맥주안주로 좋은 5분완성 뚝딱 팽이버섯요리

:: 맥주안주로 좋은 5분완성 뚝딱 팽이버섯요리 ::
참 신기하게도 과거의 언젠가 맛보았던 음식은 그 장소와 시기가 정확하게 기억은 나지 않더라도 맛에대한 느낌이 미각속에 저장되는 느낌이 들 때가 있습니다. 어렸을적, 동네 근처 횟집에서 기본 찬으로 내 주었던 팽이버섯 버터구이가 바로 그것인데요. 그 식당에서 말고는 그 이후로 따로 맛본적이 없어서 그냥 가끔 한번 해먹곤하는 추억의 간단요리가 되었는데 요즘에는 레시피로 잘 알려져있더라고요.
제 기억속에 팽이버섯 버터구이를 가장 처음 맛 보여준 식당은 제 고향 대전의 한 동네였기에 그곳만의 음식으로 여전히 기억되고 있습니다. 이제는 많은 분들이 간단한 맥주안주로 찾는 팽이버섯 요리 버터구이를 만들어보도록 하겠습니다.
[ 1인분 기준 필요한 재료 ]팽이버섯 1팩, 버터1.5T,마늘1t,맛소금1/2t,후추1/3t,바질가루1/3t,쪽파1/3뿌리,가쓰오부시2g
[ 오늘 요리 간략 정보 ]난이도 :: 쉬움 // 소요시간 :: 약5분
1] 먼저 쪽파는 약간만 송송 썰어서 고명으로 준비 해 주시고, 팽이버섯은 밑동을 1.5cm 정도 제거해 가볍게 흐르는 물에 헹궈서 준비 해 주세요.
2] 그리고 프라이팬을 강불에서 2분간 예열 후 중불로 낮추고 버터를 1.5큰술 정도 넉넉하게 넣어주세요. 불을 계속 강불로 유지하시면 버터가 쉽게 탈 수 있으니 주의 해 주시고, 저는 오늘 가염버터를 사용했습니다. 무염버터를 사용하시는 경우에는 나중에 소금 간을 조금 더 강하게 해 주시면 되니 별 문제 없이 사용 하셔도 괜찮습니다.
3] 여기에 마늘1t, 그리고 바질가루1/3t정도를 넣어 가볍게 볶아 향을 돋우워 주세요.
4] 이제 준비한 팽이버섯을 대강 붙은 부분을 찢어 넣고 굽기 시작 해 주세요.
5] 3~4분 정도 굽고 뒤집어서 마저 노릇하게 구운다음, 맛소금1/2t와 후추1/3t로 살짝 간을 해 주시고 쪽파와 가쓰오부시로 마무리 해 주시면 초간단 맥주안주 팽이버섯 버터구이 완성입니다!


이렇게 간단하게 완성한 팽이버섯 요리. 마가린 말고 버터를 써야 깊은 향이 정말 좋아요. 팽이버섯에 알맞게 배어 든 버터의 풍미와 식감이 아주 잘 어울려요. 여기에 시원한 맥주 한잔. 다른 고급 메뉴가 부럽지 않을 만큼 그 조화로움이 좋습니다.
****오늘의 요리 레시피 팁'
1) 버터는 쉽게 타니 강불에서 조리를 피해주세요.
2) 마늘과 바질로 고급스러운 향을 더해주세요.
오늘은 간단하게 완성하는 팽이버섯 요리, 팽이버섯 버터구이를 만들어봤습니다. 시원한 맥주 한잔에 곁들이기 너무 좋은 안주가 되겠죠? 간단한 안주가 필요할 때 꼭 한 번 만들어 보시기를 추천해요! 오늘도 맛있게 즐기세요 :)
 
 
 
 
 
 
 
 

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