예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 떡 레시피 - 초코도넛설기

집에서도 예쁘고 맛있는 떡을 만들 수 있다! 아주 쉽고 간단하게!

엄마의 마음으로 건강하고 맛있는 떡을 만들 수 있는 레시피를 소개해 드립니다

달콤달콤 아이 간식 떡 초코 도넛 설기

도구 - 도넛 실리콘틀

재료 - 멥쌀가루 220g, 코코아가루 10g, 초콜릿 15g, 우유 20ml, 설탕 25g

장식 - 다크초콜릿 100g, 스프링클 적당량

1. 멥쌀가루와 코코아가루를 넣고 고루 섞어주세요.

2. 데운 우유에 초콜릿을 넣고 녹여주세요.

3. 2를 1에 넣어주세요.

4. 중간체로 2회 쳐주세요.

5. 분량의 설탕을 넣고 고루 섞어주세요.

6. 실리콘틀에 5를 나누어 넣어주세요.

7. 표면을 매끈하게 정리해주세요.

8. 끓는 물 위에 찜기를 올려 20분간 찌고 5분간 뜸들여주세요.

9. 식힘망 위에 얹어 한 김 식혀주세요.

10. 다크초콜릿을 중탕으로 녹여주세요.

11. 한 김 식힌 도넛 설기를 거꾸로 담가주세요.

12. 스프링클을 묻혀주세요.

13. 스프링클의 양을 조절해 묻히면모양이 다양해집니다.

14. 설기의 평평한 면에 가나슈 필링을 짜주세요.

15. 설기 2개를 맞붙여주세요.

가나슈 필링 만들기

재료 - 다크커버춰,초콜릿 100g, 생크림 100ml, 물엿 12ml, 버터 10g

1. 생크림에 물엿을 넣고 중탕으로 데워주세요. 2. 다크초콜릿을 넣고 가운데부터 잘 섞어주세요. 3. 실온의 말랑한 버터를 넣고 다시 한번 가운데부터 잘 섞어주세요. 4. 랩을 씌워 냉장실에 넣고 잠시 식혀주세요. 5. 완성된 가나슈는 부드럽게 섞어준 후 짤주머니에 담아 준비해주세요.

컬럼제공 : 젤리빈케이크

홈페이지 https://jellybeancake.com/

CBM PRESS TORONTO 5월호, 2021

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