칭을 바꾸었다고 발표했으며, 바뀐 이름 외에...

프리다 칼로 디지털 전시가 토론토에 찾아옵니다

작성자: Toronto, 작성일: 11-15, 조회: 1260
유명한 화가들의 작품을 전시하는 거대한 디지털 전시회가 유명한 멕시코 예술가 프리다 칼로와 함께 다시 한 번 토론토를 찾아옵니다.칼로의 유명한 작품을 중심으로 한 전시는 그녀의 삶에 대한 이야기와 함께 예술가로서의 그녀의 진화를 보여 주는 스토리로 이루어질 예정입니다. 칼로의 자화상부터 멕시코의 자연과 공예품에서 영감을 ...

달달한 로맨스 영화 4편

작성자: Toronto, 작성일: 11-15, 조회: 1256
차가운 바람이 마음을 설레게 하는 가을, 하나 둘 떨어지는 낙엽에도 쓸쓸해지는 가을은 사랑하기 좋은 계절입니다. 내 마음의 로맨스가 몽글몽글 피어날 것 같은 영화 4편을 소개해드립니다.찬바람이 싸늘하게 부는 11월, 높은 하늘, 따가운 햇빛, 차가운 바람이 마음을 설레게 하는 계절인데요. 하나둘 떨어지는 낙엽에도 쓸쓸해지...
게시물 검색

공지사항

  • 게시물이 없습니다.

회원로그인

CBM PRESS TORONTO – 2021년 12월호 (Vol.87)
CBM PRESS TORONTO – 2021년 11월호 (Vol.86)
CBM PRESS TORONTO – 2021년 10월호 (Vol.85)
Copyright © cbmpress.com. All rights reserved.
모바일버전 보기
Developed by Vanple Networks Inc