더욱 푸짐하고 맛있게 즐기는 미트볼만들기

:: 더욱 푸짐하고 맛있게 즐기는 미트볼만들기 ::
컬러푸드의 인기는 식을 줄 모르는 것 같습니다. 천연의 아름다운 선명한 색을 띤 채소나 과일이 실제로 건강에 도움을 줄 수 있는 유용한 성분을 가진 경우가 많아 큰 관심을 받곤 하는데요. 토마토에 함유된 라이코펜이라는 성분이 항산화 물질로 항암작용에 도움을 주는 것으로 밝혀진 이후 레드푸드의 선두주자로 꾸준한 인기를 얻고 있습니다. 특히, 간경화와 동맥경화에도 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
신선한 생 토마토를 직접 사용해 만드는 음식이 가장 좋지만, 오늘은 더욱 간편하게 사용할 수 있는 시판 토마토소스를 간단히 활용해서 만들 수 있는 특별한 레시피를 소개해 드릴까 합니다. 통새우를 품은 미트볼을 만들어 팬에 굽다가 토마토소스를 넣고 함께 끓여 진하고 깊은 맛이 느껴지는 토마토소스가 곁들여진 아주 먹음직한 새우 미트볼 만들기로 함께 해 볼게요. 몸에도 좋고 맛도 좋은 토마토, 색다른 요리로 같이 즐겨볼까요?
[1인분 기준 필요한 재료]다진 소고기 250g, 손질 새우 6마리,토마토소스 350mL, 물 150mL,양송이버섯 6개, 양파 1/2개,소금 1T, 토마토케첩 2T, 다진 마늘 1t,올리브유 2T, 바질가루 1/2T
[미트볼 밑간 양념 재료]달걀 1개, 빵가루 3T, 소금 1/2T,후추 1/2t, 바질가루 1/2t
[요리 간략 정보]소요시간 :: 약 40분 // 난이도 :: 보통
1] 먼저 양송이버섯은 크기에 따라 2~4등분 해 주시고 양파는 사방 0.5cm 이하의 크기로 다소 잘게 다져서 준비해 주세요.
2] 팬을 강불에서 3분 예열 후 올리브유 1T를 두르고 다진 양파를 3~4분간 노릇하게 볶아 한 김 식혀 준비할게요.
3] 이제 미트볼 반죽을 해 볼게요. 다진 소고기 250g에 볶아 둔 양파와 달걀 1개, 빵가루 3T, 소금 1/2T, 후추 1/2t, 바질가루 1/2t 이렇게 함께 넣고 3~4분 정도 반죽을 잘 치대어 주세요.
4] 고기 반죽이 잘 뭉쳐지고 탄력이 생기면 알맞은 상태랍니다.
 5] 이제 고기 반죽은 반 줌 정도 양을 잡아떼어 새우 살 주변에 잘 감싸주세요. 저는 완전히 손질된 새우 살을 사용해 간편하게 요리해 봤어요. 보기 좋게 하시려면 꼬리가 붙어있는 것으로 사용해 주시면 더 좋을 것 같아요. 그렇지만 먹을 때는 이렇게 살만 발라져 있는 새우가 가장 편하고 좋더라고요. 겉 꼬리 부분이 살짝 나오도록 만들어봤습니다. 사용하시는 새우의 크기가 작은 편이라면 아예 고기 반죽 속에 넣고 만드셔도 상관없습니다.
6] 이제 팬을 강불에서 3분 예열 후 올리브유 한 큰 술 정도 넉넉히 두른 다음 새우 미트볼을 앞뒤로 굴려가면서 익히기 시작해 주세요.
7] 이렇게 겉 면만 노릇하게 강불에서 익히고 이제 중약 불로 낮추어주세요.
8] 불을 낮추어 주신 다음 물 150mL, 토마토소스 350mL를 넣고 중약불을 유지해 가며 살짝 저어주시면서 끓여주세요.
9] 한소끔 끓으면 젓기를 멈추어 주시고 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분 동안 끓여주세요. 불이 너무 세면 소스가 줄어 탈 수 있으니 중불 - 약불 사이를 잘 유지해 주세요.
10] 이제 소금 1T, 토마토케첩 2T, 다진 마늘 1t 이렇게 넣고 버섯도 이때같이 넣어줄게요. 저는 새우 살이 좀 남아서 남은 것 모두 다 넣고 끓여봤어요. 간이 얼추 맞는데 여전히 싱겁다면 소금으로 부족한 간을 채워주세요.
11] 이제 먹음직하게 접시에 담고 소스를 넉넉히 뿌린 다음 바질가루 1/2t로 마무리해 주시면 맛있고 색다르게 즐기는 토마토 요리, 새우 미트볼이 완성되었습니다.


다진 양파를 넣고 빵가루를 넣어 반죽한 미트볼은 정말 육즙이 살아있고 풍미가 제대로 느껴지더라고요. 특히 감칠맛과 특유의 쫄깃하면서 탱탱한 식감의 새우가 요리의 완성도를 전체적으로 높여주었습니다. 저렴한 통조림 토마토소스 2불 정도에 구입해서 활용해 봤는데 별미로 즐기기 참 좋은 메뉴로 추천해 드리고 싶어요.
 
***오늘의 요리 레시피 팁'
1) 토마토소스를 넣은 다음 타지 않도록 불 조절이 중요해요.
2) 손질 새우를 사용하시면 요리가 빠르고 쉬워요.
오늘은 조금 색다르고 특별하게 즐길 수 있는 토마토 요리 진한 소스가 맛을 돋우는 곁들여진 새우 미트볼 만들기 레시피로 여러분과 함께 했습니다. 조금 정성이 필요한 레시피지만 색다르게 즐기기 좋은 메뉴로 꼭 추천해 드리고 싶습니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
 
 
 
 

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