로맨틱한 늦 가을 밤에 즐기기 딱 좋은 와인 5종 추천

올해 봄과 여름은 어떻게 지나갔는지도 모를 만큼 훅 끝나 버렸는데요. 여러 가지 일들로 정말 다사다난했던 올 한 해지만 아름다운 풍경을 자랑하는 가을만큼은 그냥 지나칠 수가 없지요. 힘든 하루를 보내고 집에 돌아와, 제가 제일 좋아하는 따뜻하지만 아늑한 창가 자리에서 어둡지만 빛나는 가을밤을 바라보고 있자니 와인 한 잔이 절로 생각나는데요, 이번 11월 호에서는 더 추워지기 전에 늦가을 밤을 와인 한 잔과 함께 로맨틱하게 즐기실 수 있도록 준비해 봤답니다. 그럼 모두 글라스 챙기셨나요?

이탈리아의 대표 포도 품종 중 하나인 Sangiovese의 변형 포도 품종으로써 Sangiovese의 칼날 같은 탄닌을 아주 부드럽게 다스린 것으로 정평이 나있는 이 Brunello 포도 품종은 정말로 오랫동안 많은 이들의 사랑을 받아오고 있지요. 특히 이 Brunello di Montalcino는 이탈리아의 3대 와인 중 하나로써(Barolo, Amarone 그리고 Brunello di Montalcino), 그 품위와 품질은 세계적으로 정평이 나 있는데요. 특히 Brunello di Montalcino는 바롤로처럼 강하고 묵직하지만 부드러움까지 더해져 많은 분이 고급스럽다며 칭찬을 아끼지 않는 와인이랍니다.  

의외의 조합 - 무화과

“무화과가 익는 철이면 산에서 나오는 재료로 스프를 끓이고, 거기서 나오는 좋은 와인을 곁들여 마신다. 풍요로운 자연과 와인이 익어가는 향기가 느껴지지 않는가” 라는 메디치 가문 출신인 교황 클레멘스 7세의 유명한 찬사가 있을 정도로 몬탈치노 마을에서는 가을만 되면 무화과 익어가는 향과 함께 이 Brunello di Montalchino를 즐긴다고 하는데요. 여러분들도 이번 늦가을에는 잘 익은 무화과와 함께 이 와인을 함께 곁들여 보시면 어떨까요? 마치 이탈리아의 몬탈치노 마을에서 불어오는 가을바람을 느끼는 것만 같을 거에요.   

‘Queen of Torrontés’라고 불리는 아르헨티나의 첫 여성 와인 메이커인 Susana. 그녀의 뛰어난 기술과 열정으로 Salta지역에서 1999년에 설립된 Susana Balbo Winery는 전 세계에서 손꼽을 만한 우수한 품질의 Torrontés를 생산해 오고 있답니다.

South America에서 유래된 화이트 포도 품종인Torrontés는 스페인에서 건너온 Vitis Vinifera와 Alexandria 포도의 교배종으로 알려져있지요. 그중 가장 많이 쓰이는 Torrontés종은 Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino 등인데요. Susana는 이런 여러 가지 유형의 Torrontés 포도 품종을 아르헨티나 특유의 기후에 잘 맞추어 전 세계 어디에서도 맞볼 수 없는 아르헨티나만의 Torrontés 와인을 생산해 오고 있답니다.

많은 분들이 Torrontés를 맞보시면, Riesling이나 Moscato 포도 품종과 비슷한 향을 가지고 있다고 생각하시는데요, 자두, 레몬, 라임 등 비슷한 향을 지니고 있기는 하지만 앞선 두 포도 품종에 비해서 Torrontés는  훨씬 Dry한 스타일이 많답니다. 또한, 특유의 이 Dry한 맛과 향이 많은 이들을 사로잡기도 하지요.

의외의 조합 - 살짝 매콤한 타이 음식 혹은 인도 음식

와인 레이블에 애기 핸드프린팅이 찍혀 있는 이 Crios 와인은 Susana의 자녀들에 대한 사랑을 표현하는데요. 부모의 따뜻한 사랑이 듬뿍 담겨 있는 이 와인을 한잔하시며 늦가을 밤 쌀쌀한 바람을 따뜻하게 느껴보시길 바라요. 살짝 매콤한 타이 음식이나 인도 음식과 함께 곁들여도 정말 좋답니다.

프랑스 북쪽에 위치한 아름다운 와인 생산지 Loire 지역의 Maine 강이 흐르는 산기슭 끝 쪽에 위치한 이 Domain Chauviniere는 배수가 아주 용이한 화강암, 조약돌, 자갈 등을 기본 토양 대지로 지니고 있는 Winery랍니다. 4대째 이어져 오는 전통과 기술로 운영되어 오고 있는 이 Winery는 (Melon Blanc이라고 불리기도 하는) Muscadet 포도 품종을 주력으로 하고 있는데요, 특히나 이 Winery의 Muscadet 와인은 그 어떤 와인보다도 부드럽고 고급스럽게 표현이 되어 많은 이들의 사랑을 받아오고 있지요. 

많은 분들이 이탈리아 포도 품종 Moscato와 많이 헷갈려 하시는데요. 사실 이 Muscadet  포도 품종은 Moscato처럼 스윗한 향과 맛이 지배적이지 않으며 대체로 아주 Dry하고 Refresh하며 산도도 아주 높은 스타일로 표현이 된답니다. 또한 요즈음 프랑스 Loire의 Muscadet 와인들은 Sur Lie라는 와인 양조 기법을 통해 훨씬 더 부드러운 스타일로 표현되는 경향이 있는데요, 이 Sur Lie는 발효가 끝난 효모 찌꺼기들을 걸러내지 않고, 일정 시간 동안 와인과  접촉을 하도록 해 훨씬 더 부드러운 맛을 지닐 수 있게 하는 와인 기법을 일컫는답니다.

의외의 조합 - 브리 치즈, 고트 치즈

상큼한 멜론 향과 녹색 사과 향이 넘쳐나는 이 와인을 가을밤에 딱 맞는 노래 한 곡 들으며 한잔해보시는 건 어떨까요? 특히 브리 치즈나 고트 치즈와도 잘 어울리는 와인이니 함께 해보시는 것도 추천해 드린답니다.

300년 이상의 역사를 지니고 있는 이 Bouchard Père & Fils Winery는 1731년에 직물 사업을 하던 미셸 부샤(Michel Bouchard)와 그의 아들에 의해 설립된 Winery랍니다. 1789년에 시작된 프랑스 대혁명 시기 이후로 혼란스러운 정세를 틈타 지속해서 포도밭을 사들인 결과 현재는 Bourgogne 의 Cote d’Or 지역에만 무려 총 130ha에 이르는 포도밭을 소유하고 있으며 그 중 Grand Cru 포도밭이 12ha, Premiers Cru 포도밭은 무려 74ha에 다다른답니다. 

오래된 역사를 지니고 있는 이 Winery는 그 역사의 길이와 깊이만큼 아주 높은 수준의 완벽에 가까운 다양한 Bourgogne 와인들을 선보이고 있는데요, 그중 조금 더 대중적으로 즐기실 수 있는 Bouchard Père & Fils Pinot Noir Bourgogne 2018을 추천해 드리고 싶답니다.

영롱한 Ruby 색을 찬란하게 띠고 있는 이 와인은 잘 익었지만 상큼한 산도를 잃지 않은 체리와 크랜베리의 맛과 향이 그대로 담겨 있답니다. 또 와인을 한 모금 하신 후 끝에 남아있는 Earthy한 향이 아주 깔끔하게 입안을 마무리해 주면서도 아주 긴 여운을 즐길 수 있게 해준답니다. 9~10개월 정도의 프렌치 오크 숙성으로 인한 아주 섬세한 오크 향도 부드럽게 느껴지며 Bourgogne 지역의 가을바람이 그대로 불어오는 것만 같답니다. 

넷플릭스 영화 보며 마시기 좋은 와인

가을밤에 부는 찬 바람을 느끼며 침대에 누워 잠들기 전, 넷플릭스 영화 한 편 보며 즐기시기에 딱 좋은 와인이랍니다. 이불의 포근한 감촉과 이 와인의 부드러운 섬세함을 꼭 느껴보시길 바랍니다.

호주의 두 와인 명가 펜폴즈(Penfolds)의 첫 세 글자와 톨리(Tolley)의 마지막 세 글자를 따서 만들어진 Penley Estate Winery. 1945년, 펜폴즈 가문의 Judith Anne Penfold Hyland와 톨리 가문의 Reginald Lester Tolley가 로맨틱한 사랑에 빠져 결혼을 하게 되었지요. 그 후 1988년, 그들의 자녀들이 호주 Coonawara 지역의 적색토(Terra Rossa) 위에서 Cabernet Sauvignon 포도 품종을 주력으로 본격적인 와인을 생산하기 시작했답니다. 이 세 자녀들이 함께 Winery를 운영하다 아들 Kim은 은퇴했으며, 두 자매 Alexandra와 Rebecca가 Kate Goodman이라는 아주 유능한 여성 와인 메이커를 영입 후, Winery 전반에 걸쳐 대규모로 설비 투자를 하고 여성들을 중심으로 한 새로운 Winery 역사를 쓰기 시작했답니다. 

Penley Estate Winery를 세계 무대에 알리기 시작한 와인이 바로 이 Phoenix Cabernet Sauvignon 인데요, ‘불사조’를 뜻하는 ‘Phoenix’를 와인 브랜드 이름으로 한 만큼 이 Penley Estate Winery의 영원한 시그니쳐 와인이 되어오고 있답니다. 또한, 이 Winery의 모든 와인은 French Oak Barrel만을 이용해서 숙성하는 만큼, 이 와인 역시나 12개월간의 French Oak Aging을 통해 아주 강력하지만 부드러운 가죽 향과 나무 향이 매력적으로 스며들어 있답니다. 

의외의 조합 - 프로슈토 플래터

현재에도 여러 그리스 로마 신화의 캐릭터에 영감을 얻은 많은 와인들이 만들어지고 있는데요, 이 Penley Estate Phoenix Cabernet Sauvignon은 돼지고기나 멧돼지의 뒷다리 혹은 넓적다리를 염장하여 건조한 이탈리아 햄인 프로슈토와 함께하시면 로맨틱한 늦가을 밤을 만들어 주기에 충분하답니다. 

컬럼제공 클로이 마리아쥬

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CBM PRESS TORONTO 11월호, 2020

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