입맛돋우는 별미레시피 골뱅이무침

:: 입맛돋우는 별미레시피 골뱅이무침 ::
여름이라 이열치열로 뜨거운 맛을 즐기시는 분도 계시겠지만, 역시 여름철 별미로는 뜨겁지 않게 즐기는 시원하고 깔끔한 요리가 더욱 좋은 것 같아요. 땀을 많이 흘려 지치는 날에는 정말로 입맛도 없고, 딱히 뭐 먹어야 좋을지 모르겠을 때도 많은데요. 오늘은 아삭한 채소가 식감을 살려 입맛을 더해주고 매콤한 양념장이 침샘 자극하는 먹음직한 골뱅이무침 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 골뱅이무침에 소면이 빠지면 아쉽죠? 소면도 넉넉하게 곁들여서 푸짐하게 한 번 만들어볼까요?

[ 1인분 기준 필요한 재료 ] 골뱅이1캔, 오이1/2개, 당근1/3개, 미나리100g, 소면120g,참기름1T
[ 골뱅이무침 양념장 재료 ] 고추장1T,고춧가루2T,간장1T, 식초2T,설탕1T,물엿1T,골뱅이국물1T, 다진마늘1/2T,맛술1T,깨1t
[ 오늘 요리 간략 정보 ] 난이도 :: 쉬움 예상 소요시간 :: 약30분

1] 먼저 오이와 당근은 세로 방향으로 2등분 한 다음 어슷하게 0.5cm 정도의 두께로 편 썰기 해서 준비할게요.

2] 미나리는 깨끗하게 세척 후 체반에 어느 정도 물기를 빼고 4cm 간격으로 잘라주세요. 

3] 저는 간편하게 캔 골뱅이를 사용했어요. 체반에 바쳐 물기를 빼 주세요. 이때 국물 한 스푼을 남겼다가 양념장을 만들 때 사용해 볼 거랍니다.

4] 고추장1T,고춧가루2T,간장1T,식초2T,설탕1T,물엿1T,골뱅이국물1T,다진마늘1/2T,맛술1T,깨1t 이렇게 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비할게요. 참기름은 이따가 무치실 때 가장 마지막에 넣어 풍미를 살려주세요.

5] 끓는 물에 소면을 5분 정도 삶아 차가운 물에 헹궈주세요.

6] 갖은 채소와 골뱅이, 그리고 양념장을 넣고 잘 버무려주시고 참기름으로 마무리하신 다음 그릇에 소면과 함께 넉넉히 담아내면 맛깔스럽게 매콤한 골뱅이무침 완성입니다.
매콤한 양념이 입맛 돋우고, 아삭한 채소들과의 어울림이 정말 좋더라고요. 역시 소면과 조합은 최고! 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
**오늘의 요리 레시피 팁;
1) 참기름은 무치시고 마지막에 곁들여야 향이 더 진해요.
2) 좋아하시는 채소를 듬뿍 넣고 더욱 건강하게 즐겨요.