얼큰하게 즐기기 좋은 두부찌개 레시피

따끈한 국물에 부드러운 두부. 다양한 국물요리가 있지만 특히 얼큰한 국물 속 두부가 곁들여지면 그 푸짐함도 또 맛도 두배가 되는 것 같아요. 날씨가 풀려가고 있지만 오히려 환절기라 그런지 주변에 감기몸살로 고생하시는 분들 많더라구요. 오늘은 따뜻하게 몸을 풀어 줄 얼큰한 두부요리 레시피로 여러분과 함께 해 볼까합니다. 베지테리안 인구의 증가와 함께 시중에 정말 다양한 콩 가공식품이 있는데요. 특히, 캐나다의 경우 정말 콩을 활용한 고기대체식품이 많은 것 같아요. 시중에 다양한 제품이 많이 나왔지만 그래도 가장 대중적인 콩 가공식품으로는 두부를 꼽을 수 있을 것 같습니다. 양질의 단백질 공급원임과 동시에 또한 부드럽고 고소한 맛 때문에 다양한 요리에 쓰임새가 참 좋은 식재료인 것 같습니다. 오늘은 해산물을 같이 넣고 매운탕처럼 즐길 수 있는 얼큰두부찌개를 만들어볼거에요.
[1인기준 필요한재료]두부1/2모,크레미니 버섯100g,양파1/2개,주키니호박1/3개,파1/2뿌리,손질해산물150g,(새우,오징어,바지락살),고춧가루1T,후추1/3t,소금1/2T,다진마늘1T
[육수만들기]멸치다시백(멸치2마리,다시마2조각),쯔유1.5T,물500mL,고추1개
소요시간 :: 약25분 // 난이도 :: 쉬움
1] 먼저 두부는 큼직하게 1.5cm두께로 자르고 양파,파,호박,버섯은 먹기 좋게 손질해서 준비 해 둘게요.버섯은 얼마든지 구하기 쉬운것으로 또 선호하시는 종류로 준비해서 활용하실 수 있답니다.
2] 간단하게 육수를 만들어볼게요.멸치다시백(멸치2마리,다시마2조각),쯔유1.5T,물500mL,고추1개 위의 재료를 활용해서 만들어주세요. 저는 칼칼한 맛을 위해서
육수에 고추를 하나 사용했어요. 쯔유가 없으시다면 우동소스로, 혹은 간장으로 대체 가능합니다.
3] 냄비에 갖은 해산물재료와 함께 양파와 육수를 넣고 끓여주세요.
4] 한소끔 끓어오르도록 강불에서 조리 해 주시고 떠오르는 불순물을 잘 걷어 내 주세요.그래야 나중에 완성했을 때 국물맛이 한결 깔끔하고 좋답니다.
5] 이제 간을 맞춰 볼 차례에요.고춧가루1T,후추1/3t,소금1/2T,다진마늘1T위의 재료로 기호에 맞게 두부찌개의 간을 맞출게요.
6] 이제 두부와 파, 호박을 넣고 한소끔 4분동안 끓여주세요.혹시라도 부족한 간을 추가로 소금으로 채워주시면 좋습니다.
얼큰하게 즐기기 좋은 두부요리,얼큰두부찌개가 완성되었습니다.집밥상차림에 곁들이기 좋겠죠? 얼큰한 국물요리 생각 날 때, 이렇게 해물뚝배기 처럼 만들어서 두부를 듬뿍 넣어 즐기니 더 좋더라구요.큼직한 두부를 국물과 곁들여 더욱 푸짐하게 즐길 수 있답니다.
집밥메뉴로도, 또 국물 안주로도 좋아요.
*오늘의 요리팁'
1) 두부는 살짝 단단해야 만들기 좋아요.
2) 육수를 만들어 더욱 깊은 맛을 내 주세요.
오늘은 간단하게 즐기기 좋은 두부요리,얼큰 두부찌개 함께 만들어봤습니다. 에너지 공급원으로 좋은 콩단백질 풍부한 두부로 푸짐하면서 건강한 밥상 준비해보세요. 오늘도 맛있게 즐기세요!