맥주안주 레시피 :: 홍새우 버터구이

[새우 요리 레시피] :: 홍새우 버터구이 맥주안주 레시피 ::
촉촉한 육즙을 머금고 있으면서 식감은 쫄깃탱탱하고 감칠맛까지 가지고 있는 거의 모든 사람들이 좋아하는 식재료 새우. 최근에 한국마트에 다녀왔는데 한국산 홍새우를 판매하고 있더라구요. 그래서 가장 간단하지만 맛있게 즐길 수 있는 새우요리, 새우버터구이를 한 번 만들어봤습니다. 랍스터 못지않게 탱글탱글한 식감에 풍부한 육즙이 아주 맛있고 좋더라구요. 라임을 곁들여 향긋하게 잡내 없이 즐길 수 있는 홍새우 버터구이 함께 만들어볼게요. 맥주안주로도 아주 추천해 드리고 싶어요.
꼬리에 좋은 성분이 가득한 새우, 혹시 꼬리는 제거하고 살만 쏙 빼드시나요? 이제는 새우 꼬리까지 드셔보세요. 씹을수록 고소한 맛이 일품이랍니다.몸이 투명하고 윤기나는 것과 껍질이 단단한 것이 좋으며 구입 후 냉동보관시 최대 1개월 까지 보관이 가능합니다. 손질 하실 때에는 깨끗이 손질하여 냉동 보관해 주시면 좋은데 등 쪽 두 번째 마디에서 이쑤시개를 이용해 긴 내장을 빼내고 옅은 소금물에 흔들어 씻으면 된답니다. 주로 찜, 구이, 튀김, 전 등과 새우젓으로 이용됩니다. 궁합이 좋은 식재료로 아욱을 꼽을 수 있는데 새우에 부족한 비타민 A와 비타민 C가 아욱에는 풍부해 아욱국을 끓일 때 새우를 넣으면 부족한 영양군을 채우는데 도움을 줍니다. 고단백, 저지방 식품으로 다이어트에 좋답니다. 게다가 칼슘과 타우린이 풍부하게 들어 있어 고혈압 예방과 성장 발육에 효과적이고 키토산은 혈액 내 콜레스테롤을 낮추는 역할을 합니다.
[1인분기준 필요한재료]홍새우6마리,라임1개,가염버터2큰술,후추1/3t
소요시간 :: 약20분 // 난이도 :: 쉬움
*식재료 구입정보 : 홍새우는 철마다 구입이 가능한 것 같은데 갤러리아 수퍼마켓 냉동 코너에서 한국산으로 구입했습니다. 크기가 큰 홍새우라 먹을 살이 풍부하고 육질이 단단하며 단맛이 맴돌아 별미로 아주 좋은 식재료입니다.
1] 먼저 라임은 0.5cm 두께 정도로 슬라이스 해서 곁들일게요. 나중에 절반정도는 살짝 같이 굽고 나머지는 신선한 상태로 곁들여 풍미와 향을 더할게요. 레몬으로 대체하셔도 좋습니다.
2] 홍새우는 다리가 거칠고 두꺼운 편이에요. 가위로 날카로운 부분을 다듬어 주시면 좋습니다. 번거롭지 않으시다면 몸통의 껍질을 굽기 전 제거해 만드시면 접대요리로 준비하실 때 훨씬 드시기 편리할거에요. 오늘 저는 그냥 껍질 있는 상태로 구울게요.
3] 팬을 강불에서 3분 예열 후 중불로 낮추고, 버터1T를 두른다음 홍새우를 얹어주세요. 나머지 한큰술 남은 버터는 마지막에 넣어 향을 입히는 용도로 사용할게요. 저는 가염버터를 사용해서 따로 추가 간은 하지 않을게요.
4] 한쪽면을 4분정도 익히고 뒤집어서 반대쪽은 3분정도 더 익힐게요. 홍새우는 크기가 큰 편이라 좀 충분히 구워주셔야 좋답니다. 그리고 한번 새우를 뒤집은 다음 라임 절반 정도 넣어 살짝 같이 익게 해 주시고 나머지 버터 한큰술을 얹어 녹게 해 향이 고루 한번 더 입혀지게 해 주세요.
5] 이제 나머지 신선한 라임과 후추를 살짝 곁들여 주시면 간단히 완성하는 새우요리 홍새우버터구이 완성입니다!
시원한 맥주 한잔에 곁들이기도 정말 좋겠죠? 크기가 큰 편이라 씨알이 굵고 식감도 랍스터 처럼 더 탱글탱글해서 맛있더라구요. 일반새우랑은 또 다른 매력이 있는 것 같아요. 라임즙 살짝 뿌려 더욱 향긋하고 맛있게 즐겨보세요.
**오늘의 요리 레시피 팁 '
1) 라임으로 향긋함을 더해요.
2) 버터로 마무리해 풍미 좋게 완성해요.
오늘은 간단히 완성가능한 새우요리 홍새우버터구이를 만들어봤습니다. 생각보다 간단한 절차로 쉽게 만들 수 있는 레시피에요. 맥주안주로 곁들여 보시길 추천할게요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
 

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