부추 부침개 레시피

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Recipe 부추 부침개 레시피

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작성자 Toronto 댓글 0건 조회 1,462회 작성일 23-01-27 12:38

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향긋하면서 알싸한 특유의 향으로 느끼함을 싹~ 잡아주는 부추 요리,

부추전 바삭하게 만드는 법 레시피

< 1인분 기준 필요한 재료 >

부추 1/3단 ( 약 200g ),

밀가루 1컵 ( 200mL ),

물 2/3컵 ( 약 75mL ),

소금 1t,

다시다 1t ( 옵션 선택 재료 ),

식용유 4T, 달걀 1개

< 부침개 간장소스 재료 >

진간장 3T, 식초 1T, 설탕 1/2T, 참기름 1/2T,

다진 마늘 1t, 깨 1t,

고춧가루 1/2T,

맛술 혹은 물 1T

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➊ 손질한 부추는 흐르는 물에 두 차례 씻고 체반에 밭쳐 물기를 어느 정도 제거해 주세요.

➋ 넉넉한 크기의 볼 이나 그릇에 밀가루 1컵 (200mL), 물 2/3컵 (약 75mL), 소금 1t, 다시다 1t (옵션 선택 재료) 이렇게 넣고 거품기로 섞어 뭉친 부분이 없이 잘 풀어서 섞어줄게요. 다시다는 생략해 주셔도 좋습니다.

➌ 그런 다음 손질한 부추를 넣고 잘 섞어주세요.

➍ 넉넉한 크기의 팬을 중불과 강불 사이 화력에서 2분간 예열 후 식용유를 넉넉하게 세 큰 술 둘러 주시고, 부추전 반죽을 떠서 넣고 넓게 잘 펼쳐주세요.

➎ 2분 정도 지나면 표면이 바깥쪽에서부터 마르기 시작하는데요 이 때 달걀 하나를 깨서 넣고 뒤집개로 가볍게 풀어 넓게 펼쳐주세요. 그리고 1분 정도 더 부쳐줄게요.

➏ 그런 다음 전을 뒤집고 여기에 식용유를 한 큰 술 더 둘러주세요. 반대쪽도 2분에서 3분 정도 노릇노릇하게 부쳐줄게요. 전체적으로 노릇노릇하게 부쳐졌다면, 접시에 담고 준비한 초간장을 곁들여주세요.

CBM PRESS TORONTO 1월호, 2023

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