묵은지로 맛을 더한 닭갈비 황금레시피

막상 만들어 보고 나면 생각했던 것 보다 어렵지 않은 요리라는게 깨달아 지는 메뉴가 몇 가지 있는 것 같습니다. 저는 닭갈비를 늘 사먹기만 했었지 만들어먹기 시작한게 그렇게 오래되지 않았는데요. 들어가는 재료가 많아 손질하는 시간이 걸리고 조금 번거로울 뿐 사실 떡볶이를 만드는 것과 큰 차이가 없을 만큼 간단한 요리더라구요. 오늘은 묵은 김치를 사용해 누구나 맛내기 쉬우면서 조리과정은 더욱 간단하게 완성할 수 있는 묵은지 닭갈비 황금레시피로 여러분과 함께합니다.
[1인분기준 필요한재료]닭다리살300g,묵은김치200g,양파1/2개,파1/2뿌리,식용유1T,깨1t
[양념장만들기]고추장1T,간장1T,고춧가루1T,맛술1T,후추1/3t,다진마늘1T,참기름1T,물4T
소요시간 :: 약30분 // 난이도 :: 쉬움
 
+ 재료 구입 정보 :: 한국식품점 손질 된 닭 넓적다리 살을 구입해 사용했습니다. 담백하게 만드시려면 닭가슴살 사용하셔도 좋습니다. 김치는 조금 익은 김치 사용 해 주시는게 감칠맛나고 더 좋더라구요.
 
1] 먼저 양파는 0.5cm 두께로 채썰어 주시고, 파는 크기에 따라 세로 방향으로 2등분 후 5cm 간격으로 잘라주세요.
2] 이제 양념장을 만들어 둘게요. 고추장1T,간장1T,고춧가루1T,맛술1T,후추1/3t,다진마늘1T,참기름1T,물4T ​이렇게 넣고 잘 섞어서 준비 해 주세요.
 
3] 저는 뼈가 발라진 닭다리살을 구입해서 사용했어요. 1.5cm 간격으로 잘라 손질 해 봤습니다. 담백하게 즐기시고 싶으시다면 닭가슴살을 활용해 주셔도 좋습니다.
4] 채소와 닭고기, 그리고 김치와 양념장을 한 데 넣고 잘 버무려서 냉장고에 30분 정도 숙성 해 주세요. 숙성 후 채소에서 나온 수분이 고일텐데 조리 전 한번 가볍게 전체적으로 잘 섞어주세요. 김치는 국물을 제거 후 넣어주시는 것 보다 국물도 조금 같이 넣어주시면 개운한 맛도 더해지고 좋습니다.
5] 팬을 강불에서 3분간 예열 후 식용유1T를 두르고 재워 둔 닭갈비를 넣고 조리를 시작해주세요. 적어도 10분 정도 충분히 잘 저어가며 익혀 주시는게 좋습니다.
6] 뒤적뒤적 잘 섞어가며 타지 않게 익혀주시고 국물이 너무 없다싶으시면 물을 조금 넣어 선호하는 농도로 맞추어주세요. 완성 된 닭갈비에 깨를 살짝 뿌려 접시에 담아주시면 더욱 먹음직스럽겠죠?
김치는 여전히 아삭함이 살아있어서 식감 돋우워 주고 좋더라구요. 간이 잘 배어 그냥 먹어도 좋고 상추쌈 곁들여서 더 푸짐하게 즐기셔도 좋아요. 역시 다리 부위가 부드럽고 촉촉해서 더 맛있게 즐길 수 있겠더라구요. 아삭한 상추에 쌈으로 즐기면 입맛돋우는데 정말 좋겠죠?
 
***오늘의 요리 레시피 팁'
1) 김치로 감칠맛을 내 간단하게 완성해보세요.
2) 양념이 타지 않게 중에서 강불 사이를 잘 맞춰주세요.
오늘은 누구나 간단히 완성할 수 있는 묵은지 닭갈비 황금레시피로 함께했습니다. 입맛떨어져 별미메뉴가 필요하실 때 꼭 추천 해 드리고 싶은 레시피에요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
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