여름에는치맥 - 쉐이크엔베이크치킨

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Recipe 여름에는치맥 - 쉐이크엔베이크치킨

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작성자 CBM PRESS TORON… 댓글 0건 조회 4,778회 작성일 15-06-25 18:56

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쉐이크앤 베이크 (Shake n Bake) - $3.49
현지 대형 마트 어딜 가나 찾아볼 수 있는 “마법의 치킨 가루!” 이름 그대로 흔들어서(쉐이크) 굽기(베이크)만 하면 된다. 마트 시즈닝 코너에서 쉽게 찾아 볼 수 있으며 작은 박스($3.49)에는 2팩이 담겨져있고, 요즘 10개짜리 큰 묶음 팩도 찾아볼 수 있다.
크리스피 이탈리안, 랜치 크러스트, 허브앤파르메산, 허니 갈릭, 등 다양한 종류의 맛도있으니 취향껏 입맛따라고르면 좋겠다. 일반 바삭한 프라이드 치킨을 맛보기에는 엑스트라 크리스피가 적당하고, 써던 프라이드도 유명하다.
따로 양념도 필요 없고, 기름에 튀기지 않고 오븐에 구워 담백하고 바삭한 치킨을 맛볼 수 있다.
닭날개 1팩 - $5.11
캐나다에서는 닭종류의 고기를 언제 어디 어떤 매장을 가나 쉽게 찾아 볼 수 있다. 닭날개(WING)부터 허벅지살(THIGH). 닭다리(DRUMSTICK), 가슴살(BREAST)등 다양한 부위의 닭들을 저렴하고 손쉽게 구할 수 있다. 쉐이크앤 베이크를 이용한 치킨은 원하는 어떤 부위를 써도 상관없다. 하지만, 뼈가 있는 고기 일 경우 굽는 시간이 오래 걸린다.
신선한 닭은 상관없지만, 닭에서 냄새가 좀 난다면 우유에 담궈 놓으면 냄새를 잡을 수 있다. 시즈닝 자체의 맛이 짜고 강해 따로 밑간은 필요없고, 원하면 후추 정도 살짝 뿌려주면 좋겠다. 닭을 쉐이크가루에 넣을때 너무 한꺼번에 함께 넣으면 가루가 골고루 묻지 않기때문에 적당히 두세개씩 넣고 흔드는게 좋다.
HOW TO.
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01. 생닭을 우유에 넣어 잡내를 제거한다. 신선한 닭의 경우 후추만 뿌리거나 그냥 패스해도 되는 선택사항.
02. 쉐이크앤베이크가루 안의 내용물들 작은 박스는 가루팩 2개와 비닐팩 2개 들어있다. 가루팩하나에 윙 14조각 정도 가능하다.
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03. 새로 나온 패키지에 빠져서 이전에 있던 패키지에서 찾은 무게별 전자렌지에서 조리시간. 하지만 전자렌지는 전자파도 좋지 않으며 골고루 익지 않는 단점이 있어서 오븐을 추천한다. 캐나다의 왠만한 집에는 모두 오븐이 있다.

04. 박스에 있던 비닐에 가루를 뜯어서 넣는다.
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05. 가루에 생닭을 넣는다.
06. 가루에 넣고 미친듯이 흔들어 준다.
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07. 골고루 가루가 묻을 수 있게 손으로 가루 꾹꾹 눌러주기.
08. 오븐팬에 가루옷을 입힌 닭들을 정렬 시켜 준다.

09. 오븐에 굽는다. 윙 14조각 기준 / 385°F에서 20분 - 30분 정도. 각 집마다 오븐의 세기가 다르니 중간중간 봐주시며 구워주세요. 뼈가 없고, 고기가 얇을 경우 조리시간이 더 줄어들수 있다.
꼭 닭이 아니라 얇게 저민 돼지고기로 돈까스 같이 만들 수 도 있다.

CBM PRESS TORONTO 06월호, 2015
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