집에서 더욱 맛있게 즐기는 감자탕 레시피

본문 바로가기
Canada Korea
사이트 내 전체검색

Recipe 집에서 더욱 맛있게 즐기는 감자탕 레시피

페이지 정보

작성자 Editor Daniel S… 댓글 0건 조회 2,219회 작성일 19-03-03 11:32

본문

:: 집에서 더욱 맛있게 즐기는 감자탕 레시피 ::
.. 양도 푸짐하고 맛보장 확실한 레시피 ..
특유의 풍미와 함께 양질의 단백질을 비롯해 비타민 A까지 함유하고 있는 돼지고기의 저렴한 부위로 손꼽히는 등뼈. 사실 저렴한 가격임에도 손이 쉽게 가지 않는 이유는 아무래도 간단히 조리하기에는 어려운 부위기도 하고 어떤 음식을 해 먹어야 할지 쉽게 결정하기도 어렵기 때문인 것 같습니다.
​오늘은 저렴한 돼지고기 부위인 등뼈로 푸짐하고 또 정말 만족스럽게 즐길 수 있는 맛깔스러운 돼지등뼈 감자탕 만드는 법 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 배추로 은은한 단맛을 더하고 오랜 시간 삶아 만든 등뼈 육수가 충분한 감칠맛을 내줄 거랍니다. 여기에 고소한 들깻가루로 마무리해 사 먹는 감자탕 부럽지 않은 맛있는 메뉴로 완성해 볼게요.
​[ 1인분 기준 필요한 재료 ]돼지등뼈 350g, 감자1개,삼계탕 육수재료 1팩,배추1/4포기,새송이버섯1개,깻잎4장, 쪽파2뿌리,팽이버섯1/2팩,된장1T,다진마늘1/2T,고춧가루1T,후춧가루1/2t,물1.5L,소금1/2T,들깻가루2T,당면50g
[ 겨자 간장 소스 ]간장1T,맛술1T,후추1/3t,겨자1/3t,꿀1/2t
[ 오늘 요리 간략 정보 ]예상 소요 시간 :: 약120분 // 난이도 :: 보통
1] 먼저 돼지 등뼈가 잠길 만큼 충분히 물을 넣고 한번 끓어오르면 이 물은 버리고 등뼈를 흐르는 물에 살짝 헹구어 빠져나온 핏물기를 제거해 주세요.
2] 돼지등뼈 잡내를 어떻게 잡아야 하나 걱정하시는 분들 많으시죠? 제가 해 보니깐, 삼계탕 육수 팩을 사용하면 은은한 한방향이 고급스러운 풍미도 더해주고 다른 서양 향신 채소 쓰는 것보다 훨씬 잡내도 잘 잡히고 좋더라고요. 이제 한 번 삶은 돼지 등뼈에 물 1.5L 정도를 넉넉히 넣고 삼계탕 육수 팩 1개 분량을 넣어 삶기 시작해 주세요.
3] 한소끔 끓어오를 때까지 강불을 유지해 주시고 우르르 끓으면 중-강불 사이로 맞춰 주시고 가끔씩 떠오른 불순물과 기름기를 건져주세요.
4] 그리고 밑간을 해 주는 느낌으로 된장을 이때 한 스푼 정도 풀어주세요.
5] 이제 1시간 30분 정도 충분히 삶아주셔야 합니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 강불 사이에서 삶아주세요. 중간중간 기름기를 걷어 내주셔야 나중에 국물이 깔끔하답니다. 그리고 너무 육수가 졸아버렸다면 물을 추가해 가면서 삶아주세요.
6] 고기가 삶아지는 사이 다른 채소를 준비해 볼게요. 달큰한 맛을 더해 줄 배추는 어슷하게 2cm 간격으로 잘라 주시고 깻잎과 새송이버섯도 같은 간격으로 잘라주세요. 팽이버섯은 밑동 1cm 정도를 잘라내고 붙은 부분을 대강 떼어 준비할게요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비해 보겠습니다. 특히 깻잎을 넣어주시면 한 번 더 잡내가 잡힐 뿐 아니라 은은한 향이 훨씬 감자탕의 맛을 풍성하게 채워줍니다. 당면은 미지근한 물에 담가 미리 불려주세요. 50g은 건조 면을 기준으로 말씀드린 양이랍니다.
7] 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 2~4등분 해서 10분 동안 삶아 준비할게요. 저는 감자를 감자탕에 같이 넣고 끓이면 국물이 탁해져서 싫더라고요. 이렇게 따로 삶아 준비할게요.
8] 이제 충분히 삶아 살이 뼈에서 떨어지는 게 보일 때, 배추를 넣고 갖은 양념을 더 해줄 거예요. 저는 된장의 구수한 향이 좋아서 반 큰술 정도 이때 더 넣고 부족한 간은 소금 한 작은 술 정도로 채워 주었습니다. 다진 마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 후춧가루 1/2T 이렇게 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

9] 이제 완성된 감자탕을 넉넉히 전골냄비에 담고 삶은 감자, 불린 당면, 버섯, 깻잎, 들깻가루 두 큰 술을 넣고 한 번 더 끓여주시면 식당에서 먹는 것보다 더 맛있고 푸짐한 돼지등뼈 감자탕 만드는 법 완성입니다.


저는 간단히 간장1T,맛술1T,후추1/3t,겨자1/3t,꿀1/2t 넣고 섞어 겨자장도 곁들여 봤습니다. 살이 뼈에서 쉽게 분리되는 게 보이시죠? 촉촉하면서 부드러운 살이 다른 어떤 고기 부럽지 않은 감칠맛을 내더라고요. 당면과 감자, 버섯 등 들어간 재료가 많아 건져먹는 재미도 쏠쏠하답니다.
​***오늘의 요리 레시피 팁'
1) 돼지등뼈는 1시간 30분 이상 삶아야 충분히 부드러워져요.
2) 깻잎과 들깨로 향긋한 풍미를 더해보세요.
​오늘은 집에서 만들어 더욱 푸짐하고 맛있게 즐기는 돼지등뼈 감자탕 만드는 법 레시피로 여러분과 함께했습니다. 저렴한 식재료지만 맛은 결코 저렴하지 않은 감자탕으로 오늘 저녁 풍성한 상차림 준비해 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
 
 
 
 
 
 

[Recipe Copyright ⓒ CBM Press & Daeyul Song. All Rights Reserved* Revealing the source is required when using these images above.]


  • 트위터로 보내기
  • 페이스북으로 보내기
  • 구글플러스로 보내기
  • 카카오톡으로 보내기

CBM 자막뉴스

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,147건 10 페이지
토론토 푸드 목록

토론토 파스타 맛집, Grazie

작성자: Toronto, 작성일: 06-07, 조회: 1993
수제 파스타 면으로서, 최고의 파스타 식감을 자랑하는 이탈리아 레스토랑 맛집을 소개합니다.Grazie는 이탈리아 레스토랑입니다. 이 레스토랑에서 이탈리아 문화와 요리를 맛보세요. 직접 파스타 면을 만들기에, 기본적으로 면의 식감이 식욕을 돋게 만듭니다. 또한, 갓나온 따뜻한 피자의 맛도 환상적이랍니다. 남부 이탈...

예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 떡 레시피 - 말차 팥 떡케이크

작성자: Toronto, 작성일: 06-05, 조회: 1958
집에서도 예쁘고 맛있는 떡을 만들 수 있다! 아주 쉽고 간단하게! 엄마의 마음으로 건강하고 맛있는 떡을 만들 수 있는 레시피를 소개해 드립니다.CBM PRESS TORONTO 6월호, 2022컬럼제공 : 젤리빈케이크홈페이지 https://jellybeancake.com/페이스북 : @jellybean_cake_인스타그램 ...

토론토 파스타 맛집, Queen's Pasta Cafe

작성자: Toronto, 작성일: 06-02, 조회: 1920
이탈리안 요리의 진한 맛을 찾아 떠나는 맛집 탐방, Queen's Pasta Cafe에서 다양한 이탈리안 요리를 즐겨보세요!Queen's Pasta Cafe는 지난 35년 동안 신선한 파스타와 다양한 이탈리아 요리로 오랫동안 사랑을 받아 왔습니다. 양질의 파스타는 물론이고 시내의 호화로운 이탈리안 레스토랑에...

샤브샤브 참깨 샐러드 레시피

작성자: Toronto, 작성일: 05-26, 조회: 1908
::한 끼 식사로도 손색없이 즐길 수 있는 돼지목살 요리, 담백하고 든든하게 즐길 수 있는 샤브샤브 샐러드 레시피::[ 1인분 기준 필요한 재료 ]돼지고기 목살 슬라이스150g, 샐러드용채소 200g, 토마토1개[ 샤브샤브 육수 재료 ]물300mL, 쯔유4T, 후추1t[ 참깨드레싱 만들기 재료 ]참깨1T, 간장2T, 맛술...

예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 떡 레시피 - 블루베리 떡케이크

작성자: Toronto, 작성일: 05-25, 조회: 1804
집에서도 예쁘고 맛있는 떡을 만들 수 있다! 아주 쉽고 간단하게! 엄마의 마음으로 건강하고 맛있는 떡을 만들 수 있는 레시피를 소개해 드립니다.CBM PRESS TORONTO 5월호, 2022컬럼제공 : 젤리빈케이크홈페이지 https://jellybeancake.com/페이스북 : @jellybean_cake_인스타그램 ...

인스턴트 팟 레시피 - 잡채

작성자: Toronto, 작성일: 05-21, 조회: 1829
한 끼 간편하게 먹을 수 있고, 아기 반찬으로도 뚝딱인 잡채. 간단하게 만들 수 있는 인스턴트팟으로 도전해 보세요!인스턴트팟을 사용하면 맛있지만 보다 많은 시간을 소요해야 하는 한식 요리법의 수고로움과 번거로움을 절반으로 줄일 수 있습니다. 물에 불려야 하는 쌀, 잡곡, 건나물 등은 불릴 필요 없이 바로...

토론토 타코 맛집, Mas Playas(Playa Cabana)

작성자: Toronto, 작성일: 05-18, 조회: 1937
타코는 물론, 맛과 눈을 행복하게 해주는 멕시코 타코 레스토랑을 소개해드립니다.Mas Playas는 멕시코 체인점 레스토랑으로서 인테리어 부터 분위기까지 남다른 음식점입니다. 이 레스토랑의 음식은 멕시코에서 영감을 받거나, 또는 멕시코의 정통 음식으로서, 멕시코 여러 지역의 재료와 전통요리 재료를 사용하여 음식을...

굴소스 가지볶음 레시피

작성자: Toronto, 작성일: 05-17, 조회: 1658
:: 한식뿐만 아니라 서양요리에서도 두루두루 활용하기 좋은 가지요리, 중화풍 느낌의 가지볶음 레시피::[ 필요한 재료 ]가지 1개, 차돌박이 200g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 1T, 깨 1t[ 가지볶음 양념장 재료 ]두반장 1/2T, 굴 소스 1T, 진간장 2T, 고춧가루 1/2T, 맛술 1T, 다진 마늘 ...

토론토 타코 맛집, Seven Lives Tacos y Mariscos

작성자: Toronto, 작성일: 05-16, 조회: 1865
작은 손 크기의 옥수수 또는 밀 또띠아에 속을 얹은 멕시코 전통 요리, 타코! 그 중에서도 바하 스타일 타코를 선보이는 맛집을 소개해 드립니다.Seven Lives Tacos y Mariscos는 토론토의 유서 깊은 켄싱턴 마켓 중심부에 위치한 작은 타코 레스토랑입니다. 재미있고 신나는 분위기에서 가장 신선하고 ...

토론토 타코 맛집, Tres Compadres

작성자: Toronto, 작성일: 05-13, 조회: 1796
맥시코의 진한 맛을 찾아 떠나는 맛집 탐방, Tres Compadres에서 다양한 타코를 즐겨보세요!Tres Compadres는 2020년부터 다양하고 맛있는 멕시코 요리를 알리기 위해 시작되었으며, 치폴레와 토마토소스를 곁들인 치킨팅가, 바삭한 식감을 지닌 푸에르토 발라타 비프 비리아, 스테이크 페피토스 등의 ...

마늘쫑 볶음 레시피

작성자: Toronto, 작성일: 04-21, 조회: 1799
:: 알싸한 향이 기분 좋게 입맛을 돋우어 주는 마늘쫑, 간단한 밑반찬 만들기 마늘쫑 볶음 레시피 ::[ 1인분 기준 필요한 재료 ]마늘쫑 1/2단 (약 350g), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 식용유 2T, 참기름 1T, 깨 1t[ 마늘쫑 볶음 양념장 재료 ]진간장 2T, 굴 소스 1T, 설...

토론토 화덕 피자 맛집, Pizzeria Libretto

작성자: Toronto, 작성일: 04-14, 조회: 1944
토론토 화덕 피자 맛집, Pizzeria Libretto바삭바삭한 크러스트가 특징인 화덕피자, Pizzeria Libretto에서 나폴리식 피자를 즐겨보세요!Pizzeria Libretto의 피자는 나폴리 장인이 만든 장작 오븐과 이탈리아에서 직접 수입한 최고의 치즈와 토마토로 만들어집니다. 나폴리식 피자는 72...

스키야키 전골요리 레시피

작성자: Toronto, 작성일: 04-14, 조회: 1683
:: 누구나 준비할 수 있는 집들이 음식 스키야키 만들기, 따끈하게 즐기는 스키야키 전골 요리 레시피 ::[ 1인분 기준 필요한 재료 ]소고기 슬라이스 200g, 배추200g, 대파 1뿌리, 팽이버섯 1팩, 달걀 1개, 후추1/3t, 깨 1/3t, 맛술 1T[ 육수 만들기 재료 ]멸치 8마리, 파뿌리 3개, 다시마 2조각...

일상을 달콤하게 만들어 줄 토론토 애프터눈 티 TOP 9

작성자: CBMysop, 작성일: 04-11, 조회: 1738
점심과 저녁 사이(일반적으로 3시 30분에서 오후 5시)에 허기를 달래고자 간단한 차와 다과를 즐기며 휴식을 즐겼던 영국의 문화인 애프터눈 티. 과거 1840년대에 베드퍼드 7대 공작부인 안나 마리아를 시작으로 영국 귀족들간의 사교 행사로부터 유래되었는데요. 세계대전 이후 애프터눈 티의 형태가 축소되며 전세계적으로 확산되...

토론토 화덕 피자 맛집, Pizza Via Mercanti

작성자: Toronto, 작성일: 04-11, 조회: 1073
토론토 화덕 피자 맛집, Pizza Via Mercanti베스트 피자 50위에 선정된 토론토 피자 레스토랑을 소개해 드립니다.Pizza Via Mercanti는 가족이 운영하는 피자 가게 레스토랑입니다. 좋은 음식과 질 좋은 재료로 훌륭한 맛을 선보이는 곳입니다.차우의 히트 쇼 "피자 워즈"에서 최우수상...

인스턴트 팟 레시피 - 장조림

작성자: Toronto, 작성일: 04-09, 조회: 1397
밥 한 그릇 뚝딱! 유명한 밥도둑인 소고기 장조림을 인스턴트팟으로 편하고 쉽게 만들어보세요!인스턴트팟을 사용하면 맛있지만 보다 많은 시간을 소요해야 하는 한식 요리법의 수고로움과 번거로움을 절반으로 줄일수 있습니다. 물에 불려야 하는 쌀, 잡곡, 건나물 등은 불릴 필요 없이 바로 인스턴트팟에 넣기만 하세요! 푹 끓이거나 ...
게시물 검색

공지사항

  • 게시물이 없습니다.

회원로그인

CBM PRESS TORONTO - 2024년 4월호 CBM TORONTO (Vol.115)
CBM PRESS TORONTO - 2024년 3월호 CBM TORONTO (Vol.114)
CBM PRESS TORONTO - 2024년 2월호 CBM TORONTO (Vol.113)
Copyright © cbmpress.com. All rights reserved.
모바일버전 보기
Developed by Vanple Networks Inc